በአገሪቱ ውስጥ የማጨስ ምርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

በአገሪቱ ውስጥ በራሳችን የጭስ ማውጫ ቤት ውስጥ ከዓሳ ፣ ከባቄላ ፣ ከሐም ፣ ከስጋ ቁርጥራጮች የሚሻለው የለም። በአግባቡ የተዘጋጀ እና የተመረጡ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ከተቀመጡ ተንቀሳቃሽ አነስተኛ የጭስ ማውጫ ቤት ምን እንደሚችል ያውቃሉ። በእውነተኛ ጭጋግ ላይ የተመሠረተ ፣ እና በኢንዱስትሪ ዘዴ በተገኘው “ፈሳሽ ጭስ” ላይ ሳይሆን ፣ ብዙ ቀላል ፣ ግን በሚያስደንቅ ጣዕም ፣ ለራስ-ዝግጅት ምርቶች ያጨሱ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።

ያጨሰ ቤከን

የእጅ ባለሞያዎች በገዛ እጃቸው ለበጋ መኖሪያ የሚሆን የጭስ ማውጫ ቤት ይሠራሉ። በመዝናኛ ዕቃዎች መምሪያዎች ውስጥ በትላልቅ የግንባታ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ እንደዚህ ያለ ክፍል መግዛት ይችላል።

የአሳማ ሥጋን ለማጨስ ያስፈልግዎታል - የአሳማ ሥጋ ወይም ጥብስ ፣ ጨው (ሻካራ) ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ለመቅመስ የሚወዱት ቅመማ ቅመሞች ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም የአልደር ቺፕስ ያስፈልግዎታል (አልደር በግቢው ውስጥ ካላደገ ፣ ይችላሉ) የጭስ ማውጫ ቤቱ በተገዛበት ክፍል ውስጥ እንደዚህ ያሉ ቺፖችን ይግዙ)።

ከአርሶ አደሮች ውስጥ ስብን በሚመርጡበት ጊዜ በትንሹ ሮዝ ቀለም ላባን ይምረጡ። ሲጨስ በጣም ርህሩህ ሆኖ ይወጣል። ሳሎ በመጀመሪያ በጨው ውስጥ ጨው መሆን አለበት። ብሬን ለማዘጋጀት ውሃ እና ጨው መቀቀል አለብዎት - ለእያንዳንዱ ሊትር ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው። ውሃው ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል ፣ በርበሬ-አተር ፣ የበርች ቅጠሎች ይጨመሩለታል እና በድስት ውስጥ የተቀመጠው ስብ በብሬን ይረጫል።

ማሰሮው በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማጠራቀሚያ ውስጥ ለሦስት ቀናት ይቀመጣል። ከዚያ ብሬኑ ከእሱ ይፈስሳል ፣ እርጎው ተጨማሪ ጨው ይረጫል። በነገራችን ላይ የጨው ስብ በቅድሚያ በገበያው ላይ ሊገዛ ይችላል። ከዚያ በቅመማ ቅመሞች ያሽጉ (በሚቧጨሩበት ጊዜ ለእንደዚህ ዓይነቱ ቅመማ ቅመም ትኩረት ይስጡ) ፣ አንድ ዓይነት ትኩስ በርበሬ እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ያረጋግጡ።

በጢስ ማውጫው ታችኛው ክፍል ላይ ቀጭን የአልደር መላጨት ያሰራጩ። ላርድ በቆዳው ላይ ባለው የጭስ ማውጫ ታችኛው ክፍል ላይ ተዘርግቷል። የስብ ስብን ምን ያህል እንደቆረጡ ከ 40 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ከሰል ከሰል ላይ ስብ ማጨስ ያስፈልግዎታል።

ትኩስ ያጨሰ ዓሳ

ማንኛውንም ዓሳ ማጨስ የሚችሉት በዚህ መንገድ ነው። የትንሽ (መካከለኛ) ወይም ትልቅ ትራው ምሳሌን በመጠቀም በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሳ የማጨስ አማራጭን ያስቡ።

ያስፈልግዎታል-3-4 ቱሩዝ ራሱ ፣ የአልደር መሰንጠቂያ ፣ ቅመማ ቅመሞች (ለዓሳ በጣም ቀላሉን መውሰድ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ) ፣ ጨው መሆንዎን ያረጋግጡ።

