ባህላዊ የወይን ፍሬዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-07 15:50

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

የላቲን ስም ፦ Vitis vinifera ቤተሰብ ፦ ወይን ርዕሶች - የፍራፍሬ እና የቤሪ ሰብሎች

የባህል ወይኖች (lat. Vitis vinifera) - የወይን ዘሮች ቤተሰብ በጣም የተለመደው ተወካይ። በዋነኝነት የሚመረተው በድብቅ እና ሞቃታማ ክልሎች ውስጥ ነው። ከግምት ውስጥ የሚገቡት የተለያዩ የወይን ፍሬዎች በዱር ውስጥ አይከሰቱም። የባህላዊ የወይን ዘሮች ቅድመ አያት በካስፒያን እና በሜዲትራኒያን ባህር ዳርቻ ላይ በተፈጥሮ የሚበቅለው የጫካ ወይን ነው ተብሎ ይታመናል። ያደጉ ወይኖች በፍሬው እና በሌሎች ባህሪዎች ጣዕም እና ጥራት ባህሪዎች ውስጥ እርስ በእርስ የሚለያዩ በጣም ጥቂት የተለያዩ ቡድኖች አሏቸው።

የባህል ባህሪዎች

ያደገው ወይን ከ30-40 ሜትር ርዝመት ያለው እና በመጠምዘዣ ዘንጎች በመታገዝ ከድጋፎቹ ጋር ተጣብቆ ኃይለኛ የዛፍ ሊያን ነው። ወጣቱ ግንድ በቢጫ ወይም በቀይ ቅርፊት ተሸፍኗል ፣ ዕድሜው ቅርፊቱ ወደ ቡናማ ይለወጣል እና በጥልቀት ይቦጫል። ቅጠሎቹ ሙሉ ፣ አረንጓዴ ፣ ከ3-5-ታይሎፓስት ፣ በቅጠሎች ላይ የተቀመጡ ፣ በተለዋጭ የተደረደሩ ናቸው።

አበቦቹ ጥቅጥቅ ያሉ ወይም በተዘበራረቁ የፍርሃት አበባዎች ውስጥ የተሰበሰቡ አረንጓዴ ፣ ትናንሽ ናቸው። ፍራፍሬዎች በቅጠሎቹ ላይ በመመርኮዝ ብዙ የተለያዩ ቀለሞች (አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ሮዝ ፣ ጥቁር ቀይ ፣ ቡርጋንዲ ወይም ጥቁር-ፊሌት ፣ ብዙውን ጊዜ በሰማያዊ አበባ) በቡድን ተሰብስበው ሊገኙ ይችላሉ። የሚበቅሉ ወይኖች አበባ በግንቦት-ሰኔ ውስጥ ይከሰታል ፣ ፍሬዎቹ በነሐሴ-መስከረም-ጥቅምት ውስጥ ይበስላሉ ፣ እሱም እንደዚሁም በልዩነቱ ላይ የተመሠረተ ነው።

ማመልከቻ

ባህላዊ የወይን ፍሬዎች መጠነ ሰፊ ሰፊ አጠቃቀሞች አሏቸው ፣ እነሱ ሁለቱም ትኩስ እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ይበላሉ እና ጭማቂዎች ፣ ኮምፖች ፣ መጠባበቂያዎችን እና ማሪንዳዎችን ጨምሮ ከእሱ ይዘጋጃሉ። የባህላዊ ወይን አተገባበር ዋናው ሉል ወይን ማምረት ነው። ጥሩ ወይኖች ፣ አልኮሆሎች ፣ ብራንዲ እና ሌላው ቀርቶ ኮንጃክ ከወይን የተሠሩ ናቸው። አንዳንድ ዝርያዎች ለአቀባዊ የአትክልት ስፍራ ተስማሚ ናቸው።

የወይን ፍሬዎች የበለፀገ ስብጥር አላቸው ፣ እነሱ ከፍተኛ መጠን ያለው ፍሩክቶስ ፣ ግሉኮስ ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዘዋል። በተወሰነ መጠንም ቢሆን ለልጆች እና ለአዋቂዎች እና በተለይም ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ናቸው። የወይን ፍሬዎች የተከለከሉት የስኳር በሽታ ፣ ተቅማጥ ፣ የደም ግፊት እና አጣዳፊ ተቅማጥ በሚኖርበት ጊዜ ብቻ ነው። ከወለዱ በኋላ ባሉት የመጀመሪያዎቹ ሦስት ወራት ውስጥ ለሚያጠቡ ሴቶች ፍሬውን መብላት የማይፈለግ ነው።

የተለያዩ ቡድኖች እና ዝርያዎች

የተለያዩ ቡድኖች በመድረሻ

* ቴክኒካዊ ዓይነቶች - በዋናነት ጭማቂዎችን ፣ ወይን እና ኮምፖችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። በፍራፍሬው ውስጥ ከፍተኛ ምርት እና ጭማቂ ይዘት (እስከ 85%) ይለያሉ።

* የጠረጴዛ ዓይነቶች - ለአዳዲስ የፍራፍሬ ፍጆታ ያደጉ። እንደ አንድ ደንብ ፣ በትላልቅ ፍራፍሬዎች ትላልቅ ስብስቦችን ይፈጥራሉ። እነሱ በጣም ጥሩ ጣዕም ባህሪዎች አሏቸው።

