የታንሲ ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

የሩሲያ መስኮች ነዋሪ እና የበጋ ጎጆዎች አረም ፣ የፒጂማ ተክል በሕክምና ውስጥ በሰፊው በሚሠራው የመፈወስ ባህሪዎች ይታወቃል። ግን ታንሲ እንዲሁ በሰው የማይረሳ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ጥቅሞች አሉት። ነገር ግን በአሮጌው ዘመን የ tansy ቅጠሎች የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት በጣም በንቃት ያገለግሉ ነበር።

ለምሳሌ ፣ በመካከለኛው ዘመን እንግሊዝ ውስጥ ፣ የጣና ቅጠሎች ፣ ቫዮሌት እና ያልበሰለ ስንዴ ፣ ከጣፋጭ ብርቱካናማ ጣዕም ጋር ጣዕም ያለው ፣ በጣም ተወዳጅ የሆነ ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግሉ ነበር። እኛ በጣም ሩቅ ያልሆኑት ቅድመ አያቶቻችን በባህላዊ ቅመማ ቅመም የተከተፉ እንቁላሎች በወጣት የ tansy ቅጠሎች እና ከጣኒ ቅጠሎች ጭማቂ ወደ ፋሲካ ኦሜሌት ተጨምሯል ፣ ይህም ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል።

ከታኒ ቅጠሎች ጋር udዲንግ

ይህንን በጣም ቀላል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ጣፋጩን ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-

- 250 ሚሊ ላም ወተት;

- 10 ግራም ቅቤ;

- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው የዶሮ እንቁላል;

- 50 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;

- 70 ግራም ከማንኛውም የዳቦ ፍርፋሪ;

- 1 የጣፋጭ ማንኪያ የ tansy ቅጠሎች ፣ በጥሩ የተከተፈ።

የዳቦ ፍርፋሪውን በሙቅ ወተት እና በቅቤ ይሙሉት እና ፍርፋሪውን ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። የተገረፉ እንቁላሎችን ፣ የታንዚ ቅጠሎችን እና ስኳርን ከወተት ከጭቃ ጋር ይጨምሩ ፣ አጠቃላይውን በደንብ ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቅቤ ይቀቡ ፣ የተዘጋጀውን ድብልቅ እዚያ ያስተላልፉ እና እስከ 180 ዲግሪዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ udዲዱ እንዲቀዘቅዝ እና በክሬም ወይም በቅመማ ቅመም የተቀመመ ቅዝቃዜን ያቅርቡ።

ኩስታርድ

ይህንን ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-

- 60-70 ግራም የ tansy ቅጠሎች;

- 750 ሚሊ ክሬም;

- 4 የዶሮ እንቁላል;

- 60 ግራም ጥራጥሬ ስኳር;

- 60 ግራም የመሬት ለውዝ;

- አንድ የጨው ቁንጥጫ እና አንድ ቁንጥጫ መሬት ለውዝ (በእርስዎ ክምችት ውስጥ የሚገኝ ከሆነ)።

በትንሽ ውሃ ውስጥ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የ tansy ቅጠሎችን ቀቅሉ። ውሃውን እናጥፋለን እና ጭማቂውን ከቅጠሎቹ እንጭመዋለን። ለዚህ ምግብ ከ 1 የሾርባ ማንኪያ የ tansy ጭማቂ አያስፈልገንም።

ክሬሙን ወደ ድስት አምጡ። እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ መሬት ዋልኑት ሌይ እና ከተገኘ የከርሰ ምድር ለውዝ ይቀላቅሉ። ከዚያ እኛ በራሳችን ጣዕም በመመራት በቅመማ ቅመም እንዳይበዙ በየጊዜው ድብልቅን በመሞከር ጣዕሙን በጣም የሚጣፍጥ የትንሽ ቅጠሎችን ጭማቂ በትንሽ መጠን ማከል እንጀምራለን። እርስዎ ካዘጋጁት መጠን ያነሰ ጭማቂ እንኳን ሊያስፈልግዎት ይችላል።

ከዚያ ክሬሙን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በዘይት ቆርቆሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

ውሃ ወደ ሻጋታዎቹ ውስጥ እንዲገባ በማይፈቅድበት ደረጃ ላይ ሙቅ ውሃ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ እና ሻጋታዎቹን ከመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 30-40 ደቂቃዎች ዝግጁነታችንን በቢላ ወይም በትር በመፈተሽ በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን ፣ ዝግጁ ሲሆን ከቅቤው ንጹህ ሆኖ ይወጣል።

ሻጋታዎቹን ከቀዘቀዙ በኋላ ክሬሞቹን በሳህኖቹ ላይ ያድርጉት ፣ በቀስታ ይለውጧቸው። ጣፋጮች በክሬም ወይም በጣፋጭ ሾርባ ያገለግላሉ።

ያሮው ሰላጣ

ያሮው የተባለ ሰፊ ተክል የተቀረጹ ቅጠሎችም ለምግብ ጥሩ ናቸው። ቅጠሉ ቅርፅ ከጣኒ ቅጠሎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በአንዳንድ የሩሲያ ክልሎች ያርዌይ እንኳ ታንሲ ተብሎ ይጠራል ፣ ምንም እንኳን የእነሱ ግመሎች እርስ በእርስ የሚለያዩ ቢሆኑም። በጥሩ ሁኔታ የተቀረጹ የያሮ አረንጓዴዎች በትንሽ መጠን ወደ ሰላጣዎች ሊጨመሩ ይችላሉ።

ከአረንጓዴ ቅጠሎች ጋር ለአረንጓዴ ሰላጣ የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላዎችን ይውሰዱ። በደንብ የተቀደደ ሰላጣ; ትኩስ ዱባ ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ; በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ; አንድ እፍኝ የሱፍ አበባ ወይም የሰሊጥ ዘር። የሰላጣው ንጥረ ነገሮች መጠኖች ለእርስዎ ጣዕም የተሰሩ ናቸው። ይህ ሁሉ በጨው ይረጫል ፣ በሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት ቀዝቅዞ በቀዝቃዛነት ያገለግላል።

በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ መራራ መራራነትን ለማስወገድ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ ያሮ ግንዶች በቅቤ ውስጥ ወጥተው እንደ ጎድጓዳ ሳህን ያገለግላሉ።