የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ

ዝርዝር ሁኔታ:

ቪዲዮ: የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ

ቪዲዮ: የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ
ቪዲዮ: ውፍረትን እና ቦርጭ መቀነሻ አሪፍ ዘዴ "አፕል ሳይደር ( Apple Clder)" 2024, መጋቢት
የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ
የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ
Anonim
የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ
የክረምት ባዶዎች። ፖም እና በርበሬ

የአፕል እና የፒር ዛፎች ምናልባት በበጋ ነዋሪዎች መካከል በጣም ተወዳጅ የፍራፍሬ ዛፎች ናቸው። ደህና ፣ በእርግጥ ፣ በመከር ወቅት ፣ ከእነዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዝግጅቶችን ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ለባዶዎች ብዙ ብዙ አማራጮች አሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎች ከፖም እና ከፒር ሊሠሩ ይችላሉ። በክረምት ፣ ከእነሱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ኮምፓስ ሰውነትን በቪታሚኖች ይሞላል። በተጨማሪም ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ሾርባ ፣ ጄሊ ፣ ጭማቂ ፣ ኮምፓስ እና ሌሎችንም ማብሰል ይችላሉ።

ከአትክልቱ ውስጥ ሀብቶች

በእርግጥ ፣ ለክረምቱ ፖም እና እንጆሪ መሰብሰብ ከመጀመርዎ በፊት ፣ በቂ ጥሬ ለመብላት ጊዜ ማግኘት አለብዎት። ስለዚህ ብዙ ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ። ከእነሱ ይዘት አንፃር ፣ ፖም ከ 80-90% ውሃን ያጠቃልላል ፣ ዱባው ሁለቱንም ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ፣ ፋይበርን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ስታርች ፣ እንዲሁም ግሉኮስ ፣ ሱክሮስ ፣ ፍሩክቶስን ይይዛል። ጤናማ እና ቀጭን ለመሆን ሐኪሞች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች በቀን 2-3 ፖም እንዲመገቡ ይመክራሉ። አፕል pectin በተለይ ጠቃሚ ነው ፣ በእሱ መሠረት ማርማድ ፣ ረግረጋማ እና ሌሎች ጣፋጮች ተሠርተዋል።

ፒር ፣ ልክ እንደ ፖም ፣ ቢያንስ 80% ውሃን ያካተተ ነው ፣ የተቀሩት ቫይታሚኖች ፣ የመከታተያ አካላት ፣ የሰባ አሲዶች ናቸው። እስከ ጥልቅ ክረምት ድረስ ፍሬዎቹን ለማቆየት በትንሹ ያልበሰሉ የክረምት ዝርያዎችን መሰብሰብ እና በማከማቸት ጊዜ ቀድሞውኑ “መድረስ” ያስፈልግዎታል። ይህ ለብርሃን (ለከርሰ ምድር ወይም ለማከማቻ ክፍል ያለ ሙቀት) መዳረሻ የሌለው ቀዝቃዛ ቦታ ይፈልጋል። በእንደዚህ ዓይነት አስቸጋሪ ሂደት “መረበሽ” የማይፈልጉ ከሆነ - ለክረምቱ ዕንቁ ይስሩ።

ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለክረምቱ ለፖም እና ለፒር ባዶዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በእርግጥ ከእንደዚህ ዓይነቱ ልዩነት እያንዳንዱ የቤት እመቤት እሷ እና የቤተሰቧ አባላት የሚወዱትን በትክክል መምረጥ ትችላለች። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ባዶዎች አንዳንድ አማራጮችን እናቀርብልዎታለን።

የአፕል ጣፋጮች አለባበስ

ግብዓቶች

- 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ፖም የመበስበስ እና የፍራፍሬው ጉዳት ምልክቶች ሳይታዩ;

- 50 ሚሊ ውሃ (በማብሰያው ጊዜ ፖም ለመርጨት)

አዘገጃጀት:

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን አስቀድመን እናሞቅለን ፣ እና በሂደቱ ውስጥ ፖምዎቹን ከዘሮች እናጸዳለን እና ወደ እኩል ቁርጥራጮች ወይም ኩብ እንቆርጣቸዋለን (እዚህ እንደ ማንኛውም ሰው) ፣ ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና መጋገር። ይህ በግምት ከ10-15 ደቂቃዎች ነው ፣ ፖም ለስላሳ በሚሆንበት ሁኔታ ላይ ያተኩሩ። ቁርጥራጮቹ ትንሽ ፣ ለመጋገር የሚወስደው ጊዜ ያነሰ ነው። በመቀጠልም ፖም ሙሉ በሙሉ መፍረድ አለበት ፣ በከረጢቶች ውስጥ በክፍሎች ተከፋፍሎ ቀዝቅዞ መቀመጥ አለበት።

በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ እውነተኛ ፍለጋ ነው። በእንደዚህ ዓይነት መሙያ የእርስዎ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ቻርሎቶች በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ። እና ከሁሉም በላይ ለእንደዚህ ዓይነቱ ዝግጅት ከፖም ሌላ ምንም አያስፈልግዎትም።

የታሸጉ እንጉዳዮች

ግብዓቶች

- የበሰለ ፣ ሙሉ ዕንቁዎች የማይታዩ ጉዳቶች እና የመበስበስ ምልክቶች

- ሲትሪክ አሲድ በ 2 ሊትር ውሃ በአንድ ሊትር ውሃ

ለ 1 ሊትር ውሃ ማሪናዳ;

- ስኳር - 5 tbsp. l.

- ኮምጣጤ - 5 tbsp. l.

- ቀረፋ ፣ ዝንጅብል - በቢላ ጫፍ ላይ

- ቅርንፉድ 1-2 pcs.

እንጨቶችን መቆንጠጥ ከጉድጓድ ፣ ከጉድጓድ እና ከጉዳት ነፃ መሆን አለበት። መታጠብ ፣ ጅራት እና ዘሮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል። በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅሉ ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ማርኒዳውን ቀቅለው። እንጆቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይረጩ ፣ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ታች ይጨምሩ እና በላያቸው ላይ ሞቅ ያለ marinade ን ያፈሱ። ባንኮች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቅድመ-ማምከን ያስፈልጋቸዋል። ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ያዙሯቸው እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

በእያንዳንዱ ጊዜ ሌሎች አካላትን ወደ ማሪንዳው ካከሉ ፣ የፔሩ ጣዕም የተለየ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ፣ የሚከተሉት የሚመከሩ የቅመማ ቅመሞች ጥምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-

* ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮከብ አኒስ;

* ቅመማ ቅመም ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ;

* nutmeg ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ;

* የበርች ቅጠል ፣ ኑትሜግ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ቀረፋ;

* ባሲል ፣ ማርጃራም;

* ባሲል ፣ ጠቢብ ፣ ማሪጎልድስ።

ዋናው ደንብ በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም ፣ ከእነሱ ትንሽ ያስፈልግዎታል!

ጃም ከፖም እና በርበሬ

ለጃም ፣ የበሰበሱ ፍራፍሬዎች እና የበሰበሱ ምልክቶች ሳይታዩ መመረጥ አለባቸው።

ግብዓቶች

- ፖም - 1 ኪ.ግ (ወደ 7 ቁርጥራጮች)

- pears - 1 ኪ.ግ (ወደ 7 ቁርጥራጮች)

- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ

አዘገጃጀት:

ፖም እና በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ በውሃ ያፈስሱ ፣ ዘሮችን እና ኮርዎችን ያስወግዱ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽፋኖቹን በእኩል መጠን በስኳር ይረጩ። መጀመሪያ ፖም ፣ ከዚያ ፒር። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ (በ 80 ዲግሪ ገደማ) ላይ ያብስሉ ፣ ስለዚህ ፍሬው በፍጥነት ጭማቂ ይሰጣል። መጨናነቅ በኃይል መቀቀል የለበትም። ከዚያ በኋላ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ሰዓታት ይውጡ። ፖም እና ፒር ቅርፃቸውን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያቆያሉ ፣ መጨናነቁን በሶስት እርከኖች ካዘጋጁ ለስላሳ እና ግልፅ ይሆናሉ። ነገሩ ሲሞቅ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ እና ሲቀዘቅዙ በሲሮ ውስጥ ይጠመዳሉ።

ሁለተኛው ደረጃ መጨመሩን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማድረጉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ወደ ድስት ያመጣሉ። የሾላዎቹን ታማኝነት እንዳይጥስ በእንጨት ማንኪያ መቀስቀሱ የተሻለ ነው። በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት። እንደገና ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ሰዓታት ይውጡ።

ሦስተኛው ደረጃ የመጨረሻው ነው። ጭማቂው ወደ ድስት አምጥቶ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል እና በሙቅ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት። ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የጃም ምርት - 2.5 ሊትር። ይህ መጨናነቅ ብዙ pectin ይ containsል። በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ከተጠቀሙበት አይሰራጭም።

የሚመከር: