ዱባ የመሰብሰብ ምስጢሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ዱባ ለእርሻ ምቾት እና ለከፍተኛ ምርት ተለይቶ የሚታወቅ ትልቁ አትክልት ነው። በሩሲያ ይህ ሐብሐብ ሰብል ከ 16 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ የተተከለ ሲሆን ለጨጓራ ባሕሪያቱ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው።

ዛሬ የዱባ ጠቃሚ ባህሪዎች በሕዝባዊ እና ኦፊሴላዊ መድኃኒት ፣ በአመጋገብ እና በሕክምና አመጋገብ ውስጥ ያገለግላሉ። የፍራፍሬዎች አጠቃቀም የምግብ መፈጨትን ያነቃቃል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ ሰውነትን ከመርዛማ ያጸዳል። የበሽታ መከላከልን ይጨምራል ፣ የደም ቅንብርን ያሻሽላል ፣ ወጣቶችን ያራዝማል። ዱባ ለነርቭ ፣ ለልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች ጠቃሚ ነው። እሱ የሚያሸንፍ ፣ ቁስለት ፈውስ ፣ የፀረ -ተባይ ውጤት አለው ፣ የመመረዝ ጥቃቶችን ያስታግሳል ፣ የጉበት እና የኩላሊት ተግባርን ያድሳል። የዱባ ዘሮች ውጤታማ የአንትሊሚንት ወኪል ፣ ለታዋቂ የአትክልት ዘይት ጥሬ እቃ ናቸው።

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች ዓመቱን ሙሉ ይህንን አትክልት ለመብላት ይሞክራሉ። የዱባ መሰብሰብ የተለያዩ ምስጢሮች አሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ ዋናው ደንብ ጎልቶ ይታያል - የአትክልት ምርጫ። ለማቀነባበር ፍራፍሬዎች የበሰሉ መሆን አለባቸው ፣ አለመብሰል የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት እና ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር እራስዎን እንዲያውቁ እናቀርብልዎታለን።

የደረቀ ዱባ

በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ ለምግብ መክሰስ ፣ ለማብሰያ ጎመን ፣ የወተት ገንፎ ፣ የአትክልት ፒላፍ ፣ ወጥ። ለማብሰል መካከለኛ መጠን ያላቸው የጠረጴዛ ዓይነቶችን መምረጥ ይመከራል። ቆዳውን በሚቆርጡበት ጊዜ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት መወገድ አለበት። ወደ ቁርጥራጮች ፣ ኪዩቦች ፣ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል ፣ ግን ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው።

ተፈጥሯዊውን ቀለም ለመጠበቅ በጨው መፍትሄ ውስጥ መሸፈን ያስፈልጋል (ከሁለት ደቂቃዎች ያልበለጠ)። በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና በተልባ ፎጣ ላይ ማድረቅ። የመጨረሻው ደረጃ ረጅሙ ነው - ለ 5-7 ሰዓታት በሩ ተዘግቶ በምድጃ ውስጥ ማድረቅ። የአትክልት ማድረቂያ መጠቀም ይችላሉ። የተጠናቀቀው ምርት በደረቅ ክፍል ውስጥ በተዘጋ መያዣዎች ውስጥ ለአንድ ዓመት ይቀመጣል።

ዱባ መጨናነቅ

ከፍሬ ፣ ከቤሪ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ጥምረት የሚጠቀሙበት በጣም የተለመደው የመከር መንገድ። በማንኛውም ሁኔታ መሠረቱ ዱባ ነው (80% ከሌሎች ተጨማሪዎች)። ከስኳር ጋር ያለው ጥምርታ 1: 1 ነው። ለ 1 ኪሎ ግራም የተዘጋጀ አትክልት ፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ ሁል ጊዜ ይታከላል።

ዝግጅት-ቆዳ የሌለው ዱባ በኩብ ተቆርጦ (ከ2-3 ሳ.ሜ) እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ (4-5 ደቂቃዎች በቂ ነው)። የተረፈውን ውሃ ካስወገዱ በኋላ የተመጣጠነውን መጠን በመጠበቅ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ቾክቤሪ ፣ ብርቱካናማ ፣ በርበሬ ፣ ፖም) ማከል ይችላሉ -በ 1 ኪሎ ግራም ዱባ 200 ግ። የተዘጋጀው ብዛት በሞቃት ሽሮፕ ይፈስሳል። ከ 12 ሰዓታት በኋላ ፣ በሁለት እርከኖች ፣ እያንዳንዳቸው 30 ደቂቃዎች ፣ በሁለት ሰዓት እረፍት። በሦስተኛው ፣ በመጨረሻው ፣ በማብሰያው ወቅት ቀረፋ ፣ ቫኒሊን ፣ ጥቂት ቅርንፉድ ማከል ይችላሉ።

ዱባ ዱቄት

ከአለም አቀፍ ትግበራ ጋር ተፈላጊ የምግብ ማሟያ። በኢንዱስትሪ መንገድ የተመረተ። ከተፈለገ በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። ዝግጅት - ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት። የተፈጠረውን ብዛት በሰም ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የሙቀት መጠኑ ታይቷል + 135 ° С.

ከደረቀ በኋላ የጎን ምግቦች ፣ ሾርባዎች ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች እና ጣፋጮች ጨምሮ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚጨመር ጣፋጭ ቢጫ ዱቄት ይገኛል። ሞቅ ያለ ውሃ ሲጨመር ፣ ሰፊ የቪታሚን እና የማዕድን ስፔክት ያለው የንፁህ መልክ ይይዛል። ኮሌስትሮልን ዝቅ ለማድረግ ፣ ማይክሮፍሎራውን ወደነበረበት ለመመለስ እና አንጀትን ለማቃለል ያገለግላል።

የተቆረጠ ዱባ

የታሸገ ምግብ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አትክልቶችን ለመቁረጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን (ቀረፋ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች) ያጠቃልላል። ለአንድ ሊትር መሙላት 80 ሚሊ 9% ኮምጣጤ ፣ 30 ግ ጨው ፣ 20 ግ ስኳር ያስፈልግዎታል።

የተዘጋጁት የዱባ ኩቦች ተሸፍነዋል ፣ በጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ ይቀመጣሉ እና ከ marinade ጋር ይፈስሳሉ። የበለጠ አስደሳች ጣዕም ለመስጠት ፣ የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ ፈረሰኛ ሥርን ፣ ሰሊጥን ማከል ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ለማምከን ወይም በሚፈላ marinade ሁለት ጊዜ ማፍሰስን ይሰጣል።

ዱባ እና የአትክልት ካቪያር

ማንኛውም የቤት እመቤት የምትወደውን የጌጣጌጥ ምግብ ማዘጋጀት ትችላለች። ከዱባ በተጨማሪ ቲማቲም ፣ አስፓጋን ባቄላ ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ፖም ሊኖርዎት ይገባል። ሁሉም ነገር በኪሎግራም ይወሰዳል።

ዝግጅት - የተቀቀለ አትክልቶች በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ለየብቻ ይፈጫሉ። ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ጨው እና ስኳር በተቀቀለው ሽንኩርት ውስጥ ይጨመራሉ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምረው በመጠነኛ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቀላሉ። ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ቅመማ ቅመሞችን እና ኮምጣጤን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከተፈለገ ክላሲካል የማምከን ዘዴዎችን በመጠቀም ሊጠቀለል ይችላል።