እንጨቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ፎቶ: ያና ጋይቮሮንስካያ / Rusmediabank.ru

የተቆረጡ ዱባዎች በክረምት ወቅት አማልክት ናቸው። እነሱ ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ የብዙ ምግቦች አካል ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ሰላጣዎች ፣ እንዲሁም ገለልተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል።

ዱባዎችን መምረጥ

እያንዳንዱ ልምድ ያለው የቤት እመቤት ሁሉም ዱባዎች ለመቁረጥ ተስማሚ እንዳልሆኑ ያውቃሉ። ለ ባዶዎች ፣ ብጉር ያላቸው አረንጓዴ ትናንሽ ዱባዎችን መምረጥ አለብዎት። እነሱ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸው ተፈላጊ ነው። ማሰሮው ቆሞ ወይም ይፈነዳል ብለው እንዳይጠራጠሩ ፣ የተበላሹ ወይም የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በጭራሽ አለመጠቀሙ የተሻለ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

* ከመቁረጥዎ በፊት ዱባዎቹ በደንብ መታጠብ እና ጫፎቹ መቆረጥ አለባቸው።

* ዱባዎቹ ጥርት ያለ እና የመለጠጥ ለማድረግ ፣ ከመምረጥዎ በፊት ለ 5-6 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ውሃውን 2 ጊዜ መለወጥ ይመከራል።

* አዮዲድ ጨው አይመከርም።

* ዱባዎችን ለመልቀም ቅመማ ቅመሞች ፣ የፈረስ ቅጠሎች ፣ የቼሪ ፍሬዎች ፣ ከረንት ፣ ዱላ በጃንጥላ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ የባህር ወፍ ቅጠሎች በጣም ተስማሚ ናቸው።

* ለ 3 ሊትር ኩኪት የውሃ ማሰሮ የውሃውን መጠን ለመወሰን ፍሬዎቹን በጠርሙሱ ውስጥ በጥብቅ ማስቀመጥ ፣ ውሃውን ወደ ላይ ማፍሰስ እና ከዚያ ማሪንዳው በሚዘጋጅበት ድስት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።

* ለምግብነት የሚውሉ ቅመሞች የወይራ አረንጓዴ መሆን አለባቸው። ዱባዎች ከጨለሙ መበላት የለባቸውም።

* ፈሳሹ ግልፅ መሆን አለበት። ደመናማ ከሆነ ፣ በጠርሙሱ ውስጥ ደለል አለ ፣ ከዚያ ይህ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በጥቅሉ ውስጥ እንደታዩ ማስረጃ ነው። እንደነዚህ ያሉ ዱባዎችን አለመጠቀም የተሻለ ነው ፣ እነሱ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ።

* ባንኮች አስቀድመው ማምከን አለባቸው። በሐኪም የታዘዘው ዱባ እንዲሁ ማምከን ካስፈለገ ለእነሱ ማሰሮዎቹ በሶዳ ወይም በልብስ ሳሙና በደንብ ይታጠቡ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንጨቶች

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጁ ዱባዎች ፣ ደህና ፣ ማምከን ያስፈልግዎታል

ለአንድ ሶስት ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል

3 tbsp ጨው

3 tbsp ሰሃራ

3 tbsp ኮምጣጤ

ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት

አዘገጃጀት

በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ዱባዎችን በጥብቅ ያስቀምጡ። በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። በዱባዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ። ከዚያ ጣፋጭ ውሃ ያፈሱ ፣ እንደገና በኩሽዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። ሁለተኛውን ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ marinade ን ያዘጋጁ። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት እና ዱባዎቹን በተዘጋጀው marinade ያፈሱ። ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ዱባዎች “ክላሲክ ጥብስ”

ለአንድ 3 ሊትር ሊፈልጉ ይችላሉ-

2 ኪ.ግ ዱባዎች

100 ግ ጨው

50 ግ ስኳር

90 ግራም 9% ኮምጣጤ

ነጭ ሽንኩርት 5-8 ጥርስ

የፈረስ ቅጠሎች ፣ ዱላ

አዘገጃጀት

ዱባዎችን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ከታች አረንጓዴ እና ዱላ ይጨምሩ። በድስት ውስጥ ፣ marinade ን ከውሃ ፣ ከጨው እና ከስኳር ይቅቡት። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና እሳቱን ያጥፉ። የኩሽ ማሰሮዎችን አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 12 ደቂቃዎች ያፅዱ። ከዚያ በኋላ ይንከባለሉ ፣ ጣሳዎቹን ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

ዱባዎች “የአያቴ ስጦታ”

ለአንድ 3-ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል

2 ኪ.ግ ዱባዎች

ጨው

ዱላ ፣ ፈረስ ቅጠሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል -ለ 1 ሊትር ውሃ 60 g ጨው ያስፈልግዎታል። ጨው ሙሉ በሙሉ በሚቀልጥበት ጊዜ ጨዋማ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል። ከዚያ አረንጓዴዎችን ፣ ዱባዎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ብሬን ያፈሱ። ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ይተዉ። እዚህ ያለው ዋናው ነገር ዱባዎቹ ኦክሳይድ እንዲሆኑ መፍቀድ አይደለም።

ከዚህ ጊዜ በኋላ ድስቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።ዱባዎቹን ከጠርሙሶቹ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያጠቡ እና እንደገና ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ግን በአዳዲስ ዕፅዋት እና በነጭ ሽንኩርት። ከዚያም ትኩስ ብሬን በላያቸው ላይ አፍስሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱዋቸው እና ከዚያ ይንከባለሏቸው።

የታሸጉ ዱባዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

* ምንም እንኳን የሙቀት ሕክምና ቢደረግም ፣ አንዳንድ ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶች እና ቫይታሚኖች በተቆረጡ ዱባዎች ውስጥ ተጠብቀዋል።

* እነሱ በሰውነት ውስጥ የኦክስጅንን እጥረት በሚሞላ ፈሳሽ የበለፀጉ ናቸው።

* የታሸጉ ዱባዎች - የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ጥሩ መንገድ።

* የአልኮልን ውጤቶች ገለልተኛ ያድርጉ። የሚያስገርም አይደለም ፣ የታሸጉ ዱባዎች ብዙውን ጊዜ እንደ የአልኮል መክሰስ ያገለግላሉ።

* የሚያነቃቃ ውጤት ሊኖረው ይችላል።

* በሆምጣጤ ይዘት ምክንያት የጥርስ ንጣፉን (ተደጋጋሚ አጠቃቀምን) ሊያበላሹ ይችላሉ።

* ለተወሰኑ በሽታዎች የታመሙ ዱባዎችን እንዲጠቀሙ አይመከርም ፣ ለምሳሌ ፣ atherosclerosis ፣ የደም ግፊት ፣ የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች ፣ የጨጓራና ትራክት ፣ ወዘተ.

የተከተፉ ዱባዎችን አላግባብ ካልተጠቀሙ ታዲያ ሰውነትን አይጎዱም።