ትርጓሜ የሌለው ፣ የሚያምር እና የሚበላ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

በአትክልትዎ ውስጥ አንዳንድ የታወቁ እና ልከኛ አበቦች ለዓይኖች ደስታ ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ ፣ የመጀመሪያ መክሰስም ሊያገለግሉዎት እንደሚችሉ አስበው ያውቃሉ? በእርግጥ በአገራችን ውስጥ አበቦችን ማድነቅ እና አለመብላት ብዙውን ጊዜ የተለመደ ነው። ግን ለምን አንዳንድ ጊዜ ሙከራ አያደርጉም እና አንዳንድ የአበባ ንጥረ ነገሮችን ወደ የበጋ ምናሌዎ አያመጡም?

በዘመናዊ ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ውስጥ የአበባ ምግቦች እምብዛም አይገኙም። የአበቦች መጠቀሱ ካለ ፣ ከዚያ ይልቁንስ እንደ አረንጓዴነት ለጌጣጌጥ የበለጠ ያገለግላሉ። እና በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ በልዩ ፣ እና ብዙውን ጊዜ በእስያ ሱቆች ውስጥ ካልሆነ በስተቀር እንዲህ ዓይነቱን እንግዳ ነገር ማግኘት አይችሉም። ግን ፣ በተአምር እንኳን ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ የታሸገ ወይም የደረቀ ስሪት በማግኘት ፣ በአበቦች እውነተኛ የመጀመሪያ ጣዕም መደሰት መቻልዎ የማይመስል ነገር ነው። ከሁሉም በላይ በቀጥታ ከአትክልቱ ውስጥ እነሱን መጠቀም የተሻለ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው።

ከ 40-45 በላይ የእፅዋት ዝርያዎች አበባዎች እንደ መብላት ይቆጠራሉ። ከሮዝ አበባዎች ፣ ከአበባዎች ፣ ከቦርች ሰላጣዎች እና ከሌሎችም የተሰሩ ጣፋጭ ሸርበቶችን ሁሉም ያውቃል። ግን በአትክልቶቻችን ውስጥ ብዙ ትርጓሜ የሌላቸው እና የሚያምሩ አበቦች ያድጋሉ ፣ አንዳንዶች የማያውቋቸው የአመጋገብ ባህሪዎች። ለምሳሌ ፣ እንደ ናስታኩቲየም ፣ ፓንሲስ ፣ ካሊንደላ ፣ ማሪጎልድስ ያሉ የአትክልት አልጋዎች እንደዚህ ያሉ ታማኝ ሠራተኞች የተለመደው ምናሌዎን የማቅለጥ ችሎታ አላቸው …

አንዳንዶቹ በጣም ያጌጡ ፣ በቀላሉ ሊያድጉ የሚችሉ አበቦች ፣ እንዲሁም ለምግብነት የሚውሉ ፣ የታወቁ ናቸው

ናስታኩቲየም … በአንዳንድ የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለዋና ኮርሶች ወደ ሰላጣዎች እና አልባሳት ይታከላሉ። የእነሱ ብርቱካናማ ወይም ቀይ ጥላዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያድሱ አረንጓዴ የአትክልት ጥንድ ናቸው። ሁሉም የናስታኩቲየም ዓይነቶች ማለት ይቻላል ትንሽ ጣፋጭ መዓዛ አላቸው እና በልዩ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ -መጀመሪያ የአበባ የአበባ ማርን ይመስላል ፣ እና ከዚያ እንደ watercress ባሉ በርበሬ ማስታወሻዎች በትንሹ ተሸፍኗል።

ከሥሩ በስተቀር ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች የሚበሉ ናቸው። ከቅጠሎቹ ፣ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ (ከተለመደው የሰላጣ ቅጠል እና አረንጓዴ የበለጠ አለ) ፣ ጤናማ እና ቀላል ሰላጣዎች ፣ መክሰስ ይዘጋጃሉ ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በአትክልት ዘይት ይቀመጣሉ። ነጭ ወይን ኮምጣጤ የናስታኩቲም አበባዎችን ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል። አበቦቹን ማጣራት እና በንፁህ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ማፍሰስ የሚጣፍጥ ሰላጣ አለባበስ ያደርገዋል። አስደሳች የአልኮል መጠጦችን የሚመርጡ ጎረምሶች ይህንን የናስታኩቲም ቅመምን ወደ ቮድካ ማርቲኒ ኮክቴል ለመጨመር መሞከር ይችላሉ።

