ጋላንጋል

2024 ደራሲ ደራሲ: Gavin MacAdam | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:35

ጋላንጋል (ላቲ አልፒኒያ ጋላንጋ) - በሰያሜ ዝንጅብል ተብሎ የሚጠራው የዝንጅብል ቤተሰብ ንብረት የሆነ ዓመታዊ ተክል።

ታሪክ

ጋላንጋል የጥንት ሮማውያን እና ግሪኮች እንኳን በጣም የታወቁበት ተክል ነው። በእነዚያ ቀናት የዚህ አስደናቂ ቅመም ዋና አቅራቢዎች ሀብታም የአረብ ነጋዴዎች ነበሩ። እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ይህ ተክል ቀስ በቀስ ወደ አውሮፓ ግዛት ዘልቆ ገባ - በመካከለኛው ዘመን ሰውነትን ለማጠንከር እና ከብዙ ሕመሞች ለመፈወስ በንቃት አገልግሏል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ተወዳጅ ቅመም ተለወጠ።

ጋላንግል በአሥራ ሰባተኛው እና በአሥራ ስምንተኛው መቶ ዘመን በሩሲያ ግዛት ውስጥ ይታወቅ ነበር - ብዙ ሰዎች ይህ ተክል ለተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና መጠጦች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ወኪል መሆኑን በደንብ ያውቁ ነበር። በነገራችን ላይ ፣ አንድ ጊዜ በፍቅር “የሩሲያ ሥር” ተብሎ ተጠርቷል - እንዲህ ዓይነቱ የተንደላቀቀ ስም የተገኘው የጋላንጋል ከእስያ መጓጓዣ ሁል ጊዜ በሩሲያ ግዛት በኩል በመከናወኑ ነው።

በተጨማሪም ጋላጋን ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ውድ በሆነው “የፍቅር መድኃኒት” (አፍሮዲሲክ ተብሎ የሚጠራው) ዝና በመዝናናት እና ትኩስ እስትንፋስ ለመስጠት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። እናም ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ለባሕር ህመም በጣም ውጤታማ የመድኃኒት ሚና ተጫውቷል።

መግለጫ

ጋላንጋል ቁመቱ አንድ ተኩል ሜትር (አልፎ አልፎም የበለጠ) እና የትኞቹ ክፍሎች እና አንጓዎች በግልጽ በግልጽ የሚታዩበት ቆንጆ ቆንጆ ዓመታዊ ነው። ይህ አስደናቂ ተክል በሚያስደንቅ ጥቁር ሮዝ ወይም በስሱ ነጭ አበባዎች ያብባል። ከላይ ፣ ጋላክሲ በቀጭኑ ቀላል ቡናማ ወይም ፈዛዛ ሮዝ ቆዳ ተሸፍኗል ፣ እና ሥጋው በሚያስደስት ክሬም-ነጭ ድምፆች ቀለም አለው።

የጋላክሲል የቅርብ ዘመድ ዝንጅብል ነው - እነሱ በመልክ ብቻ ሳይሆን በጣም ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው ፣ ምንም እንኳን ጋንግካል ፣ እንደ ዝንጅብል በተቃራኒ ፣ የማይረብሽ የሲትረስ ቀለም እና የበለጠ ጣዕም ያለው ጣዕም ይመካል።

ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ሁለት ዓይነት የጋላጋል ዓይነቶች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግሉ ነበር - ትልቅ ጋላንጋ እና ትናንሽ ጋላንጋ። ጋላንጋ ትልቅ በደቡብ ምስራቅ እስያ ተወላጅ የሆነ ተክል ፣ አስደናቂ የጥድ መርፌዎች መዓዛ ያለው እና በደማቅ ቀረፋ መዓዛ የደረቀ ነው። እና ትንሹ ጋላንጋ ፣ ከኢንዶኔዥያ የመነጨ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው።

ማመልከቻ

ጋላንጋል በምግብ ማብሰያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል - እሱ ጥሩ ቅመም ነው (ብዙውን ጊዜ በቻይንኛ እና በጃፓን ምግቦች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ) ፣ በጥሩ ሁኔታ ከባቄላ ፣ ሩዝ ፣ እንዲሁም ከስጋ ወይም ከዓሳ ምግቦች እና ከሁሉም ዓይነት የአትክልት መክሰስ ጋር ይስማማል። በተጨማሪም ፣ ይህ ተክል ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ የጣፋጭ ምርቶች እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች (በማር ኬኮች እና አስደናቂ የምስራቃዊ ጣፋጮች ውስጥ እንኳን ሊገኝ ይችላል)። እና ደግሞ የጋላጋን ሥር “ቶም-ያም” ተብሎ ከሚጠራው ዝነኛ እንግዳ ሾርባ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ክፍሎች አንዱ ነው። እና ታዋቂው ቻይናዊ የተጠበሰ ዳክዬ ያለ እሱ ተሳትፎ አይደለም የሚዘጋጀው።

ይህ ባህል በወይን እርሻ ውስጥ እራሱን በደንብ አረጋግጧል - ጋላክሲ ሁል ጊዜ ማንኛውንም መጠጥ ልዩ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይሰጣል። Kvass ወይም cider እንኳን በመደመር ይዘጋጃሉ።

Galangal በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ማመልከቻን አግኝቷል - እጅግ በጣም ጥሩ ኮምጣጤ ፣ እንዲሁም የምግብ መፈጨትን የሚያሻሽል የመድኃኒት መርፌ ይገኛል። የሆድ ዕቃን የማጠንከር ፣ የምግብ መፈጨትን የማነቃቃት ፣ የምግብ ፍላጎትን የማነቃቃት እና አልፎ ተርፎም የሆድ ድርቀትን የማስታገስ ችሎታ ተሰጥቶታል። እና ጋላክጋል እንዲሁ ለጃይዲ በሽታ ፣ ሽባነት ፣ እንዲሁም ለልብ እና ለጭንቅላት በጣም ጥሩ ነው። በቻይንኛ መድኃኒት በሽታን የመከላከል ስርዓትን በጥሩ ሁኔታ ለማጠንከር ዝና አግኝቷል።