ለምግብ እንጉዳዮች መራመድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

አንድ ሰው ቀደም ሲል የእንጉዳይ መንግሥት ተወካዮችን መሰብሰብ ጀመረ ፣ አንድ ሰው ከእንጉዳይ ቅርጫት ቅርጫት ለማግኘት እና ወደ እንጉዳይ አደን ለመሄድ የእንጉዳይ ዝናብ እየጠበቀ ነው። ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ጎጂ ኬሚካሎችን ለማስወገድ (ማጥለቅ ፣ መፍላት) ቅድመ -ህክምና የማያስፈልጋቸውን እንጉዳዮችን ያካትታሉ። ከምድር ቅሪቶች እነሱን ማጽዳት ፣ በውሃ ማጠብ እና ወደ መጥበሻ ወይም ወደ ድስት መላክ በቂ ነው።

በእውነቱ ፣ አደን የተደራጀው ለ እንጉዳዮች አይደለም (እነሱ በሜሲሊየም መልክ በመሬት ውስጥ ይቆያሉ) ፣ ግን “የፍራፍሬ አካል” ተብለው ለሚጠሩት ፍሬዎቻቸው ነው። የአፈርን ሽፋን እና የወደቁ ቅጠሎችን ይሰብራል እና ለማሽኮርመም ባለብዙ ቀለም ባርኔጣዎችን ለዓለም ያሳየዋል ፣ በግርማ በእግሩ ላይ ተቀምጧል። ከመሬቱ ፊት ለፊት ያሉት የካፕሶቹ ጎን ሁለት ዓይነት ነው - ቱቡላር እና ላሜራ። በአፈር ውስጥ ሥር እስኪሰድ ድረስ የበረራ ጊዜን በመጠባበቅ በሳህኖቹ እና በቧንቧዎቹ ውስጥ ለተተከለው ለሚቀጥለው የእንጉዳይ ትውልድ ሕይወት የሚሰጡ ትናንሽ ስፖሮች።

ነጭ እንጉዳይ

ምንም እንኳን የ porcini እንጉዳዮችን ቢመርጥ ፣ እያንዳንዱ አዲስ ስብሰባ ከእሱ ጋር ደስታን እና ደስታን ያስከትላል። እያንዳንዱን የወዳጅ ቤተሰብ እንጉዳይ በሹል ቢላ በጥንቃቄ ከመቁረጥዎ በፊት ለተፈጥሮ ተዓምር በአድናቆት ይቆማሉ። ስለ እሱ ምንም የተለየ ነገር ያለ አይመስልም። እና እንጉዳይቱ በጥድ ወይም በስፕሩስ ዛፎች ሥር አንድ ቦታ ከመረጠ ፣ ወይም ከበርች ሥር ያለውን ቦታ ከወደደው ቀለል ያለ ቡናማ ከሆነ ካፕው በጭራሽ ነጭ አይደለም ፣ ግን ጥቁር ቡናማ ነው። ግን እሱ በጥብቅ ፣ በብቃትና በጸጋ ይቀመጣል ፣ በጠንካራ ነጭ እግር ላይ ፣ ቀጭን ፣ ወደ ወፍራም ወደ ሚሲሊየም ቅርብ ፣ ወይም ኃያል ፣ የአፈ ታሪክ ጀግኖችን አንገት የሚያስታውስ።

ከ ቡናማው የላይኛው ቀለም በታች እንጉዳዮቹ በሚደርቁበት ጊዜ ነጭነቱን አያጣም። እንጉዳይ “ነጭ” ተብሎ የሚጠራው ለዚህ የ pulp ንብረት ነው። እና ከደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ምን ዓይነት መዓዛ ይመጣል! ማሽተት ብቻውን ሊረካ ይችላል። ትኩስ እንጉዳይ እንደዚህ ዓይነት መዓዛ የለውም ፣ ግን ጥሩ መዓዛም አለው።

የ porcini እንጉዳይ በሰዎች የተደሰተ እና የተከበረ አይደለም። ለምሳሌ በስዊዘርላንድ ውስጥ እንጉዳዮች (ሁሉም ነጭ) ተመራጭ ናቸው። ለ porcini እንጉዳዮች እንዲህ ዓይነቱ አመለካከት በእነሱ ውስጥ በሁሉም ቦታ በመገኘቱ ሊሆን ይችላል። እና ፣ ምናልባት ፣ በሁሉም ቦታ ስለሚገኙ ፣ ማንም አይሰበስባቸውም።

ነጭ እንጉዳይ ሁለንተናዊ ምርት ነው-

* በአቅራቢያው ባለው ደን ውስጥ የፖርኒኒ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ እድሉ ካለ ስጋን ወደ ዳካ ማምጣት አያስፈልግም። የእንጉዳይ ሾርባ ከስጋ ሾርባ የበለጠ ገንቢ ነው ፣ እና ከሾርባው ውስጥ ያለው መዓዛ በጣም ጨካኝ የሆነውን የምግብ ፍላጎት ይጨምራል። በተጨማሪም በስጋ ፋንታ የ porcini እንጉዳዮችን መጠቀም የቤተሰብን በጀት ይቆጥባል።

* የተጠበሰ ድንች ከ porcini እንጉዳዮች ጋር እራት ያጌጣል።

* ከ porcini እንጉዳዮች የተሠራ ካቪያር ለስታርጎን ወይም ለሳልሞን ፣ ለሚነክሱባቸው ዋጋዎች እና ጥራቱ ለረጅም ጊዜ ከከፍተኛ ዋጋ ጋር አይዛመድም።

* የፖርቺኒ እንጉዳዮች መድረቅዎን በደንብ ይታገሳሉ ፣ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በክረምት አጋማሽ ላይ ትንሽ የበጋ ወቅት ይሰጣሉ። ነገር ግን ለጨው እና ለቃሚ የ porcini እንጉዳዮች ጥቂት አዳኞች አሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች ብዙ ቀላል እና የበለጠ ለም እንጉዳዮች አሉ።

ቦሌተስ

የአስፐን ዛፎች ከዳካ አጠገብ ካደጉ ፣ ከጠዋቱ ለአስፐን ቦሌተስ እንሄዳለን። የ porcini እንጉዳይ ዘመድ ብዙውን ጊዜ ደማቅ ቀይ በሆነው በካፕ ቀለም ይለያል።

ለምን እንደሆነ ታውቃለህ? ይህ የከበረ እንጉዳይ የክርስቶስ የቅርብ ወዳጁ የይሁዳን ተግባር በትክክል ባልተረጎመው በሰው ልጅ ያፍራል። ወደ ክርስቶስ የጠቆመው በሰላሳው ብር ምክንያት ሳይሆን በኢየሱስ መለኮትነት በመተማመን ነው።ኢየሱስ ክርስቶስ የእግዚአብሔር ልጅ ነው ብሎ ያመነው እርሱ ብቻ ነው ፣ ስለሆነም አባት ልጁን በችግር ውስጥ እንደማይተው ፣ ተአምር እንደሚያሳይ እርግጠኛ ነበር። ግን ፣ እሱ አባት ነበር (በእርግጥ እሱ አባቱ ከሆነ) እና ልጁን ከድቶ ፣ እንዲገነጣጠልና እንዲሰቃየው ሰጠው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የአስፐን ቅጠሎች ከድርጊቱ ይንቀጠቀጣሉ ፣ እና እንጉዳይ ከዛፉ ስር ቀይ ይሆናል። እና ሰዎች ማውራታቸውን ይቀጥላሉ።

ግን ከርዕሱ ትንሽ እንቆርጣለን። የቦሌተስ እንጉዳይ እንደ ፖርቺኒ እንጉዳይ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል። በተጨማሪም ፣ ትናንሽ መጠን ያላቸው ቡሌዎች በክረምቱ ጠረጴዛ ላይ በክረምቱ ወቅት ተጭነው ይደሰታሉ።

በርች

ለእነዚህ እንጉዳዮች ወደ የበርች እርሻ እንሄዳለን። ሁለቱም በአሮጌ ዛፎች ሥር እና ከወጣት ዕድገት ቀጥሎ ያድጋሉ። እነሱ እንደ ፖርኒኒ እንጉዳይ ይመስላሉ ፣ ግን በውስጣቸው ያለው ሁሉ ገላጭ ነው - የካፒቱ ቀለም ቀላ ያለ ነው ፣ እና እግሩ ቀጭን እና ረዥም ነው ፣ እና ሲደርቅ ሥጋው ለስላሳ እና ጥቁር ነው።

የበርች ቅርፊቶች የተጠበሱ ናቸው; ከእነሱ ጋር ሾርባዎችን ማብሰል; ኬኮች እና ኬኮች መሙላት; ለክረምቱ ደርቋል; ትናንሽ እንጉዳዮች ተጭነዋል።

የሚበሉ እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እንጉዳዮች በፕሮቲን የበለፀጉ ስለሆኑ ለስጋ ጥሩ ምትክ ናቸው። ከፕሮቲኖች በተጨማሪ ቫይታሚኖችን ይዘዋል። እነዚህ ምግቦች ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ ናቸው እንዲሁም በጾም ቀናት ለአማኞችም ጠቃሚ ናቸው።

እንጉዳዮች ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት እና ቅባቶች አንድ ቀጭን ምስል ለማቆየት ይረዳሉ።

የማን ሕዋሳት ጥቅጥቅ chitinous ገለፈት ያላቸው ብዙ ፈንገሶች, የሰው ሆድ "ከባድ" ምግብ ነው, ይህም አካል ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ከተለያዩ እንጉዳዮች ውስጥ መጨመር ከሚገባቸው እንጉዳዮች ዱቄቶችን እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ። ግን እውነተኛ እንጉዳዮች በዚህ ምክር አልረኩም። የምግብ መፍጫ አካላትን ሕይወት ለማመቻቸት ቢያንስ እንጉዳዮቹን በተቻለ መጠን በትንሹ መቁረጥ ያስፈልጋል።