የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 1

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

መኸር ለበጋ ነዋሪዎች ሞቃት ወቅት ነው። እና ለክረምቱ ለማዘጋጀት በዳካ ውስጥ አስፈላጊ ሥራ ማከናወን ብቻ አይደለም። በተመሳሳይ ጊዜ ባለቤቶቹ እና ለክረምቱ ብዙ የቤት ዝግጅቶች አይጠብቁም። እያንዳንዳቸው ቢያንስ አንድ ወይም ሁለት የተጠቀለሉ ማሰሮዎችን ለመሥራት እንዳይረሱ እነዚህን የበልግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለአስተናጋጆች ባዶ እናስታውስ።

ክራንቤሪ ከ sauerkraut ጋር

እንዲህ ዓይነቱን ልዩ ጎመን ለማፍላት 1 ትልቅ የጎመን ጭንቅላት ፣ አንድ ብርጭቆ ክራንቤሪ ፣ ሁለት ቁርጥራጮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ ሁለት አረንጓዴ ራዲሽ ቁርጥራጮች ፣ እንዲሁም የተቆራረጡ ፣ ሁለት ፖምዎች ፣ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ከአንድ ጭንቅላት ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎቹ እና አዲስ የተጨመቀ የፖም ጭማቂ።

ጎመንውን መቁረጥ አያስፈልግዎትም ፣ በቅጠሎች ብቻ ይከፋፍሉት። በኢሜል ማሰሮው ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ክፍል (ወይም ከግማሽ ይልቅ) ቅጠሎችን ያስቀምጡ። የተቀሩትን የምግብ አዘገጃጀት ንጥረነገሮች በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በቀሪዎቹ የጎመን ቅጠሎች መሸፈን አለበት። ሁሉንም አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን የአፕል ጭማቂ ከላይ ወደ ሞቃት ሁኔታ ያፈሱ። ጭቆና አያስፈልግም። ድስቱን በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ በጋዝ ተሸፍኖ ለአራት ቀናት ያቆዩ። ከዚያ የምድጃውን ይዘቶች ወደ ማሰሮዎች ማስተላለፍ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓሮው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

አድጂካ በልዩ ሁኔታ

ለማንኛውም የስጋ እና የዓሳ ምግቦች ግሩም ቅመም አድጂካ ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ሶስት ኪሎ ቲማቲም ፣ ግማሽ ኪሎ ደወል በርበሬ ፣ ግማሽ ኪሎ የእንቁላል ፍሬ ፣ 200 ግራም ሽንኩርት ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ዋልኖ ፣ 1 ትልቅ ጭንቅላት ያስፈልግዎታል። ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ (ለመቅመስ) ፣ ጨው (እንዲሁም ለመቅመስ)።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መጠምዘዝ አለባቸው። ከዚያ ለሦስት ሰዓታት ያሽጉ። እንደተለመደው በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለሏቸው እና በቀዝቃዛ ቦታ “ከፀጉር ካፖርት በታች” ከቆሙ በኋላ ያስተላልፉዋቸው።

ነጭ ሽንኩርት ለማቆየት ቀላሉ መንገድ

ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርት ለማቆየት እንደዚህ ያለ ቀላል የምግብ አሰራር እዚህ አለ ፣ ይህንን ዓመት ለማድረግ እንዲሞክሩ ልንጋብዝዎ እንፈልጋለን። በዚህ መንገድ የተከማቸ ነጭ ሽንኩርት ብቻ አያገኙም ፣ ለማንኛውም ምግቦች ሊታከል የሚችል ፣ ግን የመጀመሪያውን ፣ ሁለተኛዎቹን ኮርሶች ፣ ሰላጣዎችን ለመቅመስ ጥቅም ላይ መዋል ያለበት እጅግ በጣም ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት ዘይት ፣ ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ወደ marinade ያክሉት።.

