2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35
ፒሪ-ፒሪ በርበሬ (lat. Capsicum Piri Piri) - ከሶላኔሴሳ ቤተሰብ ትኩስ በርበሬ።
መግለጫ
የፒሪ ፒሪ በርበሬ አፍሪካዊ የቺሊ ቃሪያ ነው። በነገራችን ላይ በአፍሪካ ሀገሮች ፒሪ ፒሪ ብቻ ሳይሆን ፔሊ ፔሊ ወይም ፔሪ ፔሪ ተብሎም ይጠራል - ይህ የሆነው ይህ ትኩስ በርበሬ ከየት እንደመጣ በእነዚያ የአፍሪካ ክፍሎች ነዋሪዎች ዘዬ ነው።
በውጭ ፣ ፒሪ-ፒሪ በርበሬ የሚያምር የበርበሬ ቁጥቋጦ ሲሆን ቁመቱ ከአርባ አምስት እስከ አንድ መቶ ሃያ ሴንቲሜትር ነው። የዚህ ባህል ጠባብ ቅጠሎች ከአራት እስከ ሰባት ሴንቲሜትር ርዝመት አላቸው ፣ እና የትንሽ ሲሊንደሪክ ፍሬዎቹ ርዝመት ብዙውን ጊዜ ከሁለት ተኩል ሴንቲሜትር አይበልጥም። የአንድ በርበሬ አማካይ ክብደት በግምት ሠላሳ አምስት ግራም ነው።
እስኪበስል ድረስ ፒሪ-ፒሪ ቃሪያዎች በበለጸገ አረንጓዴ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ከዚያም ቀስ በቀስ ወደ ደማቅ ቀይ ወይም ሐምራዊ ድምፆች እንኳን ይለወጣሉ። የበሰሉ ፍራፍሬዎች በጣም ጠንካራ በሆነ ጉራ ይመካሉ።
ከፍተኛ ጥራት ያላቸው በርበሬ ያለ መጨማደዱ ፣ መንጠቆዎች ፣ ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ሌላ ማንኛውም ጉዳት ያለ እኩል የቆዳ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል።
የት ያድጋል
ፒሪ ፒሪ በርበሬ ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው ከአራት መቶ ዓመታት በፊት በፖርቹጋሎች ነበር ፣ እና ትክክለኛው አመጣጥ በአሁኑ ጊዜ ለሰው ልጆች አልታወቀም። ከአፍሪካ አህጉር ፣ ፖርቱጋላውያን ፒሪ-ፒሪን በርበሬ ወደ አውሮፓ አህጉር አምጥተው ከዚያ ወደ ብዙ ደቡብ አሜሪካ ግዛቶች ደርሰዋል።
በአፍሪካ ውስጥ ፒሪ ፒሪ በርበሬ በብዙ አገሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል - ከኢትዮጵያ እስከ ኡጋንዳ (በዚምባብዌ ፣ ቦትስዋና ፣ ማላዊ ፣ ሞዛምቢክ ፣ ወዘተ)። እና የዚህ ቅመም አትክልት ዋና አቅራቢዎች የቀድሞው የፖርቱጋል ቅኝ ግዛቶች - አንጎላ እና ሞዛምቢክ ናቸው።
አጠቃቀም
በፒሪ -ፒሪ በርበሬ መሠረት ተመሳሳይ ስም ያለው ትኩስ ሾርባ ይዘጋጃል - ይህ ሾርባ አሁንም በብዙዎች የተወደደ የተጠበሰ ዶሮን ለማብሰል በጣም የተጣራ እና የበለፀጉ ቅመሞች አንዱ ነው። በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ በሚጠቀሙበት ጊዜ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዶሮ ሥጋ በጣም ጥሩ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛን ብቻ ሳይሆን የባህሪውን የዶሮ ሽታንም ያጣል።
ዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ በፒሪ-ፒሪ በርበሬ ላይ በመመስረት እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ትኩስ ሶስቶችን በንቃት እያመረተ ነው። የእማማ አፍሪካ ተከታታይ በተለይ ታዋቂ ነው - እነዚህ የደቡብ አፍሪካ ሾርባዎች እንደ ትኩስ ኬኮች ባሉ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ። እና ጠንከር ያሉ ጣዕም ያላቸው ሰዎች ከእነዚህ እውነተኛ ኃይለኛ ተጨማሪዎች ጋር ሲነፃፀር ዝነኛው