በእርግጥ ትናንሽ ዓሳዎችን ማጨስ ይችላሉ ፣ ግን ልምምድ እንደሚያሳየው ትልልቅ ዓሦች ከማጨስ በኋላ የበለጠ ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ይኖራቸዋል። ዓሳ ከጨው በስተቀር በቅመማ ቅመሞች መበስበስ እና መቀባት አለበት።

ከትንሽ ምዝግብ ማስታወሻዎች ትንሽ እሳት ያድርጉ ፣ በጠርዙ በኩል ጡቦችን ያስቀምጡ እና የጭስ ማውጫ ቤት ያድርጓቸው። ነገር ግን የጢስ ማውጫው አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። ታችኛው ክፍል ላይ እንጨትን ያስቀምጡ ፣ ከዓሳ ጭማቂ ለመሰብሰብ በላዩ ላይ ትሪ ያድርጉ። ጭማቂው በተቻለ መጠን በትንሹ እንዲፈስ ከሁሉም ጎኖች ዓሳውን በፍጥነት ይቅለሉት እና በጭሱ ቤት ፍርግርግ ላይ ያድርጉት። የዓሣው ሆድ ከፍ ያለ መሆን አለበት። የጭስ ማውጫውን ክዳን ይዝጉ።

አሁን አጫሹ በእሳት ሊቃጠል ይችላል። ትኩስ ያጨሱ ዓሦችን ለማጨስ እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ይወስዳል። ዓሳው በጣም ትልቅ ከሆነ እና ከውስጥ ጢስ በበቂ ሁኔታ ያልሞቀ ቢመስልዎት ትንሽ ተጨማሪ ሊደረግ ይችላል።

ምግብ ከማብሰያው በኋላ ትራውቱን ለረጅም ጊዜ አይቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በፍጥነት ከሽቦ መደርደሪያው ጋር ይጣጣማል። ክዳኑ ተከፍቶ በትንሹ ይቀዘቅዛል እና ከሽቦ መደርደሪያ ወይም ወደ ትልቅ ሳህን ላይ ወደ ትሪው መገልበጥ ይችላሉ።

ያጨሱ የዶሮ ከበሮዎች

በበጋ ጎጆ ጭስ ቤት ውስጥ የበሰለ እንግዳ ነገር ከፈለጉ ፣ ከዚያ የዶሮ ከበሮ ለማብሰል ይምረጡ።

ያስፈልግዎታል -ሁለት ኪሎ ግራም የዶሮ ከበሮ ፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ ፣ ግን ኬሪ ፣ በርበሬ እንመክራለን ፣ በርበሬ እርግጠኛ ሁን ፣ አሁንም የበጋ ዕፅዋት ቢኖሩ ጥሩ ይሆናል ፣ ለምሳሌ ፣ ፓሲሌ። እንዲሁም ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ ዓይነት ፎይል ፣ የአልደር መላጨት ፣ የእሳት ፍም ያስፈልግዎታል።

ሽንቶቹ መታጠብ ፣ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች እንዲሁም ከስጋ ጋር መቀላቀል አለባቸው። ጨው አይወዱም? እንደ ሙከራ አኩሪ አተርን ይሞክሩ።

ስጋው በፎይል ተሸፍኗል ፣ እዚያም ሁለት የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ጥቅሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓሮው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል። አሁን ጥቅሉ ከቅዝቃዜ መወገድ ፣ መዘርጋት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሌላ ሰዓት መያዝ አለበት።

በእያንዳንዱ ከበሮ ላይ በትንሽ ማስገቢያ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በፕላስቲክ የተከተፈ ማስገባት ያስፈልግዎታል። በጢስ ማውጫው ስር ፣ እንደ ቀድሞው ስሪት ፣ እሳት ማቃጠል ያስፈልግዎታል። ከዚያ በጢስ ማውጫው ታችኛው ክፍል ላይ አንዳንድ እንጨቶችን ያስቀምጡ እና የከበሮ መዶሻውን በፍርግርጉ ላይ ያጥፉ ፣ በሎሚ ጭማቂ በትንሹ ያፈስጧቸው ወይም በውሃ ይረጩ ፣ ኮምጣጤ በውስጡ ተበትኗል ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።

ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ሽንጮቹን ይመልከቱ። እነሱ ወርቃማ ቀለም ካላቸው እና በጢስ ማውጫ ውስጥ መዓዛን የሚጋብዙ ከሆነ እነሱ ዝግጁ ናቸው። ከተፈለገ ማጨስን በትንሹ ማራዘም ይችላሉ።