2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35
ዋሳቢ (lat. Eutrema japonicum) ከጎመን ቤተሰብ ንብረት የሆነ የዕፅዋት ተክል ነው። ሁለተኛው ስሙ ጃፓናዊው ኤተርሬም ወይም “የጃፓን ፈረስ” ነው።
መግለጫ
ዋሳቢ በትንሹ ሊነሱ ወይም ሊንሸራተቱ የሚችሉ ቅጠሎችን ቀለል ያሉ ግንዶች ያካተተ የዕፅዋቱ የሬዝሞም ዓመታዊ ሰብል ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የዛፎቹ ቁመት አርባ አምስት ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል።
የልብ ቅርጽ ወይም የተጠጋጋ ዋቢ ቅጠሎች በጠርዝ ጠርዞች እና ይልቁንም ረዥም ፔቲዮሎች የታጠቁ ናቸው። ለአፕቲካል ቅጠሎች ወደ ሎብ መከፋፈል ባህሪይ ነው ፣ እና በቅጠሎቹ የታችኛው ክፍሎች ውስጥ የሚገኙት ቅጠሎች በመጠን ትልቅ ናቸው።
አነስተኛ ነጭ ዋቢ አበባዎች ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆዎች ተሰጥቷቸው ወደ የቅንጦት የአፕቲቭ ብሩሽዎች ተጣጥፈዋል። እና የኦቭቫል ቅጠሎች በትንሹ የተራዘሙ ምስማሮች የታጠቁ ናቸው። እንደ ደንብ ፣ ዋቢቢ በሚያዝያ ወይም በግንቦት በአበባው ይደሰታል።
ስለ ፍሬው ፣ እነሱ በስምንት ዘሮች የተሞሉ ዱባዎች ናቸው።
የት ያድጋል
ዋሳቢ በዋናነት በተራራ ወንዝ ዳርቻዎች ያድጋል። በአሁኑ ጊዜ በጃፓን ብቻ ሳይሆን በኒው ዚላንድ ፣ በኮሪያ ፣ በቻይና እንዲሁም በአሜሪካ እና በታይዋን ውስጥ በሰፊው ይበቅላል።
ማመልከቻ
በማብሰያው ውስጥ ዋቢ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል - ጠንካራ የፀረ -ተባይ ባህሪያቱ ይህንን ምርት ከጥሬ ዓሳ ጋር እንኳን ለማጣመር ያስችለዋል። ዋሳቢ በተለይ ከጥቅልል ወይም ከሱሺ ጋር ይሄዳል። በነገራችን ላይ የተቦረቦሩት ሥሮች መጀመሪያ በ 1396 ሺዙኦካ በሚባል ወረዳ ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል። በአሁኑ ጊዜ አንድ ያልተለመደ የጃፓን ምግብ ያለዚህ ጠቃሚ ቅመም ይሠራል። ዋሳቢ ብዙውን ጊዜ ከአኩሪ አተር ጋር ተጣምሮ ጥቅም ላይ ይውላል።
በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋሳቢ ሥሮች ብቻ በሰፊው ጥቅም ላይ እንደዋሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ግን አበቦቹም ከጭቃ ጋር - ቴምuraራ የሚባል ምግብ ከእነሱ ይዘጋጃል።
የተቆራረጠ ደረቅ ዋቢ ሥሮች በተገቢው ጠንካራ ሽታ ተለይተው ይታወቃሉ። እና የዚህ ቅመማ ቅመም በዋነኝነት የሚያነቃቃው ምላስን ሳይሆን የአፍንጫ ምንባቦችን (ከሙቅ ቃሪያዎች በተቃራኒ) ነው። ዋሳቢ እንደ ሰናፍጭ የበለጠ ጣዕም አለው። በነገራችን ላይ እውነተኛው ሥር ዋቢ (ወይም ሆን-ዋቢ) በእነዚህ ቀናት በጃፓን ብቻ ሊገኝ ይችላል። እና ይህ በጣም ውድ ምርት ስለሆነ ፣ የእሱ ማስመሰል ብዙውን ጊዜ በፈረስ ፣ በምግብ ቀለሞች እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ላይ በመመርኮዝ በሽያጭ ላይ ይገኛል።
በዋሺቢ ውስጥ የተካተቱት አይዞቲያናቶች የጥርስ መበስበስን የሚያነቃቁ የባክቴሪያዎችን እድገት የመከልከል ችሎታ ስላላቸው ቀስ በቀስ የጥርስ መበስበስን ይከላከላሉ። ከዚህም በላይ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ካንሰርን ለመዋጋት ይረዳሉ። በተጨማሪም ዋቢ በፀረ-አስም (asthmatic effect) እና ለሕይወት አስጊ የደም መርጋት እንዳይፈጠር በመከላከል ታዋቂ ነው። ስለ ዋቢቢ የካሎሪ ይዘት ፣ ማንንም ማስደሰት ይችላል እና 10 kcal ብቻ ነው።
በማደግ ላይ
በሩቅ X ክፍለ ዘመን ሰዎች ዋቢን ማደግ ጀመሩ። በዚህ ሁኔታ ሁለት ዋና ዋና የግብርና ቴክኒኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ-በአትክልት የአትክልት ስፍራ ውስጥ ማደግ ፣ ወይም በተራራ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከፊል-ጠልቆ በማደግ ላይ። ሁለተኛው አማራጭ በእርግጥ በጣም ተመራጭ ነው - እንደዚህ ያሉ ሥሮች ብሩህ እና የበለጠ አስደሳች ጣዕም አላቸው። እና ዋቢን ለማሳደግ ተስማሚው የሙቀት መጠን ከአስር እስከ አስራ ሰባት ዲግሪዎች እንደሆነ ይቆጠራል።
የሚመከር:
ዋሳቢ (የጃፓን ኤተር)
አስደሳች እና የተወሰነ ጣዕም ለመስጠት የተለያዩ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ በምግብ ምግቦች ውስጥ ይጨመራሉ። ቅመማ ቅመሞች የወጭቱን ጥራት ለመለወጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ይህም የበለጠ ቅመም ያደርገዋል። የተቆራረጡ ግንዶች ፣ ቅጠሎች ፣ አበቦች እና ሌሎች የተለያዩ ሰብሎች ንጥረ ነገሮች ለምግብነት እንደ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያገለግላሉ። የጃፓን ምግብ በዘመናዊው የምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ዋሳቢ ከዚህ የተለየ ሀገር ወደ እኛ የመጣ ልዩ የእፅዋት ባህል ነው። ይህ ተክል