ታባስኮ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ መሆኑን ያረጋግጣሉ። እማማ አፍሪካ ከፒሪ ፒሪ በተጨማሪ እንደ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ፍራፍሬዎች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። ሁለቱም የደረቁ እና ትኩስ ቅመሞች (ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ዝንጅብል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር እና ባሲል) ለእነሱ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራሉ።
በተጨማሪም ፒሪ -ፒሪ በርበሬ ለአትክልትና ለስጋ ምግቦች በጣም ጥሩ ቅመማ ቅመም ነው - የእነሱ ልዩ ሽታ እና በጣም ያልተለመደ ቅመም የማንኛውንም ምግብ ጣዕም በትክክል ያጎላል። እና ከፒሪ-ፒሪ በርበሬ በተጨማሪ አስደናቂ የመጀመሪያ ኮርሶች ፣ የጎን ምግቦች እና ሰላጣዎች እንኳን ይዘጋጃሉ።
የፒሪ-ፒሪ ቃሪያዎች የካሎሪ ይዘት ለእያንዳንዱ 100 ግራም 40 kcal ነው። እነዚህ ብሩህ አትክልቶች በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እንዲሁም ፋይበር እና ቤታ ካሮቲን ውስጥ በጣም የበለፀጉ ናቸው። እነሱ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እና ሜታቦሊዝምን በከፍተኛ ሁኔታ ለማሻሻል ይረዳሉ። ፒሪ-ፒሪ በርበሬ እንዲሁ የፀረ-ተውሳክ ፣ የበሽታ መከላከያ ፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና የሕመም ማስታገሻ ውጤቶች የማግኘት ችሎታ አላቸው። እና የእነሱ አጠቃቀም እንዲሁ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ሥራን በጥሩ ሁኔታ ይነካል።
ትኩስ በርበሬ በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለበት - ይህ ዋጋ ያለው አትክልት ጠቃሚ ባህሪያቱን ለአንድ ሳምንት እንዳያጣ ያስችለዋል። እና የደረቁ የደረቁ ቃሪያዎች ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ - እስከ ብዙ ወሮች ድረስ ብቻ መታተም እና በቂ ጨለማ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
የእርግዝና መከላከያ
ፒሪ-ፒሪ ፔፐር ለምግብ መፍጫ ሥርዓት እብጠት በሽታዎች እና ለግለሰብ አለመቻቻል አይመከርም።
የሚመከር:
ጥቁር በርበሬ። በማደግ ላይ
የጥቁር ከረሜላ ፍሬዎች ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ። ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ያደርገዋል። ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠናቀቀው ምርት በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው -ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ፣ ኮምፕሌት ፣ ጃም ፣ ጄሊ። ጠቃሚ ሰብልን በትክክል እንዴት መትከል እና መንከባከብ?
ውሃ በርበሬ
