ጣፋጭ የዱባ ምግቦች. ክፍል 2

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ዱባ በምክንያት “ብርቱካን ሐኪም” ይባላል። ይህ “የፀሐይ ቤሪ” በትክክል ጥቅም ላይ ከዋለ እና ጤናማ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከተዘጋጁ ጤናችንን ማሻሻል ይችላል። ለምሳሌ ፣ እንደዚህ …

ክሬም ሾርባ ከዱባ እና ከተጨሰ ዓሳ ጋር

እንዲህ ዓይነቱን ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ትንሽ ያጨሰ ሾርባ ለማዘጋጀት ፣ ማንኛውንም ትኩስ ያጨሰ ዓሳ አንድ ፓውንድ ያስፈልግዎታል ፣ ለምሳሌ ኮድን ፣ ፓይክ ፣ ማኬሬል ፣ ነጭ ዓሳ ወይም ሌላ ፣ ተመሳሳይ ዱባ ፣ ሁለት ወይም ሶስት ድንች ፣ አንድ ካሮት ፣ አንድ ሁለት ቲማቲም ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ አንድ ብርጭቆ 10 በመቶ ክሬም ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ ፣ ዱባ ወይም የወይራ ዘይት ፣ ጨው።

ዱባው መጥረግ እና ዘሩን ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል። እንዲሁም የተቀቀለ ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ። በመቀጠልም እነዚህን አትክልቶች በጨው ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ባዶ ማድረግ እና በወንፊት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

አትክልቶቹ ባዶ በሚሆኑበት ጊዜ በቲማቲም ላይ መስቀልን መቁረጥ እና ለግማሽ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ በወንፊት ላይ ያጠቡ። ከቲማቲም ልጣፉን በቀላሉ ለማስወገድ እንዲህ ዓይነት “ግድያ” ያስፈልጋል። አሁን ቲማቲሙን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ከእነሱ ያስወግዱ እና ሥጋውን በደንብ ይቁረጡ።

ያጨሱ ዓሦች መቆረጥ አለባቸው ፣ ከአጥንቶች እና ከጫፍ ተለይተዋል። የዓሳውን ቁርጥራጭ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተከተፉ አትክልቶችን ከቲማቲም ጋር በብሌንደር እስከ ንፁህ ድረስ መፍጨት። ከዓሳ ጋር የተጨመረው የአትክልት ቅመም ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ክሬሙን ያሞቁ እና ወዲያውኑ ምድጃውን ያጥፉ።

አሁን ሾርባውን በቅቤ ፣ በርበሬ (ያለ ጣልቃ ገብነት!) ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ይቁሙ። ሁሉም ነገር ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ዱባ ሾርባ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል። በእያንዳንዱ የሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ያጨሰ ዓሳ ቁራጭ ያስቀምጡ።

በጣም ጤናማ የልብ ዱባ እና የፍየል አይብ ሰላጣ

ለስላቱ እርስዎ ያስፈልግዎታል-አንድ ትልቅ የባቄላ ቆርቆሮ (የታሸገ) ፣ 300-400 ግራም የዱባ ዱባ ፣ 150 ግራም የፍየል አይብ ፣ ሁለት የ marjoram ቅርንጫፎች እና ተመሳሳይ የቲም መጠን ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ሰናፍጭ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት መጀመሪያ መጫን ፣ ጨው ፣ መሬት በርበሬ።

ለስላቱ ዱባውን መጋገር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በማንኛውም የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ቲማንን ይቁረጡ እና ዱባው ላይ ይረጩ ፣ ዘይቱን በዱባው ላይ ይረጩ። ዱባውን ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ሰናፍጭ ፣ ኮምጣጤ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና የወይራ ዘይት በማቀላቀል የሰላጣ ልብስ ያድርጉ። ባቄላዎቹን በወንፊት ላይ ይጣሉት። ጭማቂው ከእሱ እንዲፈስ ያድርጉ። የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ያስገቡ ፣ በአለባበሱ ላይ ያፈሱ። ከላይ በዱባ እና በማርጎራም ቅጠሎች። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በቀስታ ይቀላቅሉ። የሳላ ጎድጓዳ ሳህኑን ጠረጴዛ ከመምታቱ በፊት ሰላጣው በተሰበረ የፍየል አይብ ይረጫል።

ዱባ እና የለውዝ ሙፍኖች

ከዱባ ጋር ለጣፋጭ ለስላሳ ሙፍኖች ፣ አንድ መቶ ግራም የዱባ ዱባ ፣ አንድ እንቁላል ፣ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ተመሳሳይ የቅመማ ቅመም መጠን ፣ ጥቂት እሾሃማዎች ፣ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት።

ዱቄትን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን እና ስኳርን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ ፣ በተናጥል እርሾ ክሬም ፣ ቅቤ ፣ የዶሮ እንቁላል ይቀላቅሉ። ሁለቱንም ድብልቆች ያጣምሩ። እንጆቹን በሾላ ማንኪያ ይቁረጡ ፣ ዱባውን በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት። ወደ ሊጥ ያክሏቸው። የ muffin ወይም muffin መጋገሪያ ገንዳዎችን በቅቤ ይቀቡ እና ከእያንዳንዱ ሁለት ሦስተኛ ውስጥ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 160-180 ዲግሪዎች ውስጥ muffins መጋገር ያስፈልግዎታል።

ጃም በዱባ እና በሎሚ

ለመሥራት ቀላል ዱባ መጨናነቅ ለረጅም ጊዜ በቀዝቃዛ የክረምት ምሽቶች ለቤተሰብዎ የምሽት ሻይ ከሰጡ ያስደስትዎታል።

ለእሱ ያስፈልግዎታል -አንድ ኪሎግራም የተዘጋጀ የዱባ ዱባ (ያለ ፋይበር ፣ ዘሮች እና ቆዳዎች) ፣ አንድ ሁለት ሎሚ ፣ ስድስት መቶ ግራም ስኳር እና ሁለት ወይም ሶስት ቁንጮ ካርዲሞም።

ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ (ግን ብዙ አይፍጩ) ፣ በስኳር ይረጩ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቆዩ። ሎሚውን ከዝሙዝ ጋር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። አጥንቶችን ከነሱ ያስወግዱ። በዱባ ውስጥ ሎሚ ይጨምሩ ፣ ካርዲሞም እንዲሁ ይጨምሩ። በ “ሳጥኖች” ውስጥ ከሆነ ፣ ከዚያ እዚያ ሶስት ነገሮችን ብቻ ይደቅቁ።

ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አሁን እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ እና ጭምብሉን በትክክል ለሃያ ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከእንግዲህ። በሳጥኖች ውስጥ ከገባ ካርዲሞምን ከእሱ ያስወግዱ። ትኩስ ሙጫውን በንፁህ ማሰሮዎች ይከፋፍሉ። ሽፋኖቹን ገና አይዝጉ። ማሰሮዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ሽፋኖቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሊሽከረከሩ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለል እና ማሰሮዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።