የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 4

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

በዚህ “የመከር ስጦታዎች” እትም - የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ዋና ገጸ -ባህሪዎች የደን እንጉዳዮች የሚሆኑበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ከሁሉም በላይ ፣ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ የተቆፈሩትን ድንች ማብሰል ፣ ከጎጆው በአቅራቢያዎ ብዙ ጊዜ በገዛ እጆችዎ የተሰበሰበ እና በገዛ እጆችዎ ተጠቅልሎ የተቀቀለ ወይም የጨው እንጉዳዮችን ማሰሮ መክፈት ምን ያህል ጥሩ ነው።. አይደለም? እና እንደዚህ ያለ ጣፋጭ የክረምት ምሽት እንዲከሰት ፣ ዛሬ ትንሽ መሥራት አለብዎት። ማለትም በሚወዱት በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መሠረት እንጉዳዮችን ይሰብስቡ እና ይጠብቁ።

በነጭ ሽንኩርት የጨው እንጉዳዮች

ለዚህ የምግብ አሰራር አንድ ኪሎግራም ማንኛውንም የጫካ እንጉዳዮች ፣ እንዲሁም ሶስት ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ አምስት የቅመማ ቅጠሎች ፣ ተመሳሳይ የቼሪ ቅጠሎች ፣ ሁለት የፈረስ ቅጠሎች እና ተመሳሳይ የጃንጥላ ፍንጣቂዎች መዓዛ ፣ ሌላ ቡቃያ ያስፈልግዎታል ትኩስ ፓሲሌ ፣ ትልቅ እፍኝ ጨው።

እንጉዳዮች መድረቅ ፣ በፎጣ ማድረቅ አለባቸው። አንድ ትልቅ የኢሜል ማሰሮ ያጠቡ እና ያድርቁ ፣ ወይም ካለዎት ከእንጨት የተሠራ የጨው ገንዳ መጠቀም ይችላሉ። የሚከተሉት ንብርብሮች በምግቦቹ ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ

• ፈረሰኛ ቅጠሎች (ክፍል)

• እንጉዳዮች ቆብ (አንድ ቁራጭ)

• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ እና የተከተፈ)

• የተከተፉ አረንጓዴዎች (አንድ ክፍል)

• ፈረሰኛ ቅጠሎች (ቀሪ)

• እንጉዳይ (ቀሪ)

እያንዳንዱን ንብርብር በጨው ይረጩ። በላዩ ላይ አንድ ሳህን ያድርጉ ፣ ከዚያ ድስቱን በጋዛ ይሸፍኑ እና ክብደቱን በሳህኑ ላይ ያድርጉት። እንጉዳዮቹ ለሁለት ሳምንታት ብቻ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ጨው መሆን አለባቸው። በዚህ ጊዜ እነሱን ማነሳሳት አያስፈልግዎትም። ከሁለት ሳምንታት በኋላ የምድጃው ይዘት ወደ መስታወት ማሰሮዎች መዘዋወር አለበት ፣ በብሬይን አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ። በነገራችን ላይ ቀድሞውኑ እንጉዳዮችን መብላት ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እርስዎ በደንብ የሚያውቁ እና በአመጋገብ እና በአከባቢ ወዳጃዊነትዎ ሙሉ በሙሉ የሚተማመኑባቸው እነዚያ የእንጉዳይ ዓይነቶች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የ porcini እንጉዳዮችን የጨው ሞቅ ያለ መንገድ

ለዚህ የተለመደ የተለመደ የፖርኒኒ እንጉዳይ ዘዴ 700 ግራም እንጉዳዮቹን ፣ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ሶስት ብርጭቆ ውሃ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ላቫሩሽካ ፣ ነጭ ሽንኩርት (አምስት ቁርጥራጮች) ፣ ኮሪደር (መሬት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ) እና አንድ የደረቁ ቅርንፉድ አበባዎች።

እንጉዳዮቹን መደርደር ፣ ከቆሻሻ ማጽዳት ፣ ቅጠሎችን ማጣበቅ እና ማጠብ ያስፈልጋል። በጣም ትልቅ እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ትንንሾቹ ግን ሳይቀሩ ሊቆዩ እና ሊቆዩም ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርት ተላቆ በፕላስቲክ መቆረጥ አለበት።

በድስት ውስጥ ውሃ ያሞቁ ፣ ጨው እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ። በመቀጠል ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ማምጣት ፣ በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ከእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ማስወገድ ፣ እሳቱን መቀነስ እና እንጉዳዮቹን ለሌላ አስር ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል። በማብሰሉ ጊዜ አረፋ ከተፈጠረ ያለማቋረጥ መወገድ አለበት።

ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ ይጨመራሉ እና እንጉዳዮቹ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች በውስጣቸው ይቀቀላሉ። አሁን እንጉዳዮቹ በተቆራረጠ ማንኪያ ከምድጃ ውስጥ ተወግደው ወደ ጸዳ መስታወት ማሰሮ ይተላለፋሉ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በእንጉዳይ መካከል መቀመጥ አለበት። እንጉዳዮቹ በሚዘረጉበት ጊዜ የእንጉዳይ ሾርባ ከላይ በወንፊት በኩል ይፈስሳል። ጠረጴዛው ላይ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በጋዝ ወይም በክዳን የተሸፈኑ ማሰሮዎችን ይተውዋቸው። ከዚያ ክዳኖቹ መጠቅለል ወይም በፕላስቲክ መዘጋት አለባቸው። እንጉዳዮች በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ማከማቻ ይላካሉ።

ፖርቺኒ እንጉዳዮች እና የተቀቀለ የዝንብ መንኮራኩሮች

ለተቆረጡ እንጉዳዮች አፍቃሪዎች ፣ በዚህ መንገድ ፖርኒኒ እንጉዳዮችን እና እንጉዳዮችን ማብሰል ይችላሉ። ለኋለኛው ፣ ጨዋታው በስራው መጨረሻ ላይ ጨለመ ይሆናል።ነገር ግን ይህ በራሪ ወረቀቶች በጨለማ ካፕ ውስጥ ባለው ልዩ ቀለም ምክንያት ይህ የተለመደ ነው።

ያስፈልግዎታል -አንድ ኪሎ ግራም የፖርኒኒ እንጉዳዮች ወይም የሾላ እንጉዳዮች ፣ ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ (9%) እና ውሃ ፣ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ሁለት የበርች ቅጠሎች ፣ ትንሽ በርበሬ ፣ ቀረፋ ቀረፋ (ሁለት ቁርጥራጮች ወይም 10 ግራም) ፣ ጃንጥላ ዲዊል ፣ አንድ ትንሽ ደረቅ ካራቴሽን።

እንጉዳዮቹን ለድርቀት ፣ ለመበላሸት ፣ ለመቁሰል ይገምግሙ። እንደዚህ ያለ ርህራሄ ወደ ጎን መጣል አለበት። ቀሪው በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ ፣ ማጽዳት ፣ በወንፊት ላይ ከእነሱ እንዲፈስ መፍቀድ ፣ እንደ ትልቅ ትልቅ እና ትንሽ እረፍት መቁረጥ አለበት።

ውሃ ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው በድስት ውስጥ (ተጥለቅልቋል) እና ከእሱ በታች ያለውን እሳት ያብሩ። በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ከ እንጉዳዮቹ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። በ marinade ውስጥ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ መቀቀል አስፈላጊ አይደለም። እንጉዳዮችን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያሽጉ።

የእንጉዳይ ማሰሮዎች ማምከን አለባቸው። በሚፈላ ውሃ መፍሰስ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ከእሱ ጋር መተው ፣ ውሃውን ማፍሰስ እና ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን በጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ እና በክዳኖች መታተም አለባቸው። ዝግጁ!

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 1

የበልግ ስጦታዎች እና የቤት ሥራ። ክፍል 2