የፕለም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

“ፕለም” - በዚህ ቃል በመጀመሪያ ምን ይወክላሉ? ማራኪ ሽታ? ወይም ከምንም ጋር ግራ ሊጋባ የማይችል ይህ የበለፀገ ጣዕም ሊሆን ይችላል? ይህ ፍሬ ለሰውነት ምን ጥቅም እንዳለው ማወቅ ይፈልጋሉ? ምን ጥሩ ነገሮችን ማብሰል ይችላሉ? እና ለማን ተከልክለዋል? በበለጠ ዝርዝር እንወያይ።

የፕለም ጥቅሞች

ፕለም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ እነሆ-

1. ፋይበር - የአንጀት ሥራን ያሻሽላል ፤

2. ፖታስየም - ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል;

3. የቡድኖች B ፣ A እና C ፣ እንዲሁም PP እና E ቫይታሚኖች - በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳሉ። ፕለም እንዲሁ ልዩ ነው ፣ አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች በማቀነባበር ጊዜ እንኳን ተይዘዋል።

4. ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች - ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ አዮዲን ፣ ፍሎሪን ፣ ፎስፈረስ። ለፀጉር ጠቃሚ ፣ ምስማሮች;

5. ፒክቲን - ሰውነት ቆሻሻን እና መርዛማዎችን እንዲዋጋ ያግዙ።

ግን ለስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች እንደዚህ ባለው ጥቅም ፕለም የተከለከለ ነው። እንዲሁም ፣ በብዛት ፣ ፍራፍሬዎች ለልጆች የተከለከሉ ናቸው ፣ የአንጀት መረበሽ እና የሆድ ህመም ይቻላል። ሪህ ወይም ሪማትቲስ ካለብዎት ፕሪም ከመብላት መቆጠብ ይመከራል።

እና አሁን ምን ዓይነት ፍሬ እንደሆነ ካወቁ ፣ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አሰራሮችን እነግርዎታለሁ። ፕለም በማንኛውም የበሰለ ጊዜ ለመሰብሰብ ተስማሚ ነው። ከእነሱ እንደ ጤናማ የሚጣፍጥ የክረምት ዝግጅቶችን ማድረግ ይችላሉ።

Compote

እኛ ፕለም ራሱ ፣ ውሃ እና ስኳር እንፈልጋለን።

ምግብ ማብሰል - ግማሽ ብርጭቆ ስኳር በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ።

ፍራፍሬዎቹን በደንብ እናጥባለን እና በእያንዳንዳቸው በመርፌ ሁለት መርፌዎችን እንሠራለን። ፕለምን ለጥቂት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ (ከ 85 ዲግሪ ያልበለጠ) ውስጥ ያስገቡ። በመቀጠልም ወጥነት ባለው ወፍራም ሽሮፕውን ያብስሉት። ፕለምን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሾርባ እንሞላለን። የታሸጉትን ጣሳዎች አዙረው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።

ፕለም ጄሊ

በጣም ጣፋጭ ሊሆን የሚችል ፕለም ጄሊ ፣ እንደ ቁርስ ከቁርስ ጋር ሊቀርብ ይችላል። እንዲሁም በክረምት ውስጥ ጥሩ ምግብ።

ለማብሰል እኛ ያለዎትን ማንኛውንም ፕለም እንጠቀማለን። በፍራፍሬው ጣፋጭነት ላይ በመመርኮዝ ስኳር ይስተካከላል።

ግብዓቶች

1 ኪሎግራም - ፕለም እና ስኳር

200 ግራም - pectin

የማብሰል ዘዴ;

1. እንጆቹን ማጠብ እና ማድረቅ።

2. በግማሽ ይቁረጡ, አጥንቶችን ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. ድስቱን በእሳት ላይ አድርገን የተዘጋጁትን ፕለም እዚያ አፍስሰናል።

4. pectin ን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ስኳር ወደ ጣዕም ይጨመራል።

5. ያለማቋረጥ መንቀጥቀጥ ፣ ለስኳር ፈጣን መሟሟት ፣ ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል እና ከሙቀት ያስወግዱ።

6. የተፈጠረውን አረፋ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

7. ግዥው ለክረምቱ ጊዜ ከተፈጸመ ጣሳዎችን እናዘጋጃለን። በደንብ ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ትኩስ ጄሊ ያፈሱ እና ይንከባለሉ።

ጄሊ ከቀዘቀዘ በኋላ ሊበላ ይችላል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ፕለም መጨናነቅ

ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል-

ፕለም እና ስኳር - 1 ኪ.ግ

አዘገጃጀት:

እንታጠባለን ፣ እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ እናቃጥላለን ፣ ቆዳውን እናስወግዳለን ፣ ዘሮቹን እናስወግዳለን። የታሸጉ ምግቦችን እናስቀምጣለን ፣ በስኳር እንረጭበታለን ፣ ለሁለት ሰዓታት እንተወዋለን። ውሃ 250 ሚሊ ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። አስቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ላይ ጣፋጩን ያሰራጩ ፣ ይንከባለሉ።

የታሸገ ፕለም

ለ marinade;

ውሃ - 1 ሊትር

ስኳር - 500 ግራም

9% ኮምጣጤ - 150-200 ግራም

ቅርንፉድ እና ቅመማ ቅመም - 5-6 ቁርጥራጮች

አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ.

