የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 3

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

በመከር ወቅት የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስታውስዎታለን። ዋናው ነገር ፣ ልክ እንደ እውነተኛ ቀናተኛ የቤት እመቤቶች ፣ ሁሉም ነገር ለወደፊቱ እንዲሄድ በአትክልቱ ውስጥ ያደገ ምንም ነገር አይጠፋም። በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች በእራስዎ መከላከያ ሌላ ማሰሮ መክፈት እና የሚወዱትን የበጋ ጎጆዎን ከሚያስደስት ፀሐያማ የበጋ መከር ጋር ምን ያህል አስደሳች እንደሚሆን ያስቡ።

እንጉዳይ እንደ እንጉዳይ

በነጭ ሽንኩርት ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ እንደተጠበሰ እንጉዳይ የሚጣፍጥ የእንቁላል ፍሬን ለመቅመስ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር። 4 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬዎችን መቁረጥ እና በጨው (ሁለት እፍኝ) መሸፈን ያስፈልግዎታል። የእንቁላል ፍሬ ለአምስት ሰዓታት ያህል መታጠፍ አለበት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ 300 ግራም የደወል በርበሬ ፣ አንድ ፓውንድ ካሮት ፣ በርበሬ (ቡቃያ) ፣ ዱላ (ተመሳሳይ መጠን) ፣ አንድ ኪሎ ሽንኩርት ፣ ሁለት የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) በአትክልቶች ፣ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ።

የእንቁላል ፍሬዎችን ከጨው ጭማቂዎ በእጅዎ ይጭመቁ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት (ግማሽ ሊትር)። አሁን ሲቀዘቅዝ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ። በሻምጣ ጨርቅ ተሸፍኖ ለአምስት ሰዓታት በኢሜል ድስት ውስጥ ለመቆም ይውጡ።

ማሰሮዎቹን ያርቁ ፣ የአትክልት ቁጥቋጦውን ከእንቁላል ፍሬ ጋር በጓሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ። ከላይ ፣ በተለመደው የናይሎን ክዳን መሸፈን ወይም በብረት ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ቡልጋሪያ ፔፐር በሰላጣ ማሰሮዎች ውስጥ

ዓመቱ ለደወል በርበሬ ፍሬያማ ሆኖ ከተገኘ በልዩ ሾርባ ውስጥ ሊመረጥ ይችላል። ክረምቱን በክረምት ሲከፍት በርበሬ ወደ ሰላጣ ፣ ቦርችት ፣ ሾርባዎች ተቆርጦ ለስጋ ምግቦች እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ሊቀመጥ ይችላል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የቡልጋሪያ ፔፐር ለማዘጋጀት አራት ኪሎግራም አትክልት ይታጠባል ፣ ከዘር ተላቆ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አሁን የፔፐር እርሾን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። አንድ ብርጭቆ ስኳር ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ግማሽ ሊትር የአትክልት ዘይት በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ፈሳሹ እንደፈላ ፣ ሶስት ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩበት። አሁን በርበሬውን በብሩሽ ውስጥ ያስገቡ እና ለአምስት ደቂቃዎች በብሩቱ ውስጥ መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።

አሁን ወዲያውኑ ፣ ሳይቀዘቅዝ በርበሬውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ በላዩ ላይ ብሬን ያፈሱ እና ይንከባለሉ።

ነጭ ሽንኩርት በፓራፊን ውስጥ መጠበቅ

ነጭ ሽንኩርት ጥሩ ምርት በፓራፊን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል። በዚህ መንገድ ነጭ ሽንኩርት እስከሚቀጥለው የበጋ ወቅት ድረስ ተጠብቆ ይቆያል። እሳቱ ላይ ፓራፊን ወይም ሰም ሻማ ይቀልጡ ፣ ፓራፊኑ ሁሉንም የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች እንዲሸፍን ነጭ ሽንኩርትውን በፈሳሹ ውስጥ ይቅቡት።

ነጭ ሽንኩርትውን ሰሙን ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ እና እንደገና ወደ ፈሳሹ ውስጥ ይቅቡት። ያም ማለት በላዩ ላይ ሁለት የፓራፊን ንብርብሮች ያስፈልግዎታል። እንዲህ ዓይነቱን ነጭ ሽንኩርት በሸራ ፣ በፍታ ወይም በጥጥ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ።

የኮሪያ ዱባዎች

ምንም እንኳን በጣም የማይወዱትም እንዲሁ ወደ ቀለበት ሊቆረጡ ቢችሉም አራት ኪሎግራም የአገር ኪያር እያንዳንዳቸው በአራት ክፍሎች መቆረጥ አለባቸው። አሁን marinade ለዱባዎቹ መዘጋጀት አለበት። ነጭ ሽንኩርት አራት ጭንቅላቶችን ቀቅለው ይቁረጡ ፣ አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (6-9%) ፣ የስኳር ማንኪያ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ለለውጥ ፣ በዚህ ሰላጣ ውስጥ ወደ ቁርጥራጮች የታቀዱ ካሮቶችን ማከል ይችላሉ።

ዱባዎቹን ከ marinade ጋር ቀላቅለው ለአራት ሰዓታት በድስት ውስጥ ባለው ክዳን ስር ባለው ጠረጴዛ ላይ ለመቆም ይውጡ። ዱባዎቹን በየጊዜው ያነሳሱ። አሁን የምድጃውን ይዘቶች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን እና ከተፈላበት ቅጽበት ጀምሮ ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች በማምከን ላይ እናስቀምጣለን።እኛ የሰላጣ ማሰሮዎች በትልቅ ድስት ውስጥ በማስቀመጥ ማምከክዎን እናነግርዎታለን ፣ ከታችኛው ክፍል አንድ ጨርቅ ማስቀመጥ ይችላሉ። ባንኮች እስከ “ትከሻዎች” ድረስ በውሃ ይፈስሳሉ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅባሉ።

የበቆሎ ሰላጣ

እንዲህ ዓይነቱን ቫይታሚን እና ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት ሶስት ኪሎ ግራም ንቦች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለሠላሳ ደቂቃዎች በብረት ብረት ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ከስላይድ ጋር አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ከድኩሶቹ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፣ ሶስት መራራ የተከተፈ በርበሬ ወደ ንቦች ይጨምሩ ፣ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያሽጉ ፣ ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን (ሁለት ኪሎ) ይጨምሩ እና ሳህኑን ለሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው ከአሥር ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርትውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት (3 የተላጠ ጭንቅላቶችን በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ውስጥ ይለፉ)።

ሰላጣ በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በክዳን ተሸፍኗል ፣ “ከፀጉር ካፖርት በታች” ያረጀ እና በጓሮ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ጀምር ፦

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 1

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 2