ፓንሲዎች እንደ ናስታኩቲየም ፣ እነሱ በጣም ቆንጆዎች እና የሚስቡ እፅዋት አይደሉም። ብዙውን ጊዜ ቅጠሎቻቸው ለምግብነት ያገለግላሉ። Sepals ን እንኳን ቢያጋጥሙ ምንም አይደለም። ሰማያዊ ፓንሲዎች የፈውስ የክረምት አረንጓዴውን መለስተኛ ጣዕም የሚያስታውስ ጥሩ መዓዛ አላቸው። የፓንዚ አበባ ቅጠሎች ለአንዳንድ የበጋ መክሰስ የመጀመሪያ እና ውበት ያክላሉ። ለምሳሌ ፣ በአበቦች የተረጨ መደበኛ ክሬም አይብ ብስኩት ጥሩ ይመስላል እና ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። የፓንዚ አበባዎች ለበዓል ጠረጴዛዎች ፣ ኬኮች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ወዘተ እንደ ማስጌጥ ጥሩ ናቸው።

ካሊንደላ ወይም ማሪጎልድ ታዋቂው የምስራቃዊ ቅመማ ቅመም ፋንታ የእፅዋቱ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ቅጠሎች ጥቅም ላይ ስለዋሉ “የድሃ ሰው ሳፍሮን” ተብሎ ይጠራ ነበር። በጣም ጥሩውን ውጤት ለማግኘት እነሱ ተቆርጠው ለበለፀገ ቀለም እና መዓዛ በዘይት ማብሰል አለባቸው። ሽንኩርት በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ የካሊንደላ ቅጠል ፣ ሩዝ ይጨምሩ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በሚፈላ ውሃ ወይም በስጋ ሾርባ ያፈሱ።ውጤቱም ከስፔን ፓኤላ ወይም ከምስራቃዊ ፒላፍ ጋር የሚመሳሰል የሚያምር እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጎን ምግብ ነው። አንዳንድ ጊዜ ማሪጎልድ አበባዎች በክሬም አይብ በረዶ በተረጨ ካሮት ኬክ ለመሥራት ያገለግላሉ።

ዚኩቺኒ ፣ ዱባ ፣ ዱባ እና የዚህ ቤተሰብ ሌሎች ባህሎች በጣም ብዙ ናቸው። ነገር ግን ዱባዎች የሚበሉ ብቻ ሳይሆኑ ትልልቅ ቢጫቸው ግራሞፎን አበቦቻቸውም ይሆናሉ። በተለይም በሜዲትራኒያን ምግብ ሰሪዎች ይወዳሉ ፣ በሚጣፍጥ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቧቸው ወይም በሪኮታ አይብ ይሞላሉ። ተጨማሪ አበቦችን ቆንጥጠው በቀላሉ ወደ ማዳበሪያ ጉድጓድ ውስጥ የሚጥሏቸውን እነዚያን አትክልተኞች ልብ ማለት ጥሩ ነው።

ከአዝቴኮች ዘመን ጀምሮ ፣ የደረቁ ቅጠሎች

marigolds ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች እንደ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ውሏል። በጆርጂያ ውስጥ አሁንም ተወዳጅ ቅመሞች አንዱ ነው። አበቦቻቸው በቦርችት ፣ በተቀጠቀጡ እንቁላሎች ፣ ወይኖች ፣ ኮምፖስቶች ፣ በክረምት ዝግጅቶች ፣ ወዘተ እንኳን ተሟልተው ነበር። ትናንሽ ወይም ጠባብ ቅጠል ያላቸው ማሪጎልድስ ለምግብ ሙከራዎች በጣም ተስማሚ ናቸው።

አበቦችን ለምግብነት በመጠቀም ፣ የታወቀውን ምግብ በልዩ መዓዛ መሙላት ብቻ ሳይሆን ወደ እውነተኛ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ቤት ምግብነት መለወጥ ይችላሉ። የአበባ ማስጌጫ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ አስደሳች እና የበዓል ድባብን ይጨምራል።