ወይኖችን ለመሥራት በጣም ጥሩው የወይን ዓይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ከጥንት ጀምሮ የወይን ፍሬዎች ይታወቃሉ ፣ ምክንያቱም በጥንት ጊዜ እንኳን ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የወይን መጠጦች ከእሱ ይሠሩ ነበር። የሚገርመው ፣ ሁሉም ዓይነቶች እና የወይን ዓይነቶች ለዚህ ሂደት ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ። በተመሳሳይ ሁኔታ ፣ በተወሰነ የአየር ሁኔታ ፣ መብራት እና የአፈር ስብጥር ውስጥ በተወሰኑ የክልላዊ ሁኔታዎች ውስጥ ለማደግ የሚችል የእፅዋትን ቅርፅ መምረጥ ይችላሉ።

የአልኮል መጠጦችን ለመሥራት የወይን ፍሬዎች ጣዕም በብሩህነቱ እና ውስብስብነቱ አስደናቂ ነው። ሁሉም የወይን ዓይነቶች በተለያዩ ባህሪያቸው እና ባህሪያቸው ይለያያሉ ፣ በዚህ ምክንያት በእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች እርዳታ የተፈጠሩ ወይኖች የመዓዛ ፣ የቀለም እና ጣዕም ባህሪዎች ልዩነቶች አሏቸው።

በሃንጋሪ ወይን ማምረት ውስጥ ዓይነቶች

በሃንጋሪ ውስጥ የወይን ኢንዱስትሪ ከሁለት ሺህ ዓመታት በላይ ኖሯል። ስለዚህ በዚህ ጊዜ ውስጥ ለዚህ ተስማሚ የሆነ የተወሰኑ የወይን ዝርያዎች ተዘጋጅተዋል። በሃንጋሪ ውስጥ ከተለያዩ የወይን ዘሮች ብዙ የወይን መጠጦች ይመረታሉ -ቀይ እና ነጭ። እዚህ በጣም የታወቁት ዝርያዎች ዜታ ፣ ፉርሚንት ፣ ሙስካት እና የመሳሰሉት ናቸው። እንደ ፒኖት ኑር ፣ ካቤኔት ፍራንክ እና ካዳካር ያሉ የወይን ዘሮች ቀይ ቀለም ያላቸው የወይን መጠጦችን ለመፍጠር ተስማሚ ናቸው።

የ nutmeg ዝርያዎች ዓይነት

በመላው ዓለም የሙስካት ወይኖች በከፍተኛ ፍላጎት እና ተወዳጅነት ውስጥ ናቸው። ሮዝ ፣ እስክንድርያ ፣ ሃምቡርግ ኑትሜግን መለየት ይቻላል። ሆኖም እንደ ቡልጋሪያ ወይም ጋልበኑ ኑ ከከባቢ አየር ለውጦች የተጠበቁ አይደሉም። በዚህ ቡድን ውስጥ ካሉ ምርጥ ዝርያዎች አንዱ ሙስካት ፕሌቨን ነው።

በእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች መካከል ያለው ልዩነት በጣም በሚያስደስት መዓዛ ውስጥ ነው ፣ ወደ ገንቢ ሽታ ቅርብ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሰብሎች እርባታ የሚሆኑ አገሮች ሃንጋሪ ፣ ፈረንሳይ ፣ ፖርቱጋል እና ሌሎች ብዙ ናቸው። እንዲህ ያሉት ፍራፍሬዎች ሁልጊዜ የአልኮል ወይን ጠጅ መጠጦችን ለማምረት አለመጠቀማቸው አስደሳች ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ ይበላሉ። በሁሉም ቦታ የሙስካት ወይኖች ከፍተኛ ዋጋ አላቸው ፣ እንዲሁም ከወይን ሰብሎች በጣም ጥንታዊ ቡድኖች አንዱ ናቸው። ሌላ የወይን ዓይነት ኮንጃክን ፣ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን ወይም ማራኒዳዎችን - የጠረጴዛ -ወይን ጠጅ ለመፍጠር እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል።

የወይን ጠጅ መጠጦችን ለማዘጋጀት የትኞቹ የወይን ዘሮች ተስማሚ ናቸው?

