2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35
የሾርባው ደማቅ ጎምዛዛ ቅጠሎች እውነተኛ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጋዘን ናቸው -እነሱ በካልሲየም ፣ ፖታሲየም እና ማግኒዥየም የበለፀጉ ናቸው ፣ እንዲሁም ኦንኮሎጂን እድገት የሚከለክል ፎሊክ አሲድ ይይዛሉ ፣ እና ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ ጣፋጭ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel ፣ ወይም በቀላሉ ጥርት ያሉ ቅጠሎች ትኩስ ይበላሉ። እኛን ለማስደሰት እና ዓመቱን በሙሉ ጥቅሞቹን እንዲሰጠን እንዴት sorrel ን መጠበቅ እንችላለን? በጣም የተለመዱ የማከማቻ ዘዴዎችን በቅርበት ለመመልከት ጊዜው አሁን ነው
ለመምረጥ የትኞቹ ቅጠሎች?
ለማከማቸት በጣም ተስማሚ የሆኑት በጣም ትልቅ ያልሆኑ ወጣት ቅጠሎች ይሆናሉ - በእንደዚህ ዓይነት ቅጠሎች ውስጥ ከትላልቅ ጓደኞቻቸው ያነሰ ኦክሌሊክ አሲድ አለ ፣ እና ከመጠን በላይ የኦክሊክ አሲድ ይዘት urolithiasis ን ሊያስነሳ ይችላል። በሐሳብ ደረጃ ፣ ከሐምሌ መጀመሪያ በፊት sorrel ን ለመሰብሰብ መሞከር አስፈላጊ ነው።
የቀዘቀዘ sorrel
በቀዝቃዛ sorrel ውስጥ ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶች እና ዋጋ ያላቸው ቫይታሚኖች ሳይለወጡ ይቀመጣሉ። እና ጣዕሙ እንዲሁ በጭራሽ ምንም ለውጦች አያደርግም።
ሶሬል በበርካታ ደረጃዎች በረዶ መሆን አለበት። በመጀመሪያ ፣ ሁሉም ቅጠሎች በጥንቃቄ የተደረደሩ ፣ በአጋጣሚ የወደቁባቸውን የሣር ወይም የአበባ ቀስቶችን ቢላዎች በማጣራት። ከዚያ አረንጓዴዎቹ በደንብ ይታጠባሉ። በውሃ የተሞላው ሰፊ ገንዳ ለዚህ ተስማሚ ነው -በዚህ ሁኔታ ውስጥ የ sorrel ቅጠሎች እንደነበሩ ይቆያሉ ፣ እና ሁሉም ቆሻሻ ወዲያውኑ በተፋሰሱ የታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣል።
ትልልቅ ቅጠሎችን ለማቀዝቀዝ ካቀዱ ፣ ለምቾት ሲባል እያንዳንዳቸው በሦስት ሴንቲሜትር ስፋት ወደ ተሻጋሪ መስመሮች ተቆርጠዋል። በመቀጠልም sorrel በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከባል ፣ እዚያም ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቀመጣል። በተመሳሳይ ጊዜ ቀለሙ ከአረንጓዴ ወደ ወይራ ይለወጣል ፣ ግን ያ ምንም ስህተት የለውም -የተሰበሰቡት ቅጠሎች ጥራት በማንኛውም ሁኔታ አይሠቃይም። የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ቅጠሎቹ ከውኃ ውስጥ ይወገዳሉ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ይፈቀድለታል። አረንጓዴዎችን በተመለከተ በትክክል ማቀዝቀዝ እና ማድረቅ አለባቸው - አንዳንድ ጊዜ ብዙ ሰዓታት ይወስዳል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ፣ የሶረል ቅጠሎች በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተዘርግተው ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ። በዚህ ቅጽ ውስጥ sorrel በክረምቱ በሙሉ ሊቆይ ይችላል።
የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል የቀዘቀዘ sorrel ን ከመጠቀምዎ በፊት ማቅለጥ የለበትም - ከማቀዝቀዣው የተወገዱት ቅጠሎች ወዲያውኑ ወደሚፈለገው ምግብ ውስጥ ይገባሉ ፣ በዚህ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆን አለበት።
ደረቅ sorrel
