የሰላጣ ቅጠሎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ብሩህ እና ጭማቂ የሰላጣ ቅጠሎች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ለማዘጋጀት በአስተናጋጆች ይጠቀማሉ። ግን እንደ አለመታደል ሆኖ እነሱ ለረጅም ጊዜ አልተከማቹም። እና ይህ አያስገርምም - ሰላጣ በማይታመን ሁኔታ ተንኮለኛ ነው - መጓጓዣን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይታገሣል ፣ እና በተሳሳተ መንገድ ከተከማቸ ፣ ማራኪው ቅጠሎች በጥቂት ሰዓታት ውስጥ በአጠቃላይ ይበላሻሉ። በተጨማሪም ፣ ከተሰበሰቡ በኋላ በየቀኑ የሰላጣ ቅጠሎችን ማከማቸት የያዙትን ንጥረ ነገሮች ወደ 25% ገደማ ያግዳቸዋል። ስለዚህ የመደርደሪያ ሕይወታቸውን በሆነ መንገድ ማራዘም ይቻላል? በትክክል ይለወጣል።

ሰላጣ እንዴት መሰብሰብ እና ማከማቸት?

የራሳቸው ሴራ ባለቤቶች ጠዋት ላይ በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብቻ የሰላጣ ቅጠሎችን እንዲሰበስቡ ይመከራሉ። እውነታው ጠል ወይም ዝናብ በፍጥነት መበላሸታቸውን ያነቃቃቸዋል። አረንጓዴዎቹ ከሥሮቹ ጋር አብረው መቆፈር አለባቸው ፣ ሥሮቹ ወደ ታች ባሉት ትናንሽ ሳጥኖች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል።

በቀላሉ የሰላጣ ቅጠሎችን ቀደም ሲል በእርጥበት ፎጣ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ ካደረጉ ፣ ከዚያ ለሁለት ቀናት ብቻ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። የመደርደሪያ ሕይወታቸውን በበርካታ ቀናት ለማራዘም የሰላጣ ቅጠሎች በወረቀት ፎጣ ተጠቅልለው ከዚያ በኋላ ማንኛውም የብር ነገር በጥቅሉ ውስጥ ይቀመጣል። እና ከዚያ ሰላጣ በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ ወደ ማከማቻ ይላካል። ይህ ትንሽ ብልሃት በሳምንቱ ውስጥ አስደናቂ ቅጠላ ቅጠልን ለማቆየት ይረዳዎታል።

የተሰበሰበውን ሰብል እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ትኩስ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ከዚያ የሰላጣ ቅጠሎች በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣዎች ውስጥ በክዳን ውስጥ ይቀመጣሉ። በመያዣዎቹ ውስጥ የውጭ ሽታዎች እንዳይኖሩ ለአረንጓዴዎች የተለየ መያዣዎችን መመደብ ያስፈልጋል። የመያዣው የታችኛው ክፍል በወረቀት ፎጣዎች ተሸፍኗል ፣ ከዚያ የአረንጓዴ ንብርብር ተዘርግቷል ፣ ከዚያ አረንጓዴው በላዩ በሌላ የወረቀት ፎጣ ተሸፍኗል ፣ በጥብቅ በክዳን ተዘግቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል። ረጃጅም ኮንቴይነሮች የሰላጣ ቅጠሎችን ለማከማቸት በሚጠቀሙበት ጊዜ እያንዳንዱ የአረንጓዴ ሽፋን በወረቀት ፎጣ መሸፈን አለበት።

ለማከማቸት የሰላጣ ቅጠሎችን እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

የተሰበሰቡ ወይም የተገዙ የሰላጣ ቅጠሎች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጡና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባሉ። ከዚያ ከቅጠሎቹ ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ለተወሰነ ጊዜ ወደ ኮላነር ይተላለፋሉ።

ጠረጴዛው ወይም ሌላ የሥራ ገጽ በወረቀት ፎጣ ወይም በጥጥ በተሸፈነ ፎጣ ተሸፍኗል ፣ ከዚያ በኋላ የሰላጣ ቅጠሎች ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ በላያቸው ላይ ተዘርግቷል። ከደረቀ በኋላ የቀረው ትንሹ የውሃ ጠብታ እንኳን የዚህን ጤናማ ምርት ጣዕም ተስፋን ሊያበላሸው ስለሚችል ቅጠሎቹን ሙሉ በሙሉ ማድረቅ ያስፈልግዎታል።

የሰላጣ ቅጠሎችን በብርሃን ውስጥ ለረጅም ጊዜ መተው በፍፁም አይመከርም - በንጹህ ፎጣ መሸፈን ያስፈልግዎታል። እና የሰላጣ ቅጠሎችን ለመቁረጥ ካቀዱ ያለ ቢላ ማድረጉ የተሻለ ነው - ከብረት ጋር መገናኘት ጣዕማቸውን ይነካል። የሰላጣ ቅጠሎችን ለመፍጨት በቀላሉ በእጅ ይቀደዳሉ።

የሰላጣ ቅጠሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት

ማቀዝቀዣው የሰላጣ ቅጠሎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩ መፍትሄ ነው ፣ ምክንያቱም በክረምቱ ውስጥ እንኳን በውስጡ ሊቀመጡ ይችላሉ!

ከማቀዝቀዝዎ በፊት ፣ የተዘጋጁ የሰላጣ ቅጠሎች ባዶ መሆን አለባቸው - ይህ የአረንጓዴውን ብሩህ ቀለም እና አስደናቂ መዓዛን ብቻ ሳይሆን በውስጡ የያዘውን ከፍተኛ የአመጋገብ ክፍሎችም ይጠብቃል።ሰላጣ ቃል በቃል ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከባል ፣ ከዚያ ቅጠሎቹ ይወገዳሉ እና በበረዶ ውሃ በላያቸው ላይ ይፈስሳሉ። ከዚያ የሰላጣ ቅጠሎች በደንብ እንዲደርቁ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ተዘርግተው ሙሉ በሙሉ ሲደርቁ በቦርሳዎች ውስጥ ተዘርግተዋል። ቦርሳዎቹ በበኩላቸው በጥብቅ ታስረው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባሉ።

ጤናማ ቅጠላማ አትክልት ከተበላሸ በኋላ ወደ በጣም የማይጠቅም ስብስብ ይለወጣል ብለው ከፈሩ በተፈጨ ድንች መልክ ማከማቸት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቅጠሎቹ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ ፣ በከረጢቶች ውስጥ ተዘርግተው በረዶ ናቸው። በክዳን በተሸፈኑ የፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ አይከለከልም። በዚህ ሁኔታ ፣ ከእንግዲህ እንደገና ማቀዝቀዝ ስለማይችሉ በአንድ ጊዜ ለመጠቀም ያቀዱትን የሰላጣ መጠን በአንድ መያዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ወይም ማሸግ ጥሩ ነው።

የሰላጣ ቅጠሎችን በሌላ መንገድ ማቀዝቀዝ ይችላሉ - የተቀጠቀጡት ቅጠሎች በበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በተቀቀለ ውሃ አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። እናም ውሃው እንደጠነከረ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ኩቦች ወደ ቦርሳዎች ተላልፈው በማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሰው ይቀመጣሉ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ሰላጣ እስከ ሁለት ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል ፣ እና ግሩም መዓዛው እንኳን ኩቦቹን ከቀዘቀዙ ተጠብቆ ይቆያል!