ውሃ በርበሬ ቡክሄት ከሚባሉት የቤተሰብ እፅዋት አንዱ ነው ፣ በላቲን የዚህ ተክል ስም እንደዚህ ይመስላል - ፖሊጎኒየም ሃይድሮፖፐር ኤል የውሃ በርበሬ ቤተሰብ ስም ፣ በላቲን ውስጥ እንደዚህ ይሆናል - ፖሊጎኔሴስ ጁስ። የውሃ በርበሬ መግለጫ የውሃ በርበሬ ዓመታዊ ዕፅዋት ሲሆን ቁመቱ ከሠላሳ እስከ ስልሳ ሴንቲሜትር ይሆናል። የዚህ ተክል ግንድ ባዶ እና ቀላ ያለ ፣ ብዙውን ጊዜ ቀጥ ያለ ነው ፣ እና ከመሠረቱ ቅርንጫፍ ይሆናል። የዚህ ተክል ቅጠሎች ተለዋጭ እና በሞገድ ጠንካራ ጠርዞች ተሰጥተዋል። የውሃ በርበሬ አበቦች መጠናቸው አነስተኛ ናቸው ፣ እና የእጢ እጢቸው ነጭ ወይም ሐምራዊ ሊሆን ይችላል። የዚህ ተክል አበባዎች በግንዱ ጫፎች ላይ ጠባብ ግን በጣም ትንሽ ስብስቦች ይሰበሰባሉ። የውሃ በርበሬ ፍሬዎች በጥቁር ቡናማ ድምፆች የተቀቡ የሶስት
ካየን በርበሬ
ካየን በርበሬ (ላቲን Capsicum annuum 'Cayenne') ፣ ወይም ቺሊ በርበሬ በጣም ከፍተኛ የካፒሲሲን ይዘት ያለው የእርሻ ሰብል ነው። የመጀመሪያዎቹ የካየን በርበሬ ሰብሎች የተሰበሰቡት ከ 6 ኛው - 7 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው። n. ኤስ. ታሪክ ትሮፒካል አሜሪካ የካየን በርበሬ የትውልድ ቦታ እንደሆነች ይቆጠራል። ቢያንስ ይህ በፔሩ ቀብር ውስጥ በተገኘው መረጃ የተረጋገጠ ነው። በርበሬ በአሜሪካ ውስጥ አውሮፓውያን ከመታየታቸው ከረጅም ጊዜ በፊት በዚህ ክልል ውስጥ ማልማት ጀመረ። እና አሁን በሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል ትኩስ በርበሬ ይበቅላል። በተለይም ብዙውን ጊዜ ቁጥቋጦዎቹ በሜክሲኮ ፣ በታይላንድ እና በሕንድ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ። መግለጫ ካየን በርበሬ ብዙውን ጊዜ ወደ አንድ ተኩል ሜትር ቁመት የሚደርስ ተክል ነው። ወ
ደወል በርበሬ
ደወል በርበሬ ደወል አበባ ከሚባሉት የቤተሰብ እፅዋት አንዱ ነው ፣ በላቲን የዚህ ተክል ስም እንደሚከተለው ይሰማል-ካምፓኑላ persicifolia ኤል. የፒች ደወል መግለጫ የፒች ቅጠል ያለው ደወል የብዙ ዓመት ዕፅዋት ሲሆን ቁመቱ ከሃምሳ እስከ ሰባ ሴንቲሜትር ይለዋወጣል። የዚህ ተክል ግንድ ቀላል ወይም ትንሽ ቅርንጫፍ ነው ፣ እንዲሁም እርቃን እና የወተት ጭማቂ ተሰጥቶታል። የፔች ደወል አበባ ቅጠሎች አንፀባራቂ እና ረዥም ናቸው ፣ እንዲሁም ጠባብ የሆነ ጥርሶች ናቸው። የዚህ ተክል አበባዎች ብዙ አይደሉም እና ይልቁንም ትልቅ ናቸው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ በአንድ ወገን በሬስሞስ inflorescence ውስጥ ይሰበሰባሉ። የዚህ ተክል ኮሮላ በሰማያዊ ወይም በቀላል ሐምራዊ ድምፆች ቀለም የተቀባ ነው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ኮሮላ በሰፊው የደወል ቅርፅ
Serrano በርበሬ
ሴራኖ በርበሬ (ላቲ ካፕሲየም ዓመታዊ ሴራኖ) - ከቺሊ በርበሬ ዓይነቶች አንዱ። መግለጫ ሴራኖ ፔፐር በጣም አስደሳች ጥይት ቅርፅ ያላቸውን ፍራፍሬዎች የሚያፈራ ተክል ነው። በዚህ ሁኔታ የእያንዳንዱ ፍሬ መጠን አብዛኛውን ጊዜ ከአራት ሴንቲሜትር አይበልጥም። መጀመሪያ ላይ ሁሉም ቃሪያዎች በቀላል አረንጓዴ ቀለም በሚያንጸባርቅ ቆዳ ተሸፍነዋል ፣ እና ሲበስሉ ፍሬዎቹ ባህርይ ደማቅ ቀይ ቀለም ያገኛሉ። በፔፐር ውስጥ የሚገኙት ቀጫጭን ክፍልፋዮች የእነሱን ጥንካሬ ለመቀነስ ይረዳሉ ፣ ይህ ደግሞ የእነሱን ትግበራ ወሰን በከፍተኛ ሁኔታ ለማስፋት ያስችላል። ጠንካራ ጥንካሬን ለማስወገድ የውስጥ ክፍልፋዮችን እና ጥቃቅን ዘሮችን ከፔፐር ማስወገድ በቂ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ የመጀመሪያው የመጀመሪያው መረጃ ልዩ በርበሬ በሜክሲኮ (በተራራማ ክልሎች ውስጥ
