Cilantro ን በትክክል እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል። ክፍል 1

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ብዙ ሰዎች cilantro ን ይወዳሉ ፣ ግን ይህንን ይልቁንም ለስላሳ እፅዋትን ትኩስ ማድረጉ ሁል ጊዜ ቀላል አይደለም - ብዙውን ጊዜ መንሸራተት እና መበስበስ ይጀምራል። የሆነ ሆኖ ፣ የማከማቻውን ጉዳይ በትክክል ከቀረቡት ፣ ለብዙ ወራት እንኳን ሳይላንቶውን ትኩስ አድርገው ማቆየት ይችላሉ። እና ከዚያ በመላው ወቅቱ ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር ጣፋጭ ምግቦችን መደሰት ይችላሉ።

ቀዝቃዛ ማከማቻ

ትኩስ cilantro በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ሆኖም ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ከመላክዎ በፊት ግንዶቹን መከርከም አለብዎት። ለዚህ ጥንድ ጥርት ያለ ሹል የወጥ ቤት መቀስ መጠቀም ጥሩ ነው። ከእያንዳንዱ ቅርንጫፍ ከ 2.5 ሴንቲ ሜትር በላይ ያለውን ግንድ መቁረጥ አይመከርም። እና መቀሶች በሌሉበት ፣ ሹል ቢላ መጠቀም ይችላሉ። ግንዶቹን መቁረጥ ለምን አስፈለገ? ይህ ሂደት ውሃ ሊጠጡ የሚችሉትን “ሕያዋን” የሚባሉትን የዛፎቹን ክፍሎች እንዲለቁ ያስችልዎታል ፣ ምክንያቱም በአየር ውስጥ ከአንድ ሰዓት በላይ የቆዩት ግንዶች ይሞታሉ ፣ በዚህም የሲላንትሮ ቅርንጫፎች ሕይወት ሰጪነትን የመሳብ ችሎታን ይገድባሉ። እርጥበት።

እና በዚህ ደረጃ ላይ ሲላንትሮውን ማጠብ የለብዎትም - ቅጠሎቹ ደረቅ መሆን አለባቸው። በእፅዋት ላይ ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ካለ ፣ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ይታጠባሉ። በሁሉም ሁኔታዎች cilantro በማጠራቀሚያው መጨረሻ ላይ ይታጠባል ፣ እና ከዚያ በፊት አለመሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው።

ከዚያ የመስታወት ማሰሮ በቀዝቃዛ ውሃ ተሞልቷል - እንደ ደንቡ በግማሽ ወይም በሩብ በውሃ ይሞላል። ግንዶቹን ለመሸፈን የውሃው ደረጃ በቂ መሆን አለበት። ግን ቅጠሎቹ በውሃ ስር መሆን የለባቸውም። ማለትም ፣ ሲላንትሮ ልክ እንደ ተቆረጡ አበቦች እቅፍ በተመሳሳይ መንገድ ይስተናገዳል - ልክ በአበባ ማስቀመጫ ውስጥ እንዳሉት አበቦች ፣ በግንዶቹ በኩል ውሃ ይወስዳል። በዚህ መሠረት የሲላንትሮ ቅጠሎች በዚህ ጊዜ ሁሉ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ።

በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተቀመጠው ሲላንትሮ በፕላስቲክ ከረጢት ተሸፍኗል። ጥቅሉ ንጹህ መሆን አለበት። በሚለጠጥ ባንድ በጠርሙ አንገት ላይ ማሰር ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ “ቫክዩም” አረንጓዴዎችን ከአየር አጥፊ ውጤቶች ለመጠበቅ ይረዳል። አንድ የሲላንትሮ ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። እንደ ደንቡ ቅጠሎቹ ቀለማቸውን መለወጥ ወይም እስኪጠፉ ድረስ ይከማቻል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች cilantro ለሁለት ሳምንታት ወይም ከዚያ በላይ ያህል ብሩህ እና ትኩስ ሆኖ ይቆያል። በነገራችን ላይ በጠርሙሱ ውስጥ ያለው ውሃ በስርዓት መለወጥ አለበት - ቀለሙ መለወጥ እንደጀመረ ወዲያውኑ ፈሰሰ እና ማሰሮው በንፁህ ንጹህ ውሃ ተሞልቷል። በየጥቂት ቀናት ውሃውን መለወጥ በቂ ነው።

በማቀዝቀዣ ሻንጣዎች ውስጥ ማከማቻ

ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ውሃው እንዲፈስ እና አረንጓዴው በወረቀት ፎጣ ይደርቃል። እንዲሁም ሲላንትሮውን ወደ ኮላደር በማጠፍ ውሃው እንዲፈስ መፍቀድ ይችላሉ ፣ ወይም በቀላሉ በበርካታ የንፁህ የወረቀት ፎጣዎች ላይ በማሰራጨት ውሃው በሙሉ እስኪፈስ ድረስ በዚያው እንዲቆይ ያድርጉት። እፅዋቱ በቂ ደረቅ መሆን አለባቸው ፣ ስለዚህ ቅጠሎቹ በተጨማሪ በወረቀት ፎጣ ይደርቃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ እነሱን በትጋት ማሸት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ እነሱን የመጉዳት ከፍተኛ ዕድል አለ።

ከተፈለገ ቅጠሎቹ በትንሹ ሊቆረጡ ይችላሉ። በመርህ ደረጃ ፣ ሙሉ ቅጠሎችን ማቀዝቀዝ በጣም ተቀባይነት አለው ፣ ሆኖም ፣ አረንጓዴውን ከቀዘቀዙ በኋላ ወዲያውኑ ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ቅጠሎቹን በሹል ቢላ ቢቆርጡ ይሻላል። ለዚሁ ዓላማ የወጥ ቤት መቀስ መጠቀም የተከለከለ አይደለም።ይህ ዘዴ ጥሩ ነው ምክንያቱም ከተበላሸ በኋላ አስፈላጊዎቹን የአረንጓዴ ክፍሎች በቀላሉ ለመለካት ያስችላል።

ከዚያ ቂጣውን በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። በዚህ ሁኔታ ቅርንጫፎቹ እና ቅጠሎቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይተኙ እና እርስ በእርስ እንዳይገናኙ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። አረንጓዴዎቹን በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ካስቀመጡ ፣ ቅርንጫፎቹ እርስ በእርስ መያያዝ ይጀምራሉ ፣ ይህም በመበስበስ ወቅት ቀጣይ መለያየታቸውን ሂደት በእጅጉ ያወሳስበዋል። የሲላንትሮ መጋገሪያ ወረቀቱ ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በመቀጠልም የቀዘቀዙ አረንጓዴዎች ለማቀዝቀዝ ወደ ልዩ ቦርሳዎች ይተላለፋሉ። እነሱ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙበትን ቀን ፣ እንዲሁም የእፅዋቱን ስም እና ክብደቱን ይጽፋሉ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ሲላንትሮ ለብዙ ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። እና ከመጠቀምዎ በፊት አረንጓዴዎቹ እንዲቀልጡ ይፈቀድላቸዋል - የሙቀት መጠኑ ወደ ክፍል ሙቀት ከፍ ሊል ይገባል።