Sorrel ን እንደ ቅመማ ቅመም ለመጠቀም ብዙውን ጊዜ ደርቋል። የተደረደሩ ፣ የታጠቡ እና የደረቁ ቅጠሎች በደንብ ተደምስሰው በቅድሚያ በተዘጋጁ የወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግተው በላዩ ላይ በትክክል በተመሳሳይ ፎጣዎች ይሸፍኗቸዋል። ለተሻለ ማድረቅ ፣ sorrel በፀሐይ ቀጥታ ጨረሮች ስር ይቀመጣል (በአፓርትመንት ሁኔታዎች ውስጥ በሰፊው የመስኮት መከለያ ላይ ሊቀመጥ ይችላል)። የወረቀት ፎጣዎች ከመጠን በላይ እርጥበትን በፍጥነት ይቀበላሉ ፣ እና ረጋ ያለ ፀሃይ የቅመማ ቅጠሎቹ እንዲሰባበሩ እና እንዲደርቁ ያደርጋቸዋል። ከፈለጉ ፣ ዝግጁ የሆነውን ቅመማ ቅመም ወደ ዱቄት መለወጥ ይችላሉ - ለዚህ በጣቶችዎ መካከል ማሸት ብቻ ያስፈልግዎታል።
ቀዝቃዛ ጨው
የተዘጋጀው sorrel በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፣ ከዚያ በኋላ በንፁህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ በጥብቅ ይቀመጣል። በእያንዳንዱ የአረንጓዴ ሽፋን ላይ ጨው ይረጩ። ከዚያ መያዣዎቹ በጥብቅ ተዘግተዋል እና በእውነቱ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው! ቀዝቃዛ የጨው sorrel አብዛኛውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
የታሸገ sorrel
የታሸገ sorrel ጣዕም በተግባር አልተለወጠም ፣ ግን እነዚህ ብሩህ ቅጠሎች አሁንም ትንሽ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ። ይህንን ጠቃሚ ተክል ለማቆየት 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ፣ 750 ግ sorrel እና በርካታ ትናንሽ ቅድመ-የማምከን የመስታወት ማሰሮዎችን ይውሰዱ። ቅጠሎቹ ተለይተው ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ቅጠሎቹ ከእነሱ ተቆርጠው ለበርካታ ደቂቃዎች ቅጠሎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍነዋል። ከዚያ አረንጓዴዎቹ ወዲያውኑ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ያፈሰሱበትን ውሃ በውሃ በመሙላት ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይገባል። ማሰሮዎቹ ተንከባለሉ እና በአንገታቸው እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል። የእንደዚህ ዓይነቶቹን ባዶዎች ማከማቻነት በማቀዝቀዣ ውስጥም ሆነ በመሬት ውስጥ ወይም በጓሮ ውስጥ በትክክል ይከማቻሉ።
በራሱ ጭማቂ ውስጥ Sorrel
ለ sorrel በጣም ጥሩ የማከማቻ አማራጭ! በሶረል ሞልተው የተሞሉ ማሰሮዎች በትላልቅ እና ሰፊ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይቀመጣሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች ገንዳ ወይም ሰፊ ድስት መጠቀም ይችላሉ። በእሳቱ ላይ በማስቀመጥ ፣ ሁሉም አረንጓዴዎች እስኪረጋጉ ድረስ ይጠብቃሉ ፣ እና እነሱ ሲሰፍሩ ፣ አዲስ የ sorrel ቅጠሎች ክፍሎች ተጨምረዋል - በዚህ ምክንያት መያዣዎቹ እስከ ጫፉ ድረስ መሞላት አለባቸው። ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹ ከውኃ ውስጥ ይወገዳሉ ፣ በፕላስቲክ ክዳን ተዘግተው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወሰዳሉ። በራሱ ጭማቂ ውስጥ ሶሬል ክረምቱን በሙሉ በጥሩ ሁኔታ ይከማቻል። በተመሳሳይ ጊዜ በስኳር እና በጨው እጥረት ምክንያት ሊበላሽ ይችላል ብሎ መፍራት አያስፈልግም -በሶረል ጭማቂ ውስጥ ያለው አሲድ እጅግ በጣም ጥሩ መከላከያ ነው!
የሚመከር:
የታላቁ ሽንኩርት መከር ምስጢሮች
ማንኛውም የበጋ ነዋሪ በሚቀጥለው ዓመት ትልቅ የሽንኩርት ምርት ማግኘት ይፈልግ እንደሆነ ይጠይቁ? አዎ ፣ ትልቅ! አዎ ፣ በማንኛውም የሽንኩርት ዝንብ ፣ ወይም ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ አልተጎዳም? መልሱ የማያሻማ ይሆናል ብለን እናስባለን። ሽንኩርት የሚወድ ሁሉ እዚህ በጥቂቱ የሰበሰብነውን እጅግ በጣም ጥሩ የሽንኩርት መከር በማደግ ልምድ ካላቸው የበጋ ነዋሪዎች ምስጢሮች ውስጥ ዓይኖቻቸውን ይሮጣሉ።
የተራራ አመድ እና የፍራፍሬ መከር ጥቅሞች
ምንም እንኳን ተራራ አመድ በነሐሴ-መስከረም ፍሬ ቢያፈራም ፣ ቤሪዎች ብዙ ቆይቶ ሊመረጡ ይችላሉ። በመከር መጀመሪያ ላይ በጥሬ ሁኔታ ውስጥ ለማከማቸት ተቆርጠዋል ፣ እና ወደ ህዳር ቅርብ ፣ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ የመራራ ጣዕሙን ሲያጣ - ለክረምት ዝግጅቶች ዝግጅት
እንጉዳዮችን መከር
ስለ እንጉዳይ መሰብሰብ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። ወርቃማው ሕግ እርስዎ የሚያውቋቸውን እና ጥርጣሬ የሌላቸውን እነዚያን እንጉዳዮችን ብቻ መሰብሰብ እና መብላት ነው።
የጊኒ ወፍ ከአፕሪኮት ፣ “ያኩትስክ” ኬክ ከኦሙል ፣ ከአዝሙድ Kvass እና ከማር ዱባ ቅጠል ጋር - በ ‹ወርቃማው መከር› በዓል ላይ ምን እንደሚሞከር
ሁሉንም ወደ የበልግ ምግብ ታላቅ በዓል እንጋብዛለን! ከመስከረም 28 እስከ ጥቅምት 7 ከተለያዩ የሩሲያ ክልሎች የመጡ አርሶ አደሮች ምርጥ ምርቶቻቸውን ወደ ወርቃማው የበልግ gastronomic ፌስቲቫል ያመጣሉ። ደህና ፣ የሞስኮ ሬስቶራንቶች ጎብ visitorsዎችን በጣም ጣፋጭ በሆነ ወቅታዊ ምግቦች እና መጠጦች ይደሰታሉ። የምግብ ዝርዝሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎችን ፣ ኦሪጅናል ትኩስ ምግቦችን ከዓሳ ፣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ፣ የተለያዩ መጋገሪያዎችን ፣ እንዲሁም በጣም ጣፋጭ የማሞቂያ መጠጦችን ያጠቃልላል -ከሎሚ በለሳን እስከ ዱባ ማኪያቶ። አደባባይ ላይ
ዱባዎች መከር ለምን ደስተኛ አይደሉም?
የዱባ ጥሩ ምርት የትኛውም የበጋ ነዋሪ ሕልም ነው ፣ ምክንያቱም በእውነቱ ጣፋጭ ሰላጣዎችን ከአዲስ ዱባዎች ጋር ለመቅመስ እና ለክረምቱ ተጨማሪ ዝግጅቶችን ለማድረግ ይፈልጋሉ! ዱባዎች ሁል ጊዜ በጥቅም ላይ ናቸው ፣ እና እነሱ ብዙውን ጊዜ አስደናቂ የግላዊ ሴራ ክፍል ይመደባሉ! ግን የዱባው መከር ሁል ጊዜ የበጋ ነዋሪዎችን ቁማር አያስደስትም። ይህ ለምን እየሆነ ነው ፣ እና ስለእሱ አንድ ነገር ሊደረግ ይችላል?