እንዲህ ዓይነቱን የቤት ውስጥ የታሸገ ምርት ማዘጋጀት ቀላል ነው። ነጭ ሽንኩርት ወደ ቅርንፉድ ተፈልፍሎ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ተጣጥፎ በማንኛውም የአትክልት ዘይት ላይ ከላይ ይፈስሳል። ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ጠርሙሶች ወይም ማሰሮዎች በማቀዝቀዣው በር ላይ ወይም የሙቀት መጠኑ ከዜሮ ዲግሪዎች በላይ በሆነበት የታችኛው ክፍል ላይ መቀመጥ አለባቸው። የሽንኩርት ዘይት ለረጅም ጊዜ ይከማቻል ፣ ከሁለት እስከ ሶስት ዓመት ድረስ።

ቲማቲሞችን ማጨድ “እንደ በርሜል”

ብዙ ሰዎች በርሜል የተቀቡ ቲማቲሞችን ይወዳሉ ፣ ግን ሁሉም በራሳቸው ለማብሰል ዕድል የላቸውም። ወይ በርሜል የለም ፣ ከዚያ የሚቀመጥበት ቦታ የለም ፣ ከዚያ በቂ የቲማቲም ብዛት የለም።

ቲማቲሞች በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት እንደ በርሜሎች ፣ በጣም ኃይለኛ ፣ በተፈጥሯዊ ካርቦናዊነት ጣፋጭ በሆነ ጨዋማ ውስጥ ይገኛሉ። ለእያንዳንዱ የሶስት ሊትር ማሰሮ 5-6 ጥቁር በርበሬ ፣ 3 አስፕሪን ጽላቶች ፣ 2-3 የባህር ቅጠሎች ፣ ተመሳሳይ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ያስፈልግዎታል። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

ከላይ ፣ ቲማቲሞችን ፣ የበሰለ እና በጣም ትልቅን በጥንቃቄ ያስቀምጡ። አሁን ማሰሮውን በንጹህ ቀዝቃዛ (!) ውሃ ይሙሉት ፣ በተለመደው የኒሎን ክዳን ይዝጉት ፣ ይንቀጠቀጡ ወይም ቅመማ ቅመሞችን ለማቅለል በቀላሉ ማሰሮውን ብዙ ጊዜ ያዙሩት። ይኼው ነው. የወደፊት በርሜል ቲማቲሞችን በአገርዎ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ሐብሐቦችን በጠርሙሶች ውስጥ ጨው

የጨው ሐብሐብ ባልሞከሯቸው ሰዎች አይወድም።የዚህ ጣፋጭ ምግብ አፍቃሪዎች አስተያየት ይህ ነው። እንደሚከተለው በጠርሙስ ውስጥ በርሜል ሐብሐቦችን ያዘጋጁ። ከሦስት ሐብሐብ ቅድመ-ድስት ማሰሮ አንገት ጋር የሚገጣጠሙ ትላልቅ ቁርጥራጮችን በመቁረጥ ከሐብሐቡ ውስጥ ያሉትን ንጣፎች ያስወግዱ። በእሱ ውስጥ አስቀምጣቸው ፣ አንድ ትልቅ ማንኪያ ማር ፣ አንድ ማንኪያ ጨው ፣ በላዩ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ለቅመማ ሐብሐብ ሌላ ምንም አያስፈልግም።

ሐብሐብ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ጣሳውን ከማሽከርከርዎ በፊት የጣፋጭ ማንኪያ ኮምጣጤን ይጨምሩ እና እንደተለመደው በብረት ክዳን ተጠቅልለው ያንከሩት።

በርሜል ሐብሐብ ከ horseradish ጋር

እና ሐብሐብ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ለማቅለም ተወዳጅ በርሜል ላላቸው - ይህ ከ horseradish ቅጠሎች ጋር በጣም የተለመደው የምግብ አሰራር ነው። ሐብሐብ ወደ በርሜል መታጠፍ ያስፈልጋል ፣ እና በውሃ ውስጥ የታጠቡ የፈረስ ቅጠሎች በመካከላቸው መቀመጥ አለባቸው። ከላይ ፣ ሐብሐብ በቀዝቃዛ ብሬን ይፈስሳል።

ለእያንዳንዱ 10 ሊትር አንድ ብርጭቆ ስኳር እና ጨው ወስደው ቀቅሉ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ሐብሐብቱን ከላይ ወደ ላይ በብሬን ሲሞሉ ፣ የእንጨት ክብ እና ጭነት በላያቸው ላይ መጫን ያስፈልግዎታል። ከሶስት ቀናት በኋላ ፣ ሐብሐብዎ በቂ መሆኑን ለማየት ይሞክሩ። በቂ ጨው ከሌለ ለእርስዎ የሚመስል ከሆነ የበለጠ ማከል ይችላሉ። ሐብሐብ በርሜሉን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

መቀጠል ፦

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 2

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 3