ከአትክልቶች እና ከጓሮ አትክልቶች ሁለት የበጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ከረዥም ክረምት በኋላ ፣ በየቀኑ በምናሌው ውስጥ ሁል ጊዜ ትኩስ የፀደይ አረንጓዴዎችን በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ማካተት እፈልጋለሁ። ግን ጥንቃቄ ማድረግ እና ከመጠን በላይ መሆን የለብዎትም። አንዳንድ እፅዋት ተቃራኒዎች አሏቸው። ከእነዚህ ጤናማ ምርቶች የተሰሩ ምግቦች ከማገልገልዎ በፊት ብዙም ሳይቆይ ለምሳ ይዘጋጃሉ (ምግብ ለማብሰል ከ30-45 ደቂቃዎች አይወስዱም) ወይም ለእራት - ከእፅዋት ፣ ከአትክልቶች ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሳህኖች ጋር።

በፀደይ እና በበጋ መጀመሪያ ስጦታዎች ውስጥ ለመደሰት ጊዜው ደርሷል -sorrel ፣ ባድማ ፣ ዱላ ፣ አተር ፣ ኩዊኖአ ፣ ልጣጭ ፣ ስፒናች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ራዲሽ ፣ ሰላጣ ፣ በርበሬ ፣ ፍቅር ፣ ታራጎን እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት። እነዚህ ሁሉ “ፕሪሚየር” የፀደይ እና የበጋ መጀመሪያ ስጦታዎች ወቅታዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው - አረንጓዴ ፣ ጤናማ እና የማንፃት ውጤት አላቸው።

የፀደይ-የበጋ ምግቦች ከረዥም ክረምት በኋላ ከፍተኛ እጥረት እያጋጠማቸው ለሰውነታችን አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች የተሞሉ ናቸው። ለፀደይ እና ለጋ በተለይ የተነደፉ ሁለት የምግብ አሰራሮችን ይሞክሩ። እነዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦች በቀዝቃዛው ወቅት ሰውነት በከፊል ያጣውን የቪታሚኖች እና ማዕድናት አቅርቦትን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳሉ።

የግሪክ የአትክልት ወጥ

ግሪኮች ፈጣን ፣ ቀላል እና ጤናማ የአትክልት ምግቦችን በማዘጋጀት እጅግ የላቀ በመባል ይታወቃሉ።

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

አንድ ትንሽ የብሮኮሊ ጎመን ፣ ግማሽ ኪሎ አረንጓዴ አተር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የአረንጓዴ ባቄላ ፣ አንድ ትልቅ ሽንኩርት ፣ 100 ግ ቅቤ ፣ ሁለት የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች እና አንድ ነጭ ሽንኩርት (ወይም ነጭ ሽንኩርት) ፣ ዱላ ፣ የተቀቀለ የፓርሜሳ አይብ (2-3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ። እንዲሁም ለማገልገል 200 ግ ግሪክ (ወይም ተራ ሜዳ) እርጎ።

አዘገጃጀት:

ከውሃ መጀመር ተገቢ ነው። የተቀቀለ እና ትንሽ ጨው ነው። ልክ እንደፈላ ፣ ብሮኮሊ አበባዎች ወደ ውስጡ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀልጡ ይፈቀድላቸዋል። ከዚያ በኋላ ጎመን በሳህን ላይ ተዘርግቶ ለተወሰነ ጊዜ ይወገዳል። ባቄላ በተመሳሳይ መንገድ የተቀቀለ ፣ ከዚያም አተር። እነሱ ወደ ኮላነር ውስጥ ይጣላሉ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወገዳል። ለቀለም ፣ የተቀቀለ ድንክ ካሮት ይጨምሩ።

የተዘጋጁትን አረንጓዴዎች ከሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በቅቤ መቀቀል ያስፈልጋል። ከዚያ አተርን በአረንጓዴ ባቄላ ፣ ብሮኮሊ ይጨምሩ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና አትክልቶቹ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስሉ ድረስ ለ5-10 ደቂቃዎች ይጠብቁ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨመራሉ።

በዚህ ጊዜ መጋገሪያ ምግብ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል። በአትክልት ዘይት ይቀባል ፣ የአትክልት ድብልቅ ከሾርባው ጋር (በሚፈላበት ጊዜ ከተፈጠረው ፈሳሽ) ጋር ይቀመጣል ፣ በጥሩ በጥሩ በተጠበሰ ፓርሜሳን ፣ በተቆረጠ ዱላ ይረጫል እና ይህ ሁሉ ለ 10- ወደ ምድጃ ይላካል። 15 ደቂቃዎች። ሳህኑ ሞቅ ያለ እና እርጎ የተቀቀለ ነው።

የፓርሴል ሰላጣ

ይህ ሰላጣ ልዩ ነው ፣ እሱ የቪታሚን መጠባበቂያውን መሙላት ብቻ ሳይሆን አስፈላጊውን ኃይልም ያስከፍላል።

ግብዓቶች

አንድ ትንሽ የሰሊጥ ሥር ፣ ሶስት ቡቃያዎች እና ሁለት - ዱላ ፣ ሰላጣ (ከማንኛውም ዓይነት) ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት ስብስብ እና 5-7 ትኩስ አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ግማሽ ሎሚ ጭማቂ ፣ ማንኪያ ማር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ ፈረስ ፣ 100-150 ግ መደበኛ እርጎ (ምንም ተጨማሪዎች) ፣ አንድ እፍኝ የተቀጠቀጠ ቀለል ያለ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ (ዱባ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

አዘገጃጀት:

የተዘጋጁ አረንጓዴዎች በደንብ ይታጠባሉ ፣ በጥሩ ተቆርጠው በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ። አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ አትክልቶቹ ጭማቂውን እንዲለቁ የሰሊጥ ሥሩን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ድብልቁን በእጆችዎ ይጭመቁ። ከዚያ ይህ ሁሉ ፣ ጭማቂው ጋር ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላካል። ሾርባውን ለማዘጋጀት ማር ፣ ጥቂት ሞቅ ያለ ውሃ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ እርጎ ፣ በርበሬ እና ጨው ያስፈልግዎታል። እነሱ ተቀላቅለው በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳሉ። በመጨረሻ ሳህኑ በተጠበሰ ፈረስ እና በተቆረጡ ፍሬዎች ወይም ዘሮች ይረጫል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና በክሩቶኖች ወይም በትንንሽ የተጠበሰ የስንዴ ዳቦ ያቅርቡ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ፀሐያማ ስሜት!