አትክልቶችን በትክክል ያቀዘቅዙ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ፎቶ: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru

አትክልቶችን ማቀዝቀዝ ለክረምቱ ከሌሎች አትክልቶች ሁሉ ምርጥ አማራጭ ነው። የአትክልቶችን ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉ ለመጉዳት እና ለማቆየት ፣ በትክክል ማቀዝቀዝ አለባቸው። እንዲሁም አንዳንድ አትክልቶች ፣ ከማቀዝቀዝ በፊት ፣ ባዶ መሆን (በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠፍ) ወይም መቀቀል እንዳለባቸው መታወስ አለበት። ወዲያውኑ ጥቅም ላይ እንዲውሉ አትክልቶችን በትንሽ ክፍሎች ለቅዝቃዛ ማሸግ ይሻላል። አትክልቶችን ብዙ ጊዜ ከቀዘቀዙ እና ከቀዘቀዙ ፣ ጥቅማቸውን ያጣሉ።

ቲማቲም

ፍራፍሬዎቹ ትንሽ ከሆኑ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ ሙሉ በሙሉ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ቲማቲሞች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ መጀመሪያ መበሳት አለባቸው።

ዱባዎች

እነሱ ሙሉ በሙሉ አልቀዘቀዙም ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በክረምት ወቅት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። ከመጠቀምዎ በፊት በቆሻሻ መጣያ ውስጥ መጣል እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቅለጥ አለባቸው።

ጎመን አበባ

የአበባ ጎመን ራሶች በመጀመሪያ ወደ inflorescences መበታተን አለባቸው ፣ ሲትሪክ አሲድ በመጨመር ለሦስት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው። ከዚያ በኋላ ውሃውን ያጥፉ ፣ እና አበቦቹን ትንሽ ያድርቁ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ። ትኩስ ለማቀዝቀዝ ካቀዱ ከዚያ በደንብ ማድረቅ ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

Zucchini እና zucchini

እነዚህ አትክልቶች ቀዝቅዘው ቀድመው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ከመቀዝቀዝዎ በፊት መቀቀል ይችላሉ። ከዚያ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና አትክልቶቹ እንዲደርቁ ያድርጓቸው። በቦርሳዎች ወይም በመያዣዎች ውስጥ እጠፍ እና ቀዝቅዘው።

ዚቹኪኒን ጥሬ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። እነሱን በደንብ ማጠብ ፣ ማድረቅ ፣ ወደ ቁርጥራጮች (ለሾርባ) ወይም ቀለበቶች (ለመጥበስ) መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ከዚህም በላይ ሳትበታተኑ ዚቹኪኒን መቀቀል ትችላላችሁ -በዱቄት ውስጥ ተንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ጥቁር አይን አተር

ባቄላዎቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት በጥንቃቄ መደርደር አለባቸው። እንጆቹን ይቁረጡ ፣ የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። አስፈላጊ ከሆነ ፣ ከዚያ አንድ ጊዜ አይደለም ፣ ግን ሁለት ወይም ሶስት። ከዚያ ባቄላዎቹን በጥጥ በተሰራ ጨርቅ ላይ ወይም በተከታታይ በበርካታ ንብርብሮች የታጠፈ ጋዛን ያሰራጩ። እና ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ከደረቁ በኋላ ብቻ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ። ከታጠበ በኋላ ወዲያውኑ አመዱን ማቀዝቀዝ በአንድ ላይ እንዲጣበቅ እና በአንድ ትልቅ እብጠት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያደርገዋል።

ብሮኮሊ

ይህ ጎመን በጣም ርህራሄ ነው ስለሆነም ከበረዶው በፊት ቅድመ -ህክምና አያስፈልገውም። አንድ ሙሉ ያልተነካ ጎመን መምረጥ ፣ ማጠብ ፣ ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ በቂ ነው።

ደወል በርበሬ

አትክልቱ ለወደፊቱ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ላይ በመመርኮዝ በርበሬዎችን ለማቀዝቀዝ ብዙ መንገዶች አሉ። ስለዚህ ፣ በርበሬ በረዶ ሊሆን ይችላል