የማብሰል ዘዴ;

ውሃ ቀቅሉ ፣ ቅመሞችን እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ቀዝቅዘው ፣ ያጣሩ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ።

እኛ እናጥባለን ፣ እንወጋለን ፣ እንጆሪዎችን በጠርሙሶች ላይ እናስቀምጣለን ፣ በ marinade እንሞላለን።

ለ 3-5 ደቂቃዎች ያርቁ ፣ ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ይገለብጡ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

የታሸገ ፕለም ለስጋ ፣ ለተጠበሰ እና ለዓሳ ምግቦች ጥሩ የጎን ምግብ ነው።

ዱባዎችን ማጨድ

ብዙ የበሰለ ፕሪም ካለዎት እንደ ፕሪም ያሉ እኩል ጤናማ ምርት በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ። የግዥ ዘዴን በጥልቀት እንመርምር።

ፕሪሞችን ለመሰብሰብ የበሰለ እና የበሰለ የፕሪም ፍሬዎች ያስፈልጉናል። አጥቦ እና አጥንቱን እናስወግደዋለን ፣ ወይም እንተወዋለን (ለአማተር አማራጭ) ፣ ግን ከጥቅሙ አንፃር ፣ ከአጥንት ጋር ያለው አማራጭ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል (ቀደም ብለን የጠቀስነው)።

ቀጣዩ ደረጃ-በ 90 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ሶዳ (100 ግራም ቤኪንግ ሶዳ እና 10 ሊትር ውሃ) ውስጥ ለ 25-35 ሰከንዶች ያህል ዱባዎቹን ያጥፉ። ከዚህ አሰራር በኋላ ዱባዎቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ ማጠብ አስፈላጊ ነው። ከዚያ ማድረቅ መጀመር እንችላለን። ምርቱን እንዳያበላሹ ሙቀቱን በመቆጣጠር በምድጃው እገዛ እናከናውናለን።

ሂደቱ በሁኔታዊ ሁኔታ በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል-

1. የተዘጋጀውን ፕለም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። አስቀድመው ምድጃውን እስከ 50 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ለማድረቅ ይተዉ - 3-4 ሰዓታት።

2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ ፣ ያነሳሱ እና ዱባዎቹን ያቀዘቅዙ። በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 60-70 ዲግሪዎች እናሞቃለን እና ዱባዎቹን ለሌላ 5 ሰዓታት እናስቀምጣለን።

3. እኛ እንደገና አውጥተን ፣ ቀዝቀዝ እና ፕለምን እናነቃቃለን ፣ እና በዚህ ጊዜ ምድጃውን ወደ 80-90 ዲግሪዎች ያመጣሉ። የተጠናቀቁትን ዱባዎች ለሌላ 4-5 ሰዓታት እናስቀምጣለን።

አንፀባራቂ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ በማድረቅ መጨረሻ ላይ ሙቀቱን ወደ 100-120 ዲግሪዎች ከፍ ያድርጉት።

ፕሪምስ ለደም ማነስ እና ለቫይታሚን እጥረት ፣ የጨጓራና ትራክት ሥራን ለማሻሻል ይመከራል። ሆኖም ፣ በአንጀት ላይ የመፈወስ ውጤት ስላለው ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም። ስለዚህ በቀን 5-6 የቤሪ ፍሬዎች በቂ ይሆናሉ።

ማከማቻ

ፕሪም የተከማቸበት ቦታ ደረቅ እና ቀዝቀዝ ያለ ቢሆን ይመረጣል። እንዲሁም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ በጥብቅ ተዘግቷል ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች በደንብ መድረቅ ወይም ትንሽ ደረቅ መሆን አለባቸው። ያለ አየር በደንብ የደረቀ ምግብ በፍጥነት ሻጋታ ይሆናል።

በጽሑፉ ውስጥ እኛ የፕሪም ዋና ጠቃሚ ባህሪያትን ፣ እንዲሁም ይህንን አስደናቂ ፍሬ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ነግረናል። ለሰውነት በደስታ እና በጥቅም ይጠቀሙ!