ሲላንትሮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ሲላንትሮ ኮሪደር በመባልም ይታወቃል። በተጨማሪም ፣ ይህ ሣር ብዙውን ጊዜ በሌሎች ስሞች ሊገኝ ይችላል -የቻይንኛ ፓሲሌ ፣ ሀምም ፣ ኪሽኒሽ ፣ ኪንጂ ፣ ኪሽኒክ ፣ ቺላንትሮ ፣ ኮሊያንድራ። ይህ ባህል ቅጠሎቹን ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ዘሮችን ያዋህዳል።

ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ከክርስቶስ ልደት በፊት ኮሪደር ቀድሞውኑ ይታወቅ ነበር። መጀመሪያ ላይ ይህ ባህል በደቡብ አውሮፓ ፣ ከዚያም በአፍሪካ ፣ ከዚያም በእስያ ታየ። መጀመሪያ ላይ ኮሪደር ለሕክምና ዓላማ በሰፊው ጥቅም ላይ እንደዋለ ልብ ሊባል ይገባል። በቻይና ፣ ሲላንትሮ የማይሞትነትን ሊያመጣ ይችላል የሚል እምነትም ነበር። በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ውስጥ ሲላንትሮ ለመጀመሪያ ጊዜ የታየ ስሪት አለ ፣ ግን ይህ ባህል ቀደም ብሎ የታወቀ ሊሆን ይችላል።

ጠቃሚ ባህሪዎች

ሲላንትሮ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤቶች አሉት። በተጨማሪም ሲላንትሮ እንዲሁ በሆድ ቁስለት እና በጨጓራ በሽታ ይረዳል። ኮሪንደር የደም ሥሮችን ለማጠንከር ይችላል። የሲላንትሮ ዘይት ከባድ ምግቦችን በፍጥነት ለማዋሃድ ይረዳል።

ሲላንትሮ በጣም ሰፊ በሆነ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፣ ይህ ዕፅዋት በእውነት ሁለገብ ያደርገዋል። በእስያ ምግብ ውስጥ ለሲላንትሮ ልዩ ትኩረት ይሰጣል። የሲላንትሮ ዘሮች አጠቃቀም ከባድ የስጋ ምግቦችን በፍጥነት እንዲዋሃዱ ያስችልዎታል ፣ እና የዚህ ተክል ቅጠሎች ብዙ ቫይታሚኖችን እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ።

ሲላንትሮ በብዙ የጆርጂያ ሳህኖች ውስጥ ተጨምሯል ፣ እሱ እንዲሁ በቦሮዲኖ ዳቦ ፣ እና በኮሪያ ካሮት እና በካርቾ ሾርባ ውስጥ ይገኛል። አንዳንድ የህንድ ቅመሞች እና ድብልቆች አንዳንድ የሲላንትሮ ይዘቶች አሏቸው።

ሲላንትሮ ፕሮቲኖችን ፣ ካርቦሃይድሬቶችን ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም እና የሚከተሉትን ቫይታሚኖች ይ Aል -ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ፒ.ፒ.

አጠቃቀም

የሲላንትሮ ዘሮች እና አረንጓዴዎች እንደ ጣዕም ይለያያሉ። የዚህ ተክል ቅጠሎች ትኩስ እና ጭማቂ መዓዛ እና ደማቅ ቀለም ያለው ጣዕም ይሰጣሉ። ዘሮቹ የእንጨት መዓዛ አላቸው ፣ ጣዕማቸው እና መዓዛቸው ጣፋጭ ነው። ዘሮቹ እንደ ዘሮች ወይም እንደ ዱቄት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ኮሪደር ወደ ስጋ ፣ ሾርባ እና ብዙ ሳህኖች ይታከላል። እንደ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች በሰላጣዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፣ እና በአረንጓዴ መልክ ፣ cilantro በስጋ ምግቦች ሊቀርብ ይችላል። አንድ የተወሰነ የተወሰነ የሲላንትሮ ሽታ እና ጣዕም ሁሉንም ሰው ሊያስደስት የሚችል አይደለም ፣ ስለሆነም ይህ ባህል በትንሹ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

ስለ ዘሮች ፣ እነሱ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። የከርሰ ምድር እንጀራ ወደ ዳቦ ምርቶች ፣ ሾርባዎች ፣ ቋሊማ ፣ ስፓጌቲ ፣ ባቄላ እና ምስር ይታከላል። ለምሳሌ ፣ በግሪክ እና በቆጵሮስ ውስጥ cilantro ቃል በቃል በማንኛውም ምግብ ውስጥ ነው። በግሪክ ፣ የወይራ ፍሬዎች እንኳን በዚህ ባህል በብዛት ይያዛሉ። ሲላንትሮ ከሌሎች በርካታ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊጣመር ይችላል ፣ አንዳንድ ጊዜ በምግብ ውስጥ የሲላንትሮ መኖርን መወሰን አይቻልም። ሆኖም ፣ ይህ ቅመም ብሩህ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ ይሰጣል። ኮሪደርደር ከብዙ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው።

የከርሰ ምድር ቆርቆሮ ለመፍጠር ኮሪደር በአልኮል መጠጣት አለበት። ብዙ የአልኮል መጠጦች የከርሰ ምድር ዘሮችን ይይዛሉ ወይም ከእነሱ ውስጥ ይወጣሉ። የኮሪደር ዘይት በብዙ ታዋቂ ጂኖች ውስጥ ይገኛል። ሲላንትሮ ለአንዳንድ ቢራዎችም ተጨምሯል። ከአልኮል ጋር የተቀላቀለው መጠጥ ማስታገሻ ውጤት ይኖረዋል ፣ ዘና ለማለት አልፎ ተርፎም የልብ ጡንቻዎችን ለማጠንከር ይረዳል።

ሙሉ ኮሪያን ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ ማራኒዳዎች ይታከላል። የካውካሰስ የባህር መርከቦች እዚህ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል - ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም በተለይ እዚህ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። አንዳንድ ጊዜ ሲላንትሮ ወደ ሊጥ ፣ እንዲሁም ወደ አንዳንድ የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ይታከላል። ዘሮቹ ወደ ሳህኑ ከመጨመራቸው በፊት ወዲያውኑ መፍጨት አለባቸው ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ በጣም ልዩ እና የማያቋርጥ መዓዛ ማግኘት ይቻል ይሆናል።

በብዙ ታዋቂ የምስራቃዊ ጣፋጮች ውስጥ ኮሪደር በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እሱም እዚህ በከረጢት መልክ ተጨምሯል። እነዚህ አስገራሚ ጣፋጮች በአረብ አገራት ፣ በኢራን ፣ በቱርክ እና በግብፅ በምስራቃዊ ባዛሮች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ።