ዱባዎችን በትክክል እንዴት ማከማቸት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ፕለም በጣም ጠንቃቃ አያያዝን የሚሹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ፍራፍሬዎች ናቸው። በተሳሳተ መንገድ ከተከማቹ ጣፋጩን ያጣሉ ፣ መበላሸት ይጀምራሉ እና በፍጥነት ይለቃሉ። እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች በተቻለ መጠን በጠረጴዛው ላይ እኛን ለማስደሰት ፣ ተገቢ የማከማቻ ሁኔታዎችን ማሟላት አስፈላጊ ነው። ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የመከር ሥራ እጅግ በጣም የማይፈለጉ ብክነትን የሚያስቀር ብቃት ያለው ማከማቻ ብቻ ነው።

ፕለም እንዴት እንደሚከማች

የበሰለ ፕለም በቀዝቃዛ ክፍሎች ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከሁሉም የበለጠ ፣ እነሱ በትሪዎች ውስጥ ተከማችተዋል - በጣም ምቹ የሆነ ማይክሮ አየርን ለመፍጠር የሚረዳው ይህ መያዣ ነው።

እንዲሁም ከቅርንጫፎቹ የተወገዱ ፕለም በወረቀት በተሸፈኑ ሳጥኖች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከዚህም በላይ በእያንዳንዱ ሣጥን ውስጥ ከሦስት እስከ አራት የፕሪም ንብርብሮች ሊኖሩ አይገባም ፣ አለበለዚያ በማከማቸት እና በቀጣይ መጓጓዣ ወቅት የታችኛው የፍራፍሬ ረድፍ ሊለወጥ ይችላል። ለማከማቸት ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች ደረቅ መሆን አለባቸው።

እንደ “የሃንጋሪ ተራ” ፣ “የቲሚሪያዜቭ ትውስታ” እና “የሃንጋሪ አዛንስካያ” ያሉ እንደዚህ ያሉ ዝርያዎች በደረቅ ጎተራዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተጠብቀዋል። እንደ አንድ ደንብ ፣ በዚህ ቅጽ ውስጥ ከሁለት እስከ አራት ሳምንታት ያህል ይቀመጣሉ። ሁሉም ሌሎች ዝርያዎች በማቀዝቀዣዎች ውስጥ እንዲቀመጡ ይፈቀድላቸዋል ፣ ሆኖም ግን እነሱ በትንሹ ይከማቻሉ - ከአስር እስከ አስራ አምስት ቀናት።

አንዳንድ የበጋ ነዋሪዎች ፕለምን በሚያስተላልፍ ፊልም እሽጎች ውስጥ ያስቀምጣሉ ፣ በእያንዳንዱ ጥቅል ውስጥ ከአንድ ተኩል ኪሎግራም አይበልጥም። እና እንደዚህ ያሉ ጥቅሎች ከሁለት እስከ አራት ሳምንታት ባለው ዜሮ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀመጣሉ።

ለማከማቻ የተመረጡ የበሰለ እና ጭማቂ ፕለም በረዶ ሊሆን ይችላል። ለዚሁ ዓላማ የበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ በፎጣዎች ላይ በደንብ ይደርቃሉ ፣ ከዚያም በእያንዳንዱ ቦርሳ ውስጥ በአንድ ኪሎግራም ውስጥ ተጭነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ይህ ዘዴ እርስዎ የፈለጉትን ያህል የቀዘቀዙ ፕሪሞችን እንዲያከማቹ በመፍቀድ ጥሩ ነው ፣ ነገር ግን በበረዶው ሂደት ወቅት የበሰሉ ፍራፍሬዎች መራራ ጣዕም ሊያገኙ ይችላሉ።

እንዲሁም ከፕለም አስደናቂ ጭማቂ ማድረግ ይችላሉ። ለዝግጁቱ ጭማቂን መጠቀሙ የተሻለ ነው - በእሱ እርዳታ የተቀዳው ጭማቂ ወዲያውኑ ስኳር ሳይጨምር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ሊፈስ እና ወዲያውኑ በጥብቅ መታተም ይችላል። እና የቀረው የፕላሙ ዱቄት በብሌንደር ተደምስሷል ፣ እና ከዚያ በትንሽ ስኳር በደንብ ይሞቃል ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ተሞልቶ ከቆሸሸ በኋላ በቆርቆሮ ክዳኖች ይዘጋል። እንዲህ ዓይነቱ ባዶ ለኬክ ኬኮች እና ለፓይስ እንዲሁም ለኬክ የተጋገሩ ኬኮች ለማሰራጨት ሊያገለግል ይችላል።

የበሰለ ፕለም እንዲደርቅ ይፈቀድለታል ፣ ግን ከዚያ በፊት ፍሬዎቹ በትንሹ እንዲንሸራተቱ በትላልቅ ፀሐያማ መስኮቶች ላይ ለበርካታ ቀናት በፎጣዎች ላይ እንዲይዙ በጥብቅ ይመከራል። ከዚያ በ 1% የሶዳ (ሶዳ) መፍትሄ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ተሸፍነዋል ፣ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ እና በፎጣዎች ላይ ይደርቃሉ። ፍራፍሬዎቹ ሲደርቁ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተጭነው በ 40 - 45 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ከሶስት እስከ አራት ሰዓት ባለው ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፕሪሞቹ ይቀዘቅዛሉ ፣ ከዚያም በከፍተኛ የሙቀት መጠን ይደርቃሉ።

የማከማቻ ሁኔታዎች

የተሰበሰቡት ፕሪም በሚከማችበት ክፍል ውስጥ ከመጠን በላይ ከፍተኛ እርጥበት ከታየ ታዲያ ቤሪዎቹ ብዙውን ጊዜ መበስበስ ይጀምራሉ። በዚህ መሠረት የተበላሹ ናሙናዎችን በማስወገድ በስርዓት መመርመር አለባቸው። በጣም ደረቅ አየር እንዲሁ የተሰበሰቡትን ፕለም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል - በእሱ ተጽዕኖ ፍሬዎቹ መድረቅ ይጀምራሉ። ፕለም ለማከማቸት በጣም ተስማሚ እርጥበት ከ 80 እስከ 90%ይሆናል።

በውስጣቸው ለመጀመሪያዎቹ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት ውስጥ ፕሪሞችን በቤት ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ሲያከማቹ የሙቀት መጠኑን ወደ ዜሮ ዲግሪዎች ማቀናበሩ እና ከዚያ ቀስ በቀስ ወደ አምስት እስከ ስድስት ዲግሪዎች እንዲጨምር ይመከራል። በዜሮ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን የፍራፍሬዎች ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ሁል ጊዜ ወደ ድፍረታቸው ጨለማ ወደሚያመራበት ምክንያት የሙቀት መጠኑን በተመሳሳይ ደረጃ መተው አይመከርም።

ያልበሰለ ፕለምን እንዴት መቋቋም እንደሚቻል

በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያልበሰሉ ፕለም በሳህኖቹ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ። ፕሪሞቹ መብሰል ሲጀምሩ ትንሽ አቧራማ ቀለም ይይዛሉ።