እንደዚህ ያለ የተለየ ጎመን

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ስለ ጎመን ስናስብ ፣ ብዙውን ጊዜ ጠንካራ ጠንካራ አረንጓዴ አረንጓዴ ጎመን ምስል ፣ የምግብ ፍላጎት መጨናነቅ እና የበረዶ ነጭ ጣፋጭ ጉቶ ምስል አለ። ብዙ ጊዜ ፣ ምስሉ ከአበባ ነጭ አበባዎች ጋር ይጣጣማል። ምንም እንኳን በምግብ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ መጋዘኖችን የሚመስሉ ብዙ የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ቢኖሩም።

ነጭ ጎመን

ዓመቷን ሙሉ የፈውስ ንብረቶ notን የማታጣ የእኛ ነርስ። በፀደይ ወቅት እንኳን ፣ ሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች አንዳንድ ቪታሚኖቻቸውን ሲያጡ ፣ sauerkraut እንደ መኸር ለምግብነት ማራኪ ሆኖ ይቆያል።

ቀይ ጎመን

ቀይ ጎመን ከነጭ ጎመን ጋር በመወዳደር ሐምራዊ-ቀይ ቀለምን ብቻ ሳይሆን መኩራራት ይችላል። እሷ በብዙ መንገዶች ከነጭ የጎመን ጭንቅላት ትቀድማለች-

• ጥቅጥቅ ያለ የጎመን ራስ;

• የበለጠ ቀዝቃዛ መቋቋም;

• ለበሽታዎች እና ለተባይ ተባዮች የበለጠ የመቋቋም ችሎታ;

• የበለጠ ዋጋ ያለው የኬሚካል ስብጥር። ከሁሉም በላይ በውስጡ ያለው የፕሮቲን እና ቫይታሚኖች ፣ የስኳር እና ማዕድናት ይዘት እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው።

ግን አንድ ትልቅ መሰናክል አለው - እሱ ትኩስ ብቻ ነው ጥቅም ላይ የሚውለው ፣ ግን ለወደፊቱ አገልግሎት ለማፍላት ተስማሚ አይደለም። እስከ መጋቢት ድረስ ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል።

Savoy ጎመን

የ savoy ጎመን ጣፋጭ ቅጠሎች ከነጭ ጎመን ይልቅ በኬሚካዊ ስብጥር የበለፀጉ እና እንደ የአመጋገብ ምርት ዋጋ ያላቸው ናቸው። ፈካ ያለ የጎመን ጭንቅላቱ የሚመነጨው ከአረፋ እና ለስላሳ ቅጠሎች ነው። ቅጠሎቹ ከውጭ አረንጓዴ ፣ እና ጎመን ጭንቅላት ውስጥ ቀለል ያለ ቢጫ ናቸው።

የጎመን ቅጠሎችን መጨፍጨፍ ለተጨመቀ ጎመን የመጀመሪያ መልክ ይሰጣል ፣ እና ርህራሄያቸው ሆድፖድጅ ፣ ቦርች ፣ ሾርባዎች ፣ ጣፋጮች የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲሞሉ ያደርጋቸዋል።

የብራሰልስ በቆልት

የብራስልስ ቡቃያዎች የቤልጂየም ጎመን ተለዋጭ ናቸው። ትናንሽ የጎመን ጭንቅላቱ ከ2.5-7 ሳ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይደርሳሉ። ግን በአንድ ተክል ላይ በከፍተኛ ግንድ ላይ በቅጠሎቹ ዘንጎች ውስጥ ተቀምጠው እስከ 90 ድረስ እንደዚህ ዓይነት የጎመን ራሶች ሊኖሩ ይችላሉ።

ከፍተኛ ጠጣር ይዘት የብራሰልስ ቡቃያዎችን ከዘመዶቻቸው ይለያል። በውስጡ ብዙ ቫይታሚን ሲ አለ ፣ ሻይ አፍቃሪዎች ያለ ሎሚ ሻይ ሊጠጡ ይችላሉ።

የሚጣፍጥ የጎመን ጭንቅላት ኃይል ያለው የአመጋገብ ዋጋ ከተለመደው ነጭ ጎመንችን በ 1.5 እጥፍ ይበልጣል። የጎመን ጭንቅላት በሰላጣዎች ውስጥ ፣ ለዋና ኮርሶች እና ሾርባዎች በጎን ሳህኖች ውስጥ የሚያምር እና የሚጣፍጥ ይመስላል። እነሱ የተቀቡ ፣ የቀዘቀዙ ናቸው። ማቀዝቀዝ የአመጋገብ ዋጋን አይቀንሰውም።

ጎመን

የፔኪንግ ጎመን በሰላጣ እፅዋት መካከል በፕሮቲን-አሚኖ አሲድ ስብጥር ውስጥ መሪ ነው። ምንም እንኳን ቅጠሎቹ ለሰላጣ ብቻ ሳይሆን የታሸገ ጎመን ለመሥራት ፣ ሾርባዎችን ለማብሰል ጥሩ ቢሆኑም።

ለቅድመ ጉልምስናው (የእድገቱ ወቅት 30 ቀናት ነው) ፣ ቀዝቃዛ መቋቋም እና ጥላ መቻቻል አድናቆት አለው።

ቅጠሎቹ በጥብቅ የተዘጉ ፣ ትላልቅ ብርጭቆዎችን የሚመስሉ የጎመን ክፍት ጭንቅላቶችን የሚፈጥሩ ወይም የተዘጉ የጎመን ጭንቅላት የተዘጉ ዝርያዎች አሉ። ግን ብዙ ጊዜ ጎመን የተሸበሸበ ፣ ያበጠ ፣ ሞላላ ቅጠሎች ያሉት ሮዝ አበባ ነው።

ኮልራቢ

በ kohlrabi ጎመን ውስጥ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ጣፋጭ እና ለስላሳ የዛፍ ፍሬ ለምግብነት የሚውል ነው። ለዚህም ኮህራቢ “ሰሜናዊ ሎሚ” ይባላል። የዛፉ ተክልም በማዕድን ጨው በተለይም በማግኒዥየም የበለፀገ ነው።

ኮልራቢ ትኩስ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ነው።

ጎመን አበባ

ለፕሮቲኖች በቀላሉ ለመዋሃድ ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ የአበባ ጎመን በሕፃን እና በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ተገቢውን ቦታ ወስዷል።

ያላደጉ ወፍራም የወፍ አበባ ቡቃያዎች ለምግብነት ያገለግላሉ። ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫቸው ጭንቅላታቸው የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ነው።

ብሮኮሊ

ብሮኮሊ የአበባ ጎመን ቀዳሚ ነው። ከአበባ ጎመን ይልቅ 1.5 እጥፍ የበለጠ ፕሮቲን የያዙ ያልበሰሉ የአበቦች ጭንቅላት ያላቸው ወፍራም የእግረኞች ለምግብነት ያገለግላሉ።ብሮኮሊ በተመሳሳይ ከአበባ ጎመን ጋር ይዘጋጃል።