ሪይሊንግ። ይህ የወይን ተክል ዝርያ የነጮች ቡድን ነው። አርቢዎች ከጀርመን አምጥተውታል። ይህ ተክል በተለይ ለሻምፓኝ እና ለብራይት ነጭ ወይን መጠጦች ምርት ነው የሚመረተው። የፍራፍሬ ማብሰያ ጊዜ ለቅድመ ወይም ዘግይቶ አይነቶች አይተገበርም። ስለዚህ ወቅቱ አጋማሽ ይባላል። የቤሪዎቹ መጠን አነስተኛ ነው ፣ እና ጣዕሙ ትንሽ ቁስል አለው።

ሴሚሎን። ይህ የፈረንሣይ ዝርያ እንዲሁ የመካከለኛው ወቅት ቡድን ነው። ይሁን እንጂ አዝመራው ሁልጊዜ ከፍተኛ ነው. የቤሪዎቹ ቀለም ነጭ ሲሆን ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ የወይን ተክል ከፊል ጣፋጭ ወይን መጠጦች ለማምረት ይበቅላል። እነዚህም ለምሳሌ ቻቱ ኢኬማ ወይም ቻቱ ዲ ኢኬምን ያካትታሉ።

ጋርስ ሌቬሉ የሃንጋሪ የወይን ተክል ዝርያ ነው። የማብሰያ ጊዜ አማካይ ነው። በተለምዶ የቶካይ ወይን መጠጦች ከእንደዚህ ዓይነት ቤሪዎች የተሠሩ ናቸው።

ጀርመናዊ ሪይሊንግ (ሲልቫነር)። የዚህ ነጭ ዝርያ የማብሰያ ጊዜ መጀመሪያ ነው። እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በአውስትራሊያ አርቢዎች ተበቅለዋል። ቤሪዎቹ ጥሩ መዓዛ እና ደስ የሚል ጣዕም አላቸው። ለወይኖች ፣ ፍራፍሬዎቹ እምብዛም አይጠቀሙም ፣ ግን ልዩነቱ ለኮንጋክ እና ለሻምፓኝ ተስማሚ ነው።

ነጭ ፒኖት። የፈረንሣይ ዝርያ ቀደምት መብሰል እና የተትረፈረፈ ምርት።በቀይ ወይን እና በጥቁር ወርቃማ መጠጦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል።

ነጭ ፌቲስካ። የሃንጋሪ ነጭ ዝርያ። የበሰለ ቤሪዎችን አስደናቂ እና የቅንጦት ጣዕም ልብ ማለት ተገቢ ነው። ውድ የምርት ስም የወይን ጠጅ እና ሻምፓኝ ከእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ይመረታሉ።

Sauvignon። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የወይን ዘሮች አንዱ ነው። በተለይም በትውልድ አገሩ ውስጥ ባሉት ባሕርያት ታዋቂ ነው - በፈረንሳይ። ነጭ ፍራፍሬዎች ጭማቂ እና ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ አላቸው። የጠረጴዛ ወይኖች ፣ ከፊል ጣፋጭ መጠጦች እና ሻምፓኝ ከጥሬ ዕቃዎች ይመረታሉ።

ሮዝ Traminer. እንዲህ ዓይነቱ የወይን ተክል ዝርያ በደቡብ ውስጥ በሞልዶቫ እና በዩክሬን ክልሎች ውስጥ ይታወቃል። የማብሰያ ቀናት መካከለኛ እና ቀደምት ሊሆኑ ይችላሉ። የጠረጴዛ ወይኖች ፣ ጣፋጮች የአልኮል መጠጦች እና ሻምፓኝ ከእንደዚህ ዓይነት ቤሪዎች የተሠሩ ናቸው።

ቻርዶናይ። እንዲሁም እንደ ሳውቪንጎን በዓለም ዙሪያ ለሚገኙ ወይን ማምረት ተወዳጅ የወይን ተክል ዝርያ ነው። ከእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች የተሠሩ ነጭ ወይን እና ሻምፓኝ እንከን የለሽ ጥራት እና ጥሩ ጣዕም ናቸው።

Rkatsiteli. በጆርጂያ ውስጥ በጣም የታወቀ ዝርያ ፣ ጭማቂ እና ነጭ አበባ ባላቸው የቤሪ ፍሬዎች ተለይቷል። ከቤሪ ፍሬዎች የተሠሩ የወይን መጠጦች ጥሩ ጣዕም አላቸው።