አተርን በትክክል እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

አተር በጣም ጥንታዊ ከሆኑት እፅዋት መካከል አንዱ እና በሜዲትራኒያን አገሮች ፣ በቲቤት እና በሕንድ ውስጥ ቀደምት ምርቶች አንዱ ነው። በእነዚያ ሩቅ ጊዜያት አተር በሚታይበት ጊዜ ሰዎች የስንዴ ፣ የበቆሎ እና ድንች መኖር እንኳን አልጠረጠሩም። ይህ ባህል በእኛ ኬክሮስ ውስጥም በጣም ተወዳጅ ነው። ደህና ፣ አተር በጠረጴዛዎቻችን ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ስለሆነ ይህ ማለት በትክክል እንዴት ማከማቸት እንዳለብን መማር አለብን ማለት ነው።

እንዴት ማከማቸት?

አረንጓዴ አተር ብዙውን ጊዜ መጀመሪያ ይሰበሰባል። እና ትኩስ ለአጭር ጊዜ መቆየት ስለሚችል ሁል ጊዜ የታሸገ እና በመስታወት ወይም በቆርቆሮ ጣሳዎች ውስጥ ተንከባለለ። በታሸገ መልክ ይህ ጣፋጭ ምርት በቀላሉ ለሁለት ዓመታት ሊቆይ ይችላል። በተጨማሪም አረንጓዴ አተር በረዶ ሊሆን ይችላል - በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአስር ወራት ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይከማቻሉ።

አተርን በቤት ውስጥ ለማቆየት በመጀመሪያ ቀቅለው (አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ፣ ከእንግዲህ) ፣ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ። በመቀጠልም አተር በእቃ መጫኛ ላይ ተሞልቶ ወደ አርባ አምስት ዲግሪዎች ወደሚሞቅ ምድጃ ይላካል። ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል ፣ ከዚያ የማድረቅ ሂደቱ ይደገማል ፣ በዚህ ጊዜ ብቻ በማድረቅ ካቢኔ ውስጥ ያለው ሙቀት ወደ ስልሳ ዲግሪዎች መሆን አለበት።

የበሰለ ደረቅ አተር በጥሩ ሁኔታ ለበርካታ ዓመታት ተከማችቷል። በሚከማችበት ጊዜ ሁሉም ዘሮቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ እና በደንብ የደረቁ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም አተር 100% ጥብቅ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ የተለያዩ ጎጂ ነፍሳት ወደ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ።

በአፓርትመንት ሁኔታዎች ውስጥ አተርን በብረት ክዳን በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይመከራል። በቫኪዩም መምጠጥ ስርዓት የተገጠሙ ክዳኖች ጥብቅነትን ለማረጋገጥ እንደ ሌላ በጣም ጥሩ አማራጭ ይቆጠራሉ።

ደረቅ አተር የማከማቸት ባህሪዎች

በደረቅ የተገዛ አተር በጨለማ እና በመደበኛ አየር በሚተነፍሱ ቦታዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ በውስጣቸው ያለው የአየር እርጥበት እንዳይጨምር ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ስለ መያዣው ፣ ማንኛውም መያዣ ማለት ይቻላል ደረቅ አተርን ለማከማቸት በጣም ተስማሚ ነው - የፕላስቲክ መያዣዎች ፣ የመስታወት ማሰሮዎች እና ንጹህ የጨርቅ ከረጢቶች። እና አተር አወቃቀሩን እንዲይዝ እና እንዳይበላሽ ፣ በጨው የተሞሉ ትናንሽ የቤት ውስጥ የጨርቅ ከረጢቶችን በእቃ መያዥያዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።

ለማከማቸት የታቀደው አተር በምንም ዓይነት ሁኔታ እርጥብ መሆን እንደሌለበት መርሳት የለብዎትም ፣ አለበለዚያ እነሱ በፍጥነት በፍጥነት ይበላሻሉ ፣ እና ወዲያውኑ ማለት ይቻላል ተውሳኮች ፣ መበስበስ ወይም ሻጋታ በእሱ ውስጥ ይታያሉ። የአተር እህሎች መበስበስ አለባቸው ፣ ግን አንድ ላይ ተጣብቀው መቆየት ከጀመሩ ይህ አተር ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ በቀጥታ ማስረጃ ነው።

አተር በአምራቹ ማሸጊያ ውስጥ ከተገዛ ፣ ከተከፈተ በኋላ የተቀረው ምርት በጥብቅ ወደ ክዳን ወይም ወደ ቦርሳ ወደ አዲስ መያዣ ይተላለፋል። በነገራችን ላይ አተር በጋዝ ምድጃው አቅራቢያ በሚገኙት መደርደሪያዎች ላይ ሊከማች አይችልም - በሙቀት ተጽዕኖ ስር ወዲያውኑ ይበላሻሉ። እና ሁሉም የተከማቹ አተር በስርዓት መመርመር አለባቸው - የውጭ ሽታዎች ፣ ሻጋታ ወይም የመበስበስ ምልክቶች ከታዩ ይህ ገንቢ ምርት መወገድ አለበት።

የተቀቀለ አተር ያከማቹ

የተቀቀለ አተር በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ አርባ ስምንት ሰዓታት ድረስ በ ገንፎ መልክ ማቆየት በጣም ይፈቀዳል - ከዚህ ጊዜ በኋላ በእርግጠኝነት መበላሸት ይጀምራል። የአተር ሾርባዎችን በተመለከተ ፣ እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ሊከማቹ ይችላሉ - በዚህ ጊዜ ካልተበሉ ፣ ከዚያ የተቀቀሉ ምግቦች ቀሪዎች መፍሰስ አለባቸው።

የተጠበሰ ወይም የእንፋሎት አተርን መጥቀስ አይቻልም። ብዙ ምግቦችን ከአተር ማዘጋጀት ከመጀመራቸው በፊት ብዙ አስተናጋጆች በሚፈላ ውሃ ያፈሱታል ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት - ይህ የሚከናወነው ጠንካራ አተር በፍጥነት እንዲበስል ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ አተር ከአስራ ሁለት ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንዲከማች ይፈቀድለታል ፣ ምክንያቱም ከዚህ ጊዜ በኋላ የመፍላት ሂደቶች በእሱ ውስጥ ይጀምራሉ።