የደመና እንጆሪዎችን መከር - ለክረምቱ የደመና እንጆሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ክላውቤሪ አድናቂዎቹን በልዩ እና በጣም ልዩ ጣዕም የሚያስደስት አስደናቂ “ፀሐያማ” ቤሪ ነው። በአሮጌው ዘመን እነዚህን ጥቃቅን እንጆሪ ቤሪዎችን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በቀላሉ በርሜሎች ውስጥ አፈሰሱ እና በመሬት ውስጥ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ተቀብረዋል። እናም በጸደይ ወቅት ፣ በበረዶው ስር የተጨማቀቁ ደመናማ እንጆሪዎች እውነተኛ ጣዕማቸውን ለተንከባካቢ ሰው ገለጡ። በእርግጥ ዛሬ ጥቂቶች ይህንን ዘዴ ሊጠቀሙ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ለጭንቀት ምክንያት አይደለም - ይህንን ብዙ ብሩህ እና ጭማቂ ቤሪ ለማከማቸት ብዙ ጥሩ መንገዶች የሉም።

እንዴት መሰብሰብ?

ለደመና እንጆሪ መከር ፣ የበጋ ነዋሪዎች በሐምሌ ወር ወይም በነሐሴ ወር እንኳን ይሄዳሉ - በበጋው መጨረሻ ፣ አፍ የሚያጠጣው የደመና እንጆሪ ጭማቂ ብቻ ይሞላል እና በቀላሉ ከጠንካራ ሰፕላሎች ይለያል። የተሰበሰቡት የቤሪ ፍሬዎች በትንሽ ባልዲዎች ወይም ጣሳዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣሉ። የደመና እንጆሪዎች ቀስ በቀስ የቀድሞ ድምፃቸውን አጥተው ስለሚረጋጉ እነሱን ለመሙላት ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል።

የደመና እንጆሪዎችን ያቀዘቅዙ

በጨርቁ ላይ የታጠቡ እና የደረቁ የደመና እንጆሪዎች ጥልቀት በሌለው ድስት ላይ በአንድ ንብርብር ተዘርግተው ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። የቤሪ ፍሬዎች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በትንሽ ፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ ተሞልተው በማከማቻ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ቤሪውን ማድረቅ

የደረቁ የደመና እንጆሪዎች እንዲሁ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ናቸው። በደንብ በሚተነፍሱ ክፍሎች ውስጥ (በከተማ በሚያንጸባርቁ በረንዳዎች ላይ ፣ እንዲሁም በመንገድ ላይ በአጥር ስር ፣ በአትክልቶች ፣ ወዘተ) ውስጥ ብቻ መድረቅ አለበት። ሆኖም ፣ በማድረቅ የደመና እንጆሪዎች ላይ በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን እንዳይወድቅ መሞከሩ አስፈላጊ ነው። እንዲሁም ቤሪዎቹ እኩል እንዲደርቁ በየጊዜው መቀላቀል አለባቸው።

በምድጃ ውስጥ የአምበር ቤሪዎችን ማድረቅ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በሩ ክፍት ሆኖ መቀመጥ አለበት ፣ እና በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን ከሃምሳ ዲግሪዎች መብለጥ የለበትም።

የደመና እንጆሪ መጨናነቅ

የደመና እንጆሪ ክረምቱን በሙሉ ክረምቱን በቀላሉ ማከማቸት የሚችል አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ነው። እና እሱን ለማብሰል በጣም ቀላል ነው። የደመና እንጆሪዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ከግንዱ ተላጠው በ 1 ኪ.ግ መጠን ከአንድ ኪሎግራም ስኳር እና 300 ሚሊ ሊትል ውሃ በተዘጋጀ ሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ ቤሪዎቹ ከአምስት እስከ ስድስት ሰዓታት ያህል እንዲቆሙ ይፈቀድላቸዋል።, እና ከዚያ በኋላ ብቻ እነሱ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይቀቀላሉ። የማብሰያውን መጨናነቅ ማነቃቃት የለብዎትም - ቤሪዎቹ እንዳይበላሹ ፣ በቀስታ ያናውጡት።

ኮምፕሌት ማብሰል

የተዘጋጁት የደመና እንጆሪዎች በቅድመ- sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ከዚያ በኋላ ስኳር በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል (እንደ ደንቡ ፣ 100 ግ ስኳር ለግማሽ ሊትር ማሰሮ በቂ ነው)። በመቀጠልም በስኳር የተሸፈኑ የቤሪ ፍሬዎች ከሶስት እስከ አራት ሰዓታት እንዲቆዩ ይደረጋሉ (በጥሩ ሁኔታ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ)። ከዚያ ማሰሮዎቹ በሚፈላ ውሃ ወደ ላይ ይፈስሳሉ ፣ በክዳኖች ተሸፍነው ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ያፈሳሉ።

የደመና እንጆሪ ጭማቂ

ይህንን አስደናቂ ቤሪ ለማከማቸት ሌላ አስደናቂ መንገድ! በመጀመሪያ ፣ የደመና እንጆሪዎቹ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍነዋል። ከዚያም በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ አይብ ጨርቅ በኩል ሁሉንም ጭማቂ ያጥፉት ፣ ከዚያ በኋላ እንደገና ይጣራል። የተገኘው ጭማቂ ወደ ሰማንያ አምስት ዲግሪዎች (በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ) መሞቅ አለበት ፣ ከዚያም በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ ፣ በክዳን መሸፈን እና ከሰማኒያ አምስት እስከ ዘጠና ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ጭማቂውን ከአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች መለጠፍ አለበት።እና ከዚያ በኋላ ብቻ ባዶዎቹ በመጨረሻ የታሸጉ ናቸው።

የበሰለ የደመና እንጆሪ

ያልበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች በደንብ በሚታጠቡ ገንዳዎች ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ከዚያ በኋላ በሚፈላ ውሃ (የግድ የቀዘቀዘ) እና ትንሽ የስኳር ሽሮፕ በመጨመር በጓሮው ውስጥ ወደ ማከማቻ ይላካሉ።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ የደመና እንጆሪዎች ረግረጋማ ፣ ጃም ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ጄሊ እና ማርማዴን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ይህ ቤሪ እንዲሁ ታላላቅ ወይኖችን ፣ መጠጦችን እና መጠጦችን ያደርጋል!