ነጭ ሽንኩርት ለክረምቱ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ነጭ ሽንኩርት ከአትክልት አልጋዎች ለመሰብሰብ ጊዜው ነው? ይህ ማለት ይህንን ጠቃሚ ምርት በተለያዩ መንገዶች ለማቆየት ለክረምቱ ዝግጅት ለማድረግ ጊዜው ደርሷል ማለት ነው። ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርት ለመሰብሰብ በጣም ጥሩ እና በጣም የተለመዱ አማራጮችን እሰጥዎታለሁ።

የጨው ነጭ ሽንኩርት

ሁለት ኪሎግራም ያልታሸገ ነጭ ሽንኩርት ይፈልጋል። እና ጨው በአንድ ሊትር ውሃ እያንዳንዱን 100 ግራም በመቁጠር መውሰድ ያስፈልጋል። ነጭ ሽንኩርት መገልበጥ አለበት ፣ ከዚያ ጨው ፣ እንደወደዱት - በክላቭ ወይም ሙሉ ጭንቅላቶች። ውሃ ቀቅሉ (ጨው የለም!) በድስት ውስጥ። በሚፈላበት ጊዜ ለሦስት ደቂቃዎች ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። አሁን በወንፊት ላይ አጣጥፈው በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት። ጨዉን በተናጠል ከጨው እና ከውሃ ያዘጋጁ ፣ ወደ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይሽከረክሩ። በጨው ነጭ ሽንኩርት ያሉ እንደዚህ ያሉ ማሰሮዎች በጓሮው ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከነጭ ሽንኩርት (ሮዝ)

በጣም የተለመደ የምግብ አሰራር። ለእሱ አንድ ኪሎግራም ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ ትንሽ ቢት ፣ አንድ ሊትር ውሃ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የጨው ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ስኳር ፣ 100 ሚሊ 9 በመቶ ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል።

እንጆቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከነጭ ሽንኩርት ፣ ቀጭን የሆኑትን ብቻ በመተው ጠንካራውን የላይኛውን ሚዛን ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ለሦስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ቀዝቃዛ ያፈሱ። በወንፊት ላይ ጣል ያድርጉ እና ከተቆረጡ ንቦች ጋር በመቀየር በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ።

አሁን በጨው ፣ በስኳር እና በውሃ marinade ያድርጉ። በሚፈላበት ጊዜ ኮምጣጤውን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ነጭ ሽንኩርትውን በጠርሙሶቹ ውስጥ በላዩ ላይ ያፈሱ። የእቃዎቹን ክዳኖች ጠቅልለው ፣ በአንድ ሌሊት በ “ፀጉር ኮት” ውስጥ ጠቅልሉ። ጠዋት ላይ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጓዳ ወይም ወደ መጋዘኑ ማስተላለፍ ይችላሉ።

የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት በቀላል መንገድ

ብዙ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም ለእሱ marinade ያስፈልግዎታል። በእያንዳንዱ ሊትር ውሃ መሠረት መደረግ አለበት - የጨው አንድ ክፍል እና ሁለት የስኳር ክፍሎች (70 ግራም ጨው እና 140 ግራም ስኳር ስኳር) ፣ አንድ ብርጭቆ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ ፍሬዎች።

ነጭ ሽንኩርት መቀቀል አለበት ፣ በዚህ ሁኔታ ብዙ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማሰሮው ውስጥ ስለሚገባ ፣ ሙሉውን ጭንቅላት በመያዝ ፣ በላዩ ላይ ያለውን ጠንካራ ቆዳ ወይም በክራንች መከርከም ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርት በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ለእያንዳንዳቸው ከ3-5 የፔፐር በርበሬ ፣ 2-3 የበርች ቅጠሎች ይጨምሩ። የፈላ ውሃን ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ከጣሳዎቹ ውስጥ ያጥቡት።

እስከዚያ ድረስ ምን ያህል ሊትር ማሰሮ በነጭ ሽንኩርት ላይ የተመሠረተ marinade ያድርጉ። ማሪንዳው ከውሃ ፣ ከጨው እና ከስኳር የተሠራ ነው። በሚፈላበት ጊዜ ኮምጣጤ በውስጡ ይፈስሳል። መቀቀል ብቻ አስፈላጊ አይደለም። ጠርሙሱን በፕላስቲክ ክዳን ይንከባለሉ ወይም ይዝጉ። የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት በብርሃን ውስጥ አረንጓዴ ስለሚሆን በጨለማ ነገር ውስጥ ጠቅልለው ወይም ወዲያውኑ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስገቡ። ማሰሮዎቹን መክፈት እና ይዘታቸውን በሁለት ወራት ውስጥ መብላት መጀመር ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርት በትክክለኛው “ሁኔታ” ውስጥ ይሆናል።

“መዓዛ” የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት

ለዚህ የምግብ አሰራር አምስት ኪሎግራም ነጭ ሽንኩርት ሁለት ሊትር ውሃ ፣ አራት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስድስት ስኳር ይፈልጋል። እንዲሁም ለእያንዳንዱ 1/3 የሻይ ማንኪያ ሊትር ማሰሮ ሲትሪክ አሲድ ያስፈልግዎታል። ነጭ ሽንኩርት ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው በቤት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ማናቸውም ቅመሞች ድብልቅ ያስፈልግዎታል - ቀረፋ ፣ ኮሪደር ፣ ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ እና ሌሎችም።

ነጭ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። እሱ እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ መጥረግ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል። እኛ በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ የሚፈላ ውሃን አፍስሱ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ያቆዩ ፣ ያፈሱ። የጨው ፣ የስኳር እና የውሃ ማሪንዳ እየፈላ እያለ ቅመሞች እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ማሰሮዎች መበስበስ አለባቸው። ማሪንዳው በሚፈላበት ጊዜ ማሰሮዎቹን በእሱ ይሙሉት ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ በአንድ ሌሊት ያሽጉ። ጠዋት ላይ ለቤት ማስቀመጫ ቀጣዩ ጥበቃ ዝግጁ ይሆናል!

ነጭ ሽንኩርት … ከአስፕሪን ጋር

እና ብዙ የቤት እመቤቶች በጣም የሚወዱትን እና ብዙውን ጊዜ በወጥ ቤታቸው ውስጥ ለምግብ ቆርቆሮ ጥቅም ላይ የሚውለውን አስፕሪን ጋር ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ አንድ ተጨማሪ የምግብ አሰራር።

ለእያንዳንዱ የግማሽ ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል-አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ፣ 8 ጥቁር በርበሬ ፣ 2-3 የበርች ቅጠሎች ፣ ሁለት ቁንጮዎች ቆርቆሮ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የዶልት ወይም የካራዌል ዘሮች ፣ 3-5 ጥርሶች ፣ 1 ጡባዊ አስፕሪን። እና በእርግጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ራሱ።

ወደ ጥርስ ማጽዳት ያስፈልገዋል. ወይም ሙሉ በሙሉ እንደተወው ይተውት ፣ ግን ከምድር በደንብ ተላቆ ፣ የላይኛው ቅርፊት። በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ እጠፍ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ውሃውን ያጥፉ። እንደገና ለ 10-15 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ውሃውን ያጥቡት። ከዚያ ከተጠቆሙት ንጥረ ነገሮች (አስፕሪን ጨምሮ) ጋር marinade ን ወደ ድስት ያመጣሉ። በነጭ ሽንኩርት ላይ ሞቃታማውን marinade አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ። ጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ።