ጎመንን ለማብቀል ጊዜ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ጎመን ለመቁረጥ ሞቃታማ ወቅት መስከረም-ጥቅምት ነው። በዚህ ጊዜ ፣ ጎመን በጭማቂ ይፈስሳል ፣ በመጨረሻም ለቆርቆሮ እና ለጨው ሂደቶች ዝግጁ ነው። በክረምት ወቅት sauerkraut የአትክልት ስፍራ የአትክልት ስፍራ እና ጥሩ መከር ሊያቀርብልን የሚችል በጣም አስደሳች እና በቪታሚን የበለፀገ ምርት ነው።

Sauerkraut ምን ይጠቅማል?

Sauerkraut ብዙ ጥቅሞች አሉት። እና ዋነኛው ጠቀሜታው በጭራሽ እርሾ እርዳታው ለክረምቱ እና ለፀደይ እጅግ በጣም ጥሩ የጎመን መከርን ማቆየት ይቻላል። በአንድ ወቅት sauerkraut ብዙ ሰዎችን ከበሽታ እና ከሌሎች የበሽታ መከላከያዎች ጋር ከተያያዙ በሽታዎች አድኗቸዋል።

Sauerkraut ፣ በውስጡ ካለው ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት በተጨማሪ እጅግ በጣም ብዙ ሌሎች ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሉት። ለምሳሌ ፣ በውስጡ ያለው ቫይታሚን ቢ 6 ምግብ በፍጥነት እንዲዋጥ ይረዳል። ስለሆነም በክረምት ወቅት የአመጋገብ ባለሙያዎች ለፕሮቲን የበለፀገ የስጋ እና የዓሳ ምግብ እንደ የጎን ምግብ አድርገው ለታካሚዎቻቸው sauerkraut በማዘዝ ደስተኞች ናቸው።

በ sauerkraut ውስጥ የሚገኘው ኒኮቲኒክ አሲድ የፀጉርን እድገት ያነቃቃል ፣ ሁኔታቸውን ያሻሽላል ፣ ምስማሮችን ያጠናክራል ፣ የውስጥ ሕብረ ሕዋሳትን እና የሰው አካል አካላትን ሥራ መደበኛ ለማድረግ ይረዳል።

ከብዙ ቫይታሚኖች በተጨማሪ ፣ sauerkraut ለሕይወት ድጋፍ እና በሰዎች ውስጥ መደበኛ ጤናን ለመጠበቅ እንደ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም እና ሌሎች አስፈላጊ ማዕድናትን ይ containsል።

የተመጣጠነ ምግብ ባለሞያዎች በእሱ ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ለምርቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት (በጣም የሚያስደስት ነገር ትኩስ ጎመን ከ sauerkraut የበለጠ ከፍ ያለ ካሎሪ ነው) ፣ እንዲሁም በ ውስጥ ጠቃሚ የ tartan አሲድ መኖር። እሱ ምግብን ወደ subcutaneous ስብ እንዳይቀይር የሚያግድ ነው።

ስለዚህ ከሁሉም ጎኖች ፣ sauerkraut ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ለአመጋገብ ተስማሚ ነው ፣ እርካታን ብቻ ሳይሆን ፈውስንም ይሰጣል። ስለዚህ ፣ በመከር ወቅት በእራት ጊዜ ያልበሉት ሁሉም ትኩስ ጎመን በፍጥነት መራባት እና ለዚህ ጊዜ መጸፀት የለበትም ፣ ምክንያቱም በክረምት ወቅት ለዚህ ሥራ እራስዎን ያመሰግናሉ።

ጎመንን ለማብሰል ምክሮች

ሁሉም የቤት እመቤቶች ጨዋማ ፣ ወይም ይልቁን sauerkraut ለማብሰል ብዙ ተወዳጅ የምግብ አሰራሮች አሏቸው። እነዚህ ምክሮች ለጀማሪ የቤት እመቤቶች በጣም ጠቃሚ ይሆናሉ። ግን ልምድ ባለው ወጥ ቤት ውስጥ ያሉትን ድርጊቶች ማረም ይችላሉ።

በጣም ጣፋጭ sauerkraut ሁል ጊዜ በእንጨት በርሜል ወይም ገንዳ ውስጥ ይገኛል። ወዮ ፣ ዛሬ እያንዳንዱ ቤት እንደዚህ ዓይነት ገንዳ የለውም ፣ ስለሆነም ፣ ለምርጥ እጥረት ፣ በታሸጉ ሳህኖች ወይም በመስታወት ውስጥ መፍጨት ይችላሉ። በፕላስቲክ ውስጥ መራባት የለብዎትም ፣ እና በምንም ሁኔታ ጎመንን በአሉሚኒየም መያዣ ውስጥ መፍላት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ግድግዳዎቹ ከምርቱ አሲድ ጋር በመገናኘት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ወደ ውስጥ ሊለቁ ይችላሉ።

እርስዎ የሚያርሙትን የጨው መጠን ይከታተሉ። የጨው እጥረት ለስላሳ ያደርገዋል ፣ አይጣፍጥም ፣ እና ብዙ ጨው ካለ ፣ ጎመንውን የተሳሳተ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ እና ከጨው በላይ ጠቃሚ የሆኑ የላክቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ከጎመን ይጠፋሉ።

ለእያንዳንዱ 10 ኪሎ ግራም ጎመን በጣም ምክንያታዊ የጨው መጠን 200 ግራም ይሆናል ፣ ከእንግዲህ። ለጎመን እርሾ ሁሉንም ጎመን አትቁረጥ። አንዳንድ የጎመን ጭንቅላቶችን በግማሽ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና በተቆረጠ ጎመን ንብርብሮች መካከል ያድርጓቸው። በነገራችን ላይ እንደዚህ ያሉ ሰፈሮች እና ግማሾችን ፣ ወይም ሌላው ቀርቶ በአጠቃላይ የ sauerkraut ትንሽ ጭንቅላት ከተቆረጠ ጎመን የበለጠ ቫይታሚኖችን ይ contains ል።

ከመብላትዎ በፊት ጎመን አያጠቡ። አብዛኞቹን ቫይታሚኖች ከእሱ ታጥበዋል። በቀላሉ ይጨመቁ እና እንደአስፈላጊነቱ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። Sauerkraut ን ማብሰል ይችላሉ ፣ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያቱን በተመሳሳይ ጊዜ እንደሚያጣ ያስታውሱ። በውስጡ የተካተቱትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት መፍላት በአጠቃላይ ይገድላል የሚለውን እውነታ አንናገር።

ጎመንን በብሬን ውስጥ ለማፍላት የተረጋገጠ ዘዴ

በብራይን ውስጥ ጎመንን ለማፍላት የግል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ለብዙ ዓመታት ጎመንን ለክረምቱ በዚህ መንገድ ብቻ እሠራለሁ እና ሌላ ምንም ነገር የለም - አንባቢዎች በእርግጥ ጎመንን ለማፍላት የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ)።

ለእያንዳንዱ የሶስት ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ 2 ኪሎ ግራም ጎመን (ለቆርቆሮ ተስማሚ ነው) ፣ ሁለት ካሮቶች ፣ 3 የላሩሽካ ቅጠሎች ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕላስቲኮች የተቆራረጠ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ግን ማድረግ ይችላሉ ያለ እነሱ።

ብሬን በተናጠል ተዘጋጅቷል. በእያንዳንዱ አንድ ተኩል ሊትር ውሃ (ልክ በአንድ ማሰሮ ላይ) 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይፈስሳል። ጨው አዮዲን አይደለም! ፈሳሹ መቀቀል እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት።

ምቹ ዘዴን በመጠቀም ጎመንውን ይከርክሙት ፣ ካሮቹን በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። በጥንቃቄ ጎመን እና ካሮትን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከካሮድስ ዘሮች ፣ ከላሩሽካ ፣ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። በእጆችዎ ጎመን መንቀጥቀጥ አያስፈልግዎትም!

ጎመን ወደ ማሰሮ ይተላለፋል። በእሱ ላይ በጥብቅ መጫን አያስፈልግዎትም። ቀለል ያድርጉት እና በቀዝቃዛው ብሬን እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉት። ማሰሮውን በጋዛ ይሸፍኑ እና በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ባለው ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ጎመን በሚፈላበት ጊዜ ከጠርሙሱ የሚወጣው ጭማቂ ወደ ጠረጴዛው ላይ እንዳይፈስ ሳህን ያስፈልጋል።

ጎመን ለ 2-3 ቀናት ጠረጴዛው ላይ መቆም አለበት። ለዝግጅት ክፍሉ ውስጥ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 20 ዲግሪዎች ነው። ሞቃት እና ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ጎመን በደንብ አይራባም። ከ 3 ቀናት በኋላ ጎመንውን በፕላስቲክ ክዳን ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በትልቅ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎመንን ማፍላት ይችላሉ (ምንም ግፊት የለም!) ፣ እንዲሁም ሙሉ በሙሉ በብሬይን ይሙሉት ፣ እና ሲበስል ወደ ብርጭቆ ማሰሮዎች ያስተላልፉ።