ማራጎጊፕ - ሊገመት የማይችል የቡና ተለዋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

የማራጎጊፕ የቡና ዝርያ በብዙዎች ዘንድ አይታወቅም ፣ ምንም እንኳን የዚህ ዝነኛ መጠጥ ጠቢባን በጣም ከፍ አድርገው ቢመለከቱትም። በአለምአቀፍ ገበያ ውስጥ ማራጎጄጄፕ በብዙ ምክንያቶች ለማግኘት በጣም ከባድ ነው። ምንድን ነው ችግሩ? እና ይህ አስደናቂ ቡና የማይደረስበት ለምንድነው?

ዕድለኛ የአጋጣሚ ነገር

የማራጎጄፔፕ ታሪክ በሩቅ እና ፀሐያማ በሆነችው ብራዚል ውስጥ ተጀመረ። ተመሳሳይ ስም ያለው ትንሽ ከተማ አለ። ብራዚላውያን የቡና እርሻውን በደንብ ሲቆጣጠሩ ፣ በተለይ ስለ ዝርያዎቹ ንፅህና አልጨነቁም እና አብዛኛዎቹ የቡና ዛፎችን ብቻ በተከታታይ ቢተክሉ።

በማራጎዝዝፕ ከተማ ስር በሆነ መንገድ የተለያዩ የቡና ዝርያዎች አንድ ሙሉ ተክል ተቋቋመ። ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በኋላ ፣ አንዳንድ እፅዋት ሞቱ ፣ አንዳንዶቹ ፍሬ አላፈሩም ፣ እና በጣም የሚቋቋሙት ያደጉ እና ጥሩ የእህል መጠን ሰጡ። ነገር ግን በዚህ ጊዜ በአቅራቢያው ያደጉትን ሁሉንም የቡና ዛፎች ለብሰው በነፍሳት ምክንያት የተዳቀሉ ዝርያዎችን ማምረት ተችሏል። ካደጉበት ከተማ ጋር ተነባቢ በመሆን ስሙን ያገኙት እነሱ ነበሩ።

ተለዋዋጭ እህሎች

የማራጎግፕ ዝርያ ለሁለት ልዩ ባሕርያቱ ማለትም የእህል መጠን እና ልዩ ጣዕም ባይሆን ኖሮ አዲሱ የአረብካ ዝርያ የራሱን ስም ባልተቀበለ ነበር። ይህ ዝርያ በዓለም ውስጥ የሚውቴሽን ቡና ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም-የእህል እህሎቹ መጠን አንዳንድ ጊዜ ከተራ አረብካ ዝርያዎች በሦስት እጥፍ ይበልጣል (ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት)።

ግን እነሱ እንደሚሉት መጠን ምንም አይደለም። ግን ጣዕሙ አሁንም እንደዚያ ነው። እና ይህ ስለ አንዳንድ የቡና አፍቃሪዎች ሱስ ብቻ አይደለም ፣ ለምሳሌ ፣ የጣሊያንን ቡና ስለሚደግፉ እና ፈረንሳይኛን መቋቋም አይችሉም።

የብራዚል ማራጎጊፕ ጣዕም ከሜክሲኮ ወይም ከኒካራጓዊ የተለየ ነው። እና ሁሉም ምክንያቱም በቡና አመዳደብ መሠረት የማራጎጊፕ ዝርያ የለም ፣ ግን አሁንም እንደዚህ ዓይነት ዝርያ አለ። እና በየአከባቢው ፣ ይህ ዝርያ የራሱ ጣዕም ባህሪዎች አሉት። ሁኔታው በጓቲማላ ስሪት ውስጥ የቸኮሌት መራራነትን ከያዘው ከአረብካ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እና በባሊኒዝ ስሪት የአልሞንድ ማስታወሻዎች አሉት። የማራጎጄፕ የእህል መጠን አሁንም ተመሳሳይ ቢሆንም - ግዙፍ። የመጠጥ ጣዕሙን በግምት ከገለጹ ፣ ቀለል ያለ የአበባ ማስታወሻዎች ያሉት የቡና ፣ የቸኮሌት እና የለውዝ አስደናቂ ድብልቅ ያገኛሉ። በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ማራጎጂፕ ከጓቲማላ ይመጣል።

ልዩነት ወይም ዝርያ?

የማራጎጄፕ ቡና የለም ፣ ግን በዚያ ስም የተለያየ ቡና አለ! ማራጎጂፕ በማንኛውም መንገድ ለምን እንደ ተለያዩ ሊመደብ አይችልም? ሚስጥሩ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠንካራ ፣ ግን በፍሬያማነት ፈጽሞ ሊገመት በማይችል ድቅል ውስጥ ነው። የአንድ ንዑስ ዝርያዎች አንድ ዛፍ መደበኛ መጠን (እንደ ተራ አረብካ) እና ግዙፍ ፍሬዎችን ማፍራት ይችላል። እና ይህንን ሂደት ማንም በምንም መንገድ መቆጣጠር አይችልም። ግራ መጋባት ይህ ነው። በዚህ ምክንያት ከመደበኛ በላይ የሆኑ ብዙ ቡናዎች ማራጎጊፕ ይባላሉ። እናም በከንቱ በቡና ገበያው ውስጥ እውነተኛ ኢትዮጵያዊ ወይም ጃማይካዊ ማራጎግፕፕ ለመፈለግ እየሞከሩ ነው።

ለዚህም ነው ይህ ንዑስ ዓይነቶች እንደ የተለያዩ የማይቆጠሩ እና በዓለም ዙሪያ የማይሸጡት። በብዙ የዓለም ክፍሎች ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን ብዙ ጊዜ ባደገበት ተመሳሳይ ቦታ ይሸጣል። ግን በጣም በትንሽ መጠን። ምናልባት አስተዋይ ሰዎች ማራጎጄፕን በጣም የሚያደንቁት ለዚህ ነው። በሌሎች ሀገሮችም እንዲሁ በትንሽ ክፍሎች እና በዋናነት ያልሞሰረ ነው። በአውሮፓ ፣ በእስያ ወይም በሰሜን አሜሪካ ውስጥ አንድ ያልተለመደ የቡና ሱቅ “የዝሆን ዘሮች” በመገኘቱ ይኩራራል። ሆኖም ፣ አሁንም በልዩ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ።

የማብሰል መርሆዎች

የዚህ ዓይነቱ ቡና ያልተለመደ ተፈጥሮ ቢሆንም እስኪያልቅ ድረስ በተለመደው የመዳብ ድስት ውስጥ ይበቅላል።ባለሙያዎች መካከለኛ ወፍጮን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በቡና ማሽኑ ውስጥ የቸኮሌት መዓዛ ያለው እጅግ በጣም ጥሩ እና ጠንካራ ኤስፕሬሶ ከማራጎጊፕ ይገኛል።

እንዲሁም በፈረንሣይ ማተሚያ (ከፕሬስ ጋር በመስታወት ሻይ ውስጥ) ሊያበስሉት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በበርካታ የቡና ፍሬዎች (በአንድ ብርጭቆ ውሃ አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ) ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ከ3-5 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

በቡና ሰሪው ውስጥ ቡና ከቡና ማሽን እንደ ኤስፕሬሶ መጠጥ በጣም ሀብታም ፣ ወፍራም ይሆናል። የቡና አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ አየር የተሞላ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ካppቺኖ ለማዘጋጀት ማራጎጊፕ ይጠቀማሉ።