* ዘር የሌላቸው ዝርያዎች - ለአዲስ ፍጆታ እና ለማድረቅ ያደጉ።

* ሁለንተናዊ ዝርያዎች - ለአዲስ ፍጆታ ፣ እና ወይን እና ሌሎች መጠጦችን ለመሥራት እንዲሁም ለማቆየት ጥሩ።

ዝርያዎች

ዛሬ ከ 8000 የሚበልጡ የባህላዊ የወይን ዓይነቶች አሉ ፣ ከእነዚህም መካከል በጣም ታዋቂው

* አጋዳይ - የጠረጴዛ ልዩነት; በዳግስታን ውስጥ በሰፊው ተተክሏል። እሱ በትላልቅ ፣ ሲሊንደሪክ ወይም ሲሊንድሮ-ሾጣጣ ፣ ልቅ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ሩጫዎች ተለይቶ ይታወቃል። ፍራፍሬዎቹ ሥጋዊ ፣ ጣፋጭ ፣ ጨካኝ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሻካራ ቆዳ ያላቸው ናቸው። ልዩነቱ ከፍተኛ ምርት እና ፈጣን እድገት አለው። በዱቄት ሻጋታ እና ሻጋታ በመቋቋም ሊኩራራ አይችልም።

* Aligote - ቴክኒካዊ ደረጃ; የፈረንሳይ ተወላጅ ነው። እሱ መካከለኛ መጠን ባለው ሲሊንደሪክ ወይም ሲሊንደሪክ-ሾጣጣ ጥቅጥቅ ያሉ ስብስቦች ይወከላል። ፍራፍሬዎች ክብ ፣ ቢጫ አረንጓዴ ፣ ትንሽ ፣ ጭማቂ ፣ ቀጭን እና ጠንካራ ቆዳ አላቸው። ምርቱ ከፍተኛ ነው። ክረምት-ጠንካራ ዓይነት። ግራጫ ብስባሽ ፣ ሻጋታ እና የዱቄት ሻጋታን በመቋቋም ይለያል።

* ደስታ የጠረጴዛ ዓይነት ነው። ሶስት ዝርያዎችን በማቋረጥ የተገኘ ድቅል - ዶሎረስ ፣ ዛሪያ ሴቬራ እና ሩሲያኛ ቀደም ብለው። የሩሲያ ዝርያ። ነጭ አረንጓዴ ቀለም ባላቸው ትላልቅ ሞላላ የቤሪ ፍሬዎች በላላ ሾጣጣ ብሩሽዎች ተለይቶ ይታወቃል። ፍራፍሬዎች 18% ስኳር ይይዛሉ። ልዩነቱ ከፍተኛ ምርት ፣ ክረምት-ጠንካራ እና በሽታን የመቋቋም ችሎታ አለው።

* ኢዛቤላ ሁለገብ ዓይነት ናት። የቪቲስ ቪኒፈር እና ቪቲስ ላቡሩክ ድብልቅ። ጥቅጥቅ ያለ ጥቁር ቆዳ ካለው ክብ ፍራፍሬዎች ጋር በሲሊንደሪክ ባልተለቀቀ ወይም ጥቅጥቅ ባሉ ስብስቦች ይወከላል። ዱባው ጣፋጭ ፣ ቀጭን እና እንጆሪ መዓዛ አለው። ልዩነቱ የዱቄት ሻጋታ እና ሻጋታን የሚቋቋም ከፍተኛ ምርት ነው። ፍራፍሬዎች ወይን ለማምረት ያገለግላሉ እና ትኩስ ይበላሉ።

* Cabernet Sauvignon - ቴክኒካዊ ደረጃ; የፈረንሳይ ተወላጅ። እሱ መካከለኛ መጠን ባለው ሲሊንድሮ-ሾጣጣ ጥቅጥቅ ባለ ወይም በለላ ጥላዎች ከላጣ ጣዕም ጋር ጭማቂ ፍራፍሬዎች አሉት። ልዩነቱ መካከለኛ-ፍሬያማ ፣ ከወይን ቅጠል ትል እና ግራጫ መበስበስን የሚቋቋም ነው። በረዶ-ተከላካይ የሆነውን ምድብ ያመለክታል።

* Merlot - ቴክኒካዊ ደረጃ; የፈረንሳይ ተወላጅ። እሱ መካከለኛ መጠን ባለው ሲሊንድሮ-ሾጣጣ ልቅ ዘለላዎች ይወከላል። ፍራፍሬዎች ትንሽ ፣ ክብ ፣ ጥቁር ፣ የሌሊት ጥላ ጣዕም ያለው ጭማቂ ሥጋ ፣ እና ጠንካራ ፣ ሻካራ ቆዳ ያላቸው ናቸው። ምርቱ ከፍተኛ ነው። ልዩነቱ የዱቄት ሻጋታን አይቋቋምም።

* ሻስላ ነጭ - የጠረጴዛ ዓይነት; የትውልድ አገሩ ግብፅ ነው። አነስተኛ መጠን ያለው አረንጓዴ-ቢጫ ክብ ቅርጽ ያላቸው የተለያዩ መጠኖች ያላቸው መካከለኛ ሾጣጣ ወይም ሲሊንድሮ-ሾጣጣ ስብስቦች አሏቸው። የፍራፍሬው ፍሬ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ቆዳው ቀጭን ነው። የዝርያው ምርት መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ነው። የእርባታው ዝርያ በቅጠሎች ቅጠል ፣ ግራጫ ብስባሽ እና ሻጋታ አይቋቋምም።