* ቁርጥራጮች። በኋላ ሰላጣዎችን ፣ ፒዛን ፣ ወጥን ፣ ወዘተ በማዘጋጀት ውስጥ ይጠቀሙ።

* ሙሉ ፣ ከዚህ ቀደም ዘሮችን በማፅዳት እና እያንዳንዱን ባዶ በርበሬ አንድ ወደ አንድ በማጠፍ። ለወደፊቱ እንደዚህ ያሉ ቃሪያዎች በስጋ ፣ ሩዝ ፣ በአትክልቶች ሊሞሉ ይችላሉ።

* በተፈጨ ስጋ ተሞልቷል። እንዲህ ዓይነቱን በርበሬ ማቅለጥ እና መጋገር በቂ ይሆናል።

የአትክልት ድብልቅ

ከቤሪ ፍሬዎች በተቃራኒ አትክልቶች ቀዝቅዘው በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በትልቅ ድስት ወይም ገንዳ ውስጥ ድብልቁን ለማዘጋጀት አስፈላጊዎቹን አትክልቶች ይቀላቅሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ።

በአትክልቶች ድብልቅ ላይ አረንጓዴ አተር ፣ በቆሎ ፣ የተከተፉ ካሮቶችን ማከል ይችላሉ (ይህ ሁሉ በተመሳሳይ መርህ መሠረት በረዶ ነው - ይለዩ ፣ ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ቀዝቅዘው)።

ለማሸጊያ መያዣ

* ለማቀዝቀዣ የሚሆን መያዣ ፣ መያዣ ወይም ቦርሳ ፣ ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለበት።

* አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ ምርቶች በጥብቅ የታሸጉ መሆን አለባቸው።

* የሚቻል ከሆነ አትክልቶችን ከሌሎች ምርቶች ፣ በተለይም ከዓሳዎች ጋር እንዳይገናኙ በማቀዝቀዣው ውስጥ በተለየ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ።

* የአትክልት ንፁህ በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። ለምቾት ፣ የቀዘቀዘውን እና የዝግጅቱን ቀን የሚያመለክቱበትን በማጣበቂያ ቴፕ በእያንዳንዳቸው ላይ ጽሑፍ መለጠፍ ይችላሉ።

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማብሰል

የቀዘቀዙ አትክልቶች በተለያዩ መንገዶች ሊበስሉ ይችላሉ -መቀቀል ፣ መጋገር ፣ መጋገር። እንደ ቲማቲም እና ዱባዎች ያሉ ጥሬዎች ወደ ሰላጣዎች ሊጨመሩ ይችላሉ።

አትክልቶችን ለማብሰል ከወሰኑ ታዲያ ይህ ትንሽ ውሃ የሚፈልግበትን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አትክልቶችን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም። የአትክልቶች የማብሰያ ጊዜ እንደየአይነቱ ይወሰናል። ለምሳሌ ፣ ካሮትን እና ዚኩቺኒን ለማብሰል 5-7 ደቂቃዎችን ይወስዳል። በቆሎ ፣ ባቄላ ፣ አተር ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ።

ማይክሮዌቭ ውስጥ አትክልቶችን ማብሰል ይችላሉ። ይህ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይከናወናል። የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማይክሮዌቭ ምድጃ በልዩ ምግብ ውስጥ ማስገባት እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው የሙቀት መጠን ማብሰል በቂ ነው። ከዚያ በኋላ የምግቡን ዝግጁነት በቢላ ይፈትሹ ፣ አትክልቶቹ በቂ ለስላሳ ካልሆኑ ለሌላ 2 ደቂቃዎች መልሰው ያስቀምጧቸው።

ያለ ቅድመ-ማቀነባበር እና ማሽቆልቆል ያለ በረዶ አትክልቶችን ወዲያውኑ መጥበሻ ማብሰል ይችላሉ። በድስት ውስጥ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ። ለማብሰል ከ10-20 ደቂቃዎች ይወስዳል። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በአትክልቶች ውስጥ ሾርባዎችን ፣ ደረት ፣ ክሬም ወይም ሌላ ማንኛውንም ሾርባ ወዘተ ማከል ይችላሉ።

ከመጋገርዎ በፊት የቀዘቀዙ አትክልቶች በግማሽ እስኪበስሉ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ከዚያ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው ፣ እርሾ ክሬም ፣ የእንቁላል ድብልቅ ፣ ቋሊማ ፣ አይብ ፣ ወዘተ ይጨምሩ። እና ለሙሉ ማብሰያ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።