2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35
የአፕል እና የፒር ዛፎች ምናልባት በበጋ ነዋሪዎች መካከል በጣም ተወዳጅ የፍራፍሬ ዛፎች ናቸው። ደህና ፣ በእርግጥ ፣ በመከር ወቅት ፣ ከእነዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዝግጅቶችን ማድረግ ያስፈልግዎታል።
ለባዶዎች ብዙ ብዙ አማራጮች አሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎች ከፖም እና ከፒር ሊሠሩ ይችላሉ። በክረምት ፣ ከእነሱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ኮምፓስ ሰውነትን በቪታሚኖች ይሞላል። በተጨማሪም ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ሾርባ ፣ ጄሊ ፣ ጭማቂ ፣ ኮምፓስ እና ሌሎችንም ማብሰል ይችላሉ።
ከአትክልቱ ውስጥ ሀብቶች
በእርግጥ ፣ ለክረምቱ ፖም እና እንጆሪ መሰብሰብ ከመጀመርዎ በፊት ፣ በቂ ጥሬ ለመብላት ጊዜ ማግኘት አለብዎት። ስለዚህ ብዙ ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ። ከእነሱ ይዘት አንፃር ፣ ፖም ከ 80-90% ውሃን ያጠቃልላል ፣ ዱባው ሁለቱንም ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ፣ ፋይበርን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ስታርች ፣ እንዲሁም ግሉኮስ ፣ ሱክሮስ ፣ ፍሩክቶስን ይይዛል። ጤናማ እና ቀጭን ለመሆን ሐኪሞች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች በቀን 2-3 ፖም እንዲመገቡ ይመክራሉ። አፕል pectin በተለይ ጠቃሚ ነው ፣ በእሱ መሠረት ማርማድ ፣ ረግረጋማ እና ሌሎች ጣፋጮች ተሠርተዋል።
ፒር ፣ ልክ እንደ ፖም ፣ ቢያንስ 80% ውሃን ያካተተ ነው ፣ የተቀሩት ቫይታሚኖች ፣ የመከታተያ አካላት ፣ የሰባ አሲዶች ናቸው። እስከ ጥልቅ ክረምት ድረስ ፍሬዎቹን ለማቆየት በትንሹ ያልበሰሉ የክረምት ዝርያዎችን መሰብሰብ እና በማከማቸት ጊዜ ቀድሞውኑ “መድረስ” ያስፈልግዎታል። ይህ ለብርሃን (ለከርሰ ምድር ወይም ለማከማቻ ክፍል ያለ ሙቀት) መዳረሻ የሌለው ቀዝቃዛ ቦታ ይፈልጋል። በእንደዚህ ዓይነት አስቸጋሪ ሂደት “መረበሽ” የማይፈልጉ ከሆነ - ለክረምቱ ዕንቁ ይስሩ።
ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለክረምቱ ለፖም እና ለፒር ባዶዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በእርግጥ ከእንደዚህ ዓይነቱ ልዩነት እያንዳንዱ የቤት እመቤት እሷ እና የቤተሰቧ አባላት የሚወዱትን በትክክል መምረጥ ትችላለች። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ባዶዎች አንዳንድ አማራጮችን እናቀርብልዎታለን።
የአፕል ጣፋጮች አለባበስ
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ፖም የመበስበስ እና የፍራፍሬው ጉዳት ምልክቶች ሳይታዩ;
- 50 ሚሊ ውሃ (በማብሰያው ጊዜ ፖም ለመርጨት)
አዘገጃጀት:
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን አስቀድመን እናሞቅለን ፣ እና በሂደቱ ውስጥ ፖምዎቹን ከዘሮች እናጸዳለን እና ወደ እኩል ቁርጥራጮች ወይም ኩብ እንቆርጣቸዋለን (እዚህ እንደ ማንኛውም ሰው) ፣ ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና መጋገር። ይህ በግምት ከ10-15 ደቂቃዎች ነው ፣ ፖም ለስላሳ በሚሆንበት ሁኔታ ላይ ያተኩሩ። ቁርጥራጮቹ ትንሽ ፣ ለመጋገር የሚወስደው ጊዜ ያነሰ ነው። በመቀጠልም ፖም ሙሉ በሙሉ መፍረድ አለበት ፣ በከረጢቶች ውስጥ በክፍሎች ተከፋፍሎ ቀዝቅዞ መቀመጥ አለበት።
በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ እውነተኛ ፍለጋ ነው። በእንደዚህ ዓይነት መሙያ የእርስዎ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ቻርሎቶች በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ። እና ከሁሉም በላይ ለእንደዚህ ዓይነቱ ዝግጅት ከፖም ሌላ ምንም አያስፈልግዎትም።
የታሸጉ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- የበሰለ ፣ ሙሉ ዕንቁዎች የማይታዩ ጉዳቶች እና የመበስበስ ምልክቶች
- ሲትሪክ አሲድ በ 2 ሊትር ውሃ በአንድ ሊትር ውሃ
ለ 1 ሊትር ውሃ ማሪናዳ;
- ስኳር - 5 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 5 tbsp. l.
- ቀረፋ ፣ ዝንጅብል - በቢላ ጫፍ ላይ
- ቅርንፉድ 1-2 pcs.
እንጨቶችን መቆንጠጥ ከጉድጓድ ፣ ከጉድጓድ እና ከጉዳት ነፃ መሆን አለበት። መታጠብ ፣ ጅራት እና ዘሮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል። በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅሉ ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ማርኒዳውን ቀቅለው። እንጆቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይረጩ ፣ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ታች ይጨምሩ እና በላያቸው ላይ ሞቅ ያለ marinade ን ያፈሱ። ባንኮች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቅድመ-ማምከን ያስፈልጋቸዋል። ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ያዙሯቸው እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
በእያንዳንዱ ጊዜ ሌሎች አካላትን ወደ ማሪንዳው ካከሉ ፣ የፔሩ ጣዕም የተለየ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ፣ የሚከተሉት የሚመከሩ የቅመማ ቅመሞች ጥምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-
* ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮከብ አኒስ;
* ቅመማ ቅመም ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ;
* nutmeg ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ;
* የበርች ቅጠል ፣ ኑትሜግ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ቀረፋ;
* ባሲል ፣ ማርጃራም;
* ባሲል ፣ ጠቢብ ፣ ማሪጎልድስ።
ዋናው ደንብ በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም ፣ ከእነሱ ትንሽ ያስፈልግዎታል!
ጃም ከፖም እና በርበሬ
ለጃም ፣ የበሰበሱ ፍራፍሬዎች እና የበሰበሱ ምልክቶች ሳይታዩ መመረጥ አለባቸው።
ግብዓቶች
- ፖም - 1 ኪ.ግ (ወደ 7 ቁርጥራጮች)
- pears - 1 ኪ.ግ (ወደ 7 ቁርጥራጮች)
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
አዘገጃጀት:
ፖም እና በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ በውሃ ያፈስሱ ፣ ዘሮችን እና ኮርዎችን ያስወግዱ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽፋኖቹን በእኩል መጠን በስኳር ይረጩ። መጀመሪያ ፖም ፣ ከዚያ ፒር። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ (በ 80 ዲግሪ ገደማ) ላይ ያብስሉ ፣ ስለዚህ ፍሬው በፍጥነት ጭማቂ ይሰጣል። መጨናነቅ በኃይል መቀቀል የለበትም። ከዚያ በኋላ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ሰዓታት ይውጡ። ፖም እና ፒር ቅርፃቸውን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያቆያሉ ፣ መጨናነቁን በሶስት እርከኖች ካዘጋጁ ለስላሳ እና ግልፅ ይሆናሉ። ነገሩ ሲሞቅ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ እና ሲቀዘቅዙ በሲሮ ውስጥ ይጠመዳሉ።
ሁለተኛው ደረጃ መጨመሩን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማድረጉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ወደ ድስት ያመጣሉ። የሾላዎቹን ታማኝነት እንዳይጥስ በእንጨት ማንኪያ መቀስቀሱ የተሻለ ነው። በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት። እንደገና ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ሰዓታት ይውጡ።
ሦስተኛው ደረጃ የመጨረሻው ነው። ጭማቂው ወደ ድስት አምጥቶ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል እና በሙቅ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት። ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የጃም ምርት - 2.5 ሊትር። ይህ መጨናነቅ ብዙ pectin ይ containsል። በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ከተጠቀሙበት አይሰራጭም።
የሚመከር:
የፀደይ ባዶዎች ከ Rhubarb
የሮባብ ጥንታዊ የአትክልት ባህል ለብዙ ሺህ ዓመታት በሰዎች ዘንድ የታወቀ ነው። የፀደይ አየር እና አፈሩ እንደሞቀ ወዲያውኑ የሮባብ ዱባዎች እንደገና ያድጋሉ
የፀደይ ባዶዎች ከአከርካሪ
ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የፀደይ ወቅት መጥቷል ፣ ሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ሲነቁ። ዛፎች እና ቁጥቋጦዎች በፀደይ አለባበሶች ላይ እየሞከሩ ነው ፣ አረንጓዴ ሣር በምድር ገጽ ላይ ይታያል። እናም በዚህ ታላቅ ጊዜ ፣ ከመጀመሪያዎቹ ጠቃሚ መልካም ነገሮች ለክረምቱ ዝግጅቶች ማሰብ ጊዜው አሁን ነው። ዛሬ ይህንን እድል እንዳያመልጥዎት እና ሊተመን የማይችል የቫይታሚን ቁሳቁስ እንዴት እንደሚሰበስቡ እነግርዎታለሁ
የፀደይ ባዶዎች ከ Sorrel
ለአረንጓዴ ጎመን ሾርባ ወይም ለቦርች የሚፈልጉትን ሁሉ ወደ የበጋ ጎጆ ወጥተው ከአትክልቱ ውስጥ መቀደዱ በጥሩ የፀደይ ቀን እንዴት ጥሩ ነው። እና ትኩስ ቫይታሚኖችን በሚፈልጉበት ጊዜ በክረምት ወቅት ምን ማድረግ አለብዎት። ይህንን አስቀድመው ማሰብ እና sorrel እና ሌሎች ብዙ ዕፅዋት ለወደፊት ጥቅም ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው።
ኪያር ባዶዎች
ምናልባት እያንዳንዱ ሰው ቢያንስ አንድ ጊዜ ከመጠን በላይ ዱባዎችን መቋቋም ነበረበት። ችግሩ ዓለም አቀፋዊ አይመስልም ፣ ግን አትክልቶች በፍጥነት ያረጃሉ ፣ ስለዚህ እንዴት እነሱን ለረጅም ጊዜ እንደሚጠቀሙ ለማሰብ ምንም መንገድ የለም።
ክራንቤሪ ባዶዎች
ክራንቤሪ በጣም ጤናማ ከሆኑት የቤሪ ፍሬዎች አንዱ እንደሆነ ይታሰባል። ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ሳህኖችን እና አልፎ ተርፎም ኮምጣጤን ለማዘጋጀት ተስማሚ ስለሆነ በደህና ወደ ሁለንተናዊ ደረጃ ከፍ ሊል ይችላል። እናቶች እና አያቶች በፍቅር እና በትጋት ጣፋጭ የሚያድስ የፍራፍሬ መጠጦችን ሲያዘጋጁልን ለብዙዎች ፣ ክራንቤሪ የልጅነት ትዝታዎችን ያስነሳል። በአንድ ወቅት ክራንቤሪ በሩሲያ ህዝብ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነበር ፣ ዛሬ ለእሱ ያለው ፍላጎት ጠፋ ፣ ብዙዎች ጣፋጭ እንጆሪዎችን ፣ ቼሪዎችን እና ራን ይመርጣሉ።