የፀደይ ባዶዎች ከአከርካሪ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የፀደይ ወቅት መጥቷል ፣ ሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ሲነቁ። ዛፎች እና ቁጥቋጦዎች በፀደይ አለባበሶች ላይ እየሞከሩ ነው ፣ አረንጓዴ ሣር በምድር ገጽ ላይ ይታያል። እናም በዚህ ታላቅ ጊዜ ፣ ከመጀመሪያዎቹ ጠቃሚ መልካም ነገሮች ለክረምቱ ዝግጅቶች ማሰብ ጊዜው አሁን ነው። ዛሬ ይህንን እድል እንዳያመልጥዎት እና ሊተመን የማይችል የቫይታሚን ቁሳቁስ እንዴት እንደሚሰበስቡ እነግርዎታለሁ።

በግንቦት ወር ውስጥ ሊታሰብ በማይችል መጠን የበለፀጉትን የወጣት ስፒናች ቅጠሎችን ቀድሞውኑ ማከማቸት ይችላሉ።

የስፒናች ጥቅሞች

ስፒናች ብዙ ሌሎች አትክልቶችን በፕሮቲን ፣ በብረት እና በቪታሚኖች የሚበልጠው ቀደምት የበሰለ ሰብል ነው። የዚህ ባህል ቅጠሎች ብዙ ካሮቲን ፣ የማዕድን ጨዎችን ፣ መጥፎ እና አስኮርቢክ አሲድ ይዘዋል። እንደ ጠቃሚ የምግብ ምርት ፣ ስፒናች በሕፃን እና በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የምራቅ እና የጣፊያ እንቅስቃሴን በሚያሻሽሉበት ጊዜ ሰውነት ስፒናች በትክክል ይዋሃዳል።

አንዳንድ ጊዜ ስፒናች ከ sorrel ጋር ግራ ይጋባሉ ፣ ግን ጠለቅ ብለው ይመልከቱ እና ልዩነቱን በቀላሉ መለየት ይችላሉ። ስፒናች ጨለማ ፣ የተጠጋጋ ቅጠሎች አሏት ፣ የ sorrel ቅጠሎች ግን ቀላል እና ጠንካራ ናቸው። ሁለቱ ባህሎች እንዲሁ የተለየ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ስፒናች በጣም ስስ ነው ፣ ስውር በሆነ መራራ ጣዕም ፣ እና sorrel ጎምዛዛ ነው።

በክፍት ሜዳ አልጋዎች ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ ሌሎች ትኩስ አትክልቶች በማይኖሩበት ጊዜ ስፒናች በወጣት አረንጓዴዎች እርስዎን ለማስደሰት ዝግጁ ነው። በነሐሴ ወር ውስጥ የስፒናች ዘሮችን ከዘሩ በፀደይ መጀመሪያ ላይ የመጀመሪያውን ሰብልዎን ማግኘት ይችላሉ። በረዶው ከቀለጠ በኋላ ከ 15 እስከ 20 ቀናት በኋላ ስፒናች ከ 5 እስከ 6 ቅጠሎችን ያበቅላል እና ለመብላት ዝግጁ ነው።

በምግብ ማብሰያ ውስጥ ስፒናች መጠቀም

ምንም እንኳን የዛፎቹ ጭማቂ ቢመስልም በምግብ ማብሰያ ላይ የስፒናች ቅጠሎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በደረቅ የአየር ጠባይ ቅጠሎቹን ይሰብሩ ፣ ከዝናብ በኋላ በቀላሉ ይሰበራሉ። ትኩስ ቅጠሎች በዜሮ ሙቀት እና 90% እርጥበት ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ለሁሉም ሰላጣ ዓይነቶች ቅጠሎችን በመጨመር ትኩስ ስፒናች መብላት በጣም ጠቃሚ ይሆናል። አንዳንድ ምግብ ሰጭዎች የስፒናች ቅጠሎችን ከአይብ እና ከእንቁላል ጋር በማዋሃድ ሳንድዊች መሰል ስሜት ይፈጥራሉ። ስፒናች በተለያዩ መንገዶች ይበስላል -የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ። ብዙውን ጊዜ ስፒናች በመጠቀም ክሬም ሾርባዎች ይፈለፈላሉ ፣ እፅዋቱ የተፈጨ እና ወደ ሳህኑ የሚጨመርበት። ስፒናች ለሁለተኛው ኮርሶችም ተጨምሯል - ለስጋ ፣ ለስጋ ፣ ለስፒናች ንጹህ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል። ዝግጁ የሆኑ የስፒናች ምግቦች ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም እና አይሞቁም ፣ አለበለዚያ ለምግብ መፈጨት አደገኛ የሆነ የናይትሪክ አሲድ ይመሰረታል።

ቆርቆሮ ስፒናች

ለቦታዎች ፣ ኦክሌሊክ አሲድ ገና ባልተፈጠረበት ወጣት ስፒናች ቅጠሎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለቆርቆሮ ፣ የታሸገ ምግብ ጥሩ አረንጓዴ ቀለም እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ቅጠሎቹ በጠዋት ተቆርጠው በፍጥነት ይዘጋጃሉ።

አረንጓዴ ስፒናች ንጹህ

ስፒናች ፣ እንዲሁም sorrel ፣ በዋነኝነት የተፈጨ ነው። ቅጠሎቹ በሚፈስ ውሃ ይታጠባሉ ፣ በብረት colander ውስጥ ተሸፍነው ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ ለ 4 - 5 ደቂቃዎች። የተገኙት ቅጠሎች ወደ ድፍድፍ ስብስብ ውስጥ ይቦጫሉ። በመቀጠልም ድብልቁ ለ 10 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ በትንሽ እሳት ላይ በኢሜል ጎድጓዳ ውስጥ ይቀቀላል። በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል አለበት። ንፁህ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት። ትኩስ የተፈጨ ድንች በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። አንዳንድ አትክልተኞች ማሰሮዎችን አያፀዱም ፣ ግን በቀላሉ በናይለን ክዳን ይዝጉ እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ።

የቀዘቀዘ ስፒናች

ለክረምት ቦርችት ፣ የቀዘቀዘ ስፒናች ትልቅ ተጨማሪ ነው። ቅጠሎቹን እናጥባለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ለሁለት ደቂቃዎች ባዶ እናደርጋለን። ከቀዘቀዙ በኋላ ክብደቱን በፕላስቲክ ዕቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጊዜውን ለማሳጠር ፣ ሥራ ፈጣሪዎች የቤት እመቤቶች አረንጓዴውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማይክሮዌቭ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል በማስቀመጥ ኃይሉን 600 ዋት አድርገውታል። ከዚህ አሰራር በኋላ የቅጠሎቹ መጠን በሦስት እጥፍ ይቀንሳል ፣ ግን ጭማቂው አልታጠበም። የስፒናች ቅጠሎችን ወደ ቦርሳ ወይም ወደ ሌላ የማጠራቀሚያ መያዣ እናስተላልፋለን ፣ ቀዝቀዝ እና ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን።

የጨው ስፒናች

ቅጠሎቹ ይታጠባሉ ፣ እንዲፈስ ይፈቀድላቸዋል ፣ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ይረጫሉ ፣ እና ጭቆና ከላይ ይቀመጣል። ቅጠሎቹ ሲረጋጉ ፣ አዲስ ትኩስ ቅጠሎችን ይጨምሩ። የታሸጉ ጣሳዎች በክዳን